Name: икра овощная
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Батат 200 г; Морковь 2 шт.; Перец красный сладкий 1 шт.; Лук порей 1 стебель; Лук шалот 2 шт.; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло 2 ст.л.; Орех кешью 50 г; Горчичное масло 2 ст.л.; Смесь перцев 2 ст.л.; Сок лимона 2 ст.л.; Кленовый сироп 2 ст.л.; Винный уксус 2 ст.л.; Соль по вкусу; Мята свежая для подачи; Багет для подачи

Икра овощная

Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 117 ккал.

Фотография рецепта икры овощной

Общее время:

45 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

117 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Домашняя

Ингредиенты

Батат 200 г

Морковь 2 шт.

Перец красный сладкий 1 шт.

Лук порей 1 стебель

Лук шалот 2 шт.

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 2 ст.л.

Орех кешью 50 г

Горчичное масло 2 ст.л.

Смесь перцев 2 ст.л.

Сок лимона 2 ст.л.

Кленовый сироп 2 ст.л.

Винный уксус 2 ст.л.

Соль по вкусу

Мята свежая для подачи

Багет для подачи

Как приготовить

Морковь и батат помыть, плотно укутать фольгой и запекать в максимально разогретой духовке примерно полчаса.

Испеченные овощи оставить в фольге, чтобы "пропотели" и остыли. Очистить.

Смесь марокканских специй залить крутым кипятком и дать им немного набухнуть. В состав этого микса входят хлопья паприки, сухой тыквы, жареный высушенный лук, кайенский перец, молотый пажитник, корица и изюм. Его можно собрать самостоятельно, а можно заменить каждой специей в отдельности.

Болгарский перец очистить от перегородок и семян, мякоть натереть на крупной терке, грубые шкурки удалить.

Шалот, порей и чеснок произвольно порубить, припустить овощи в смеси оливкового и горчичного масла, добавить тертый болгарский перец и тушить овощи, пока не станут мягкими.

Сложить овощи в блендер - смолоть.

Вмешать в овощную массу пряный распаренный микс, добавить крошку кешью, посолить, влить лимонный сок, (уксус, если хотите закрывать такую икру на зиму) и кленовый сироп, вернуть икру на плиту или поставить в духовку, довести до кипения. Без уксуса хранится в холодильнике около недели. Подавать икру овощную с чипсами, багетом и свежей мятой.

Рецепт "Икра овощная" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментарии

3.9 / 5

Рейтинг рецепта

yaroslava72

Ева, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

snezhanna

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

anyuta93

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

dasha

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить икру овощную…
Все, начну прямо сегодня!!!

anyuta92

Я тоже делала икру овощную.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

Евполова Татьяна

Когда делала икру овощную и не сомневалась, что получится вкусно!

Анна Пронькина

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!