Баклажаны - 1 шт.; Кабачки - 1 шт.; Помидоры - 6 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Петрушка - по вкусу; Чеснок - по вкусу; Соль - по вкусу; Сахар - 1 ч.л.; Перец - по вкусу; Растительное масло - 3 ст.л.; Твёрдый сыр - 100 г
Рататуй
Кабачковая икра на зиму с уксусом
Кабачки — 2-3 шт.; Морковь — 3-4 шт.; Лук репчатый — 3 шт.; Перец болгарский — 2 шт.; Перец красный острый — 1-2 шт.; Корень и зелень петрушки — По вкусу; Томатная паста — 3 ст.л.; Помидоры — 3 шт.; Чеснок — 4 Зубчика; Масло растительное — По вкусу; Уксус — 1 ст.л.; Соль — 2 ч.л
Майонез с горчичным порошком
Яйцо — 1 шт.; Горчичный порошок — 0,5 ч.л.; Лимонный сок — 2 ст.л.; Растительное масло — 200 г; Перец черный молотый — 1 Щепотка; Соль — 0,3 ч.л
Томатный соус для рыбных котлет 3-4 ст.л. сметаны; 2 ст.л. томатной пасты; 2-3 ст.л. хорошего кетчупа; 2 ст.л. муки; соль, перец, специи для рыбы; петрушка и укроп, свежие или сушеные; 300-400 мл рыбного бульона (воды); 2-3 ст.л. сливочного масла
Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом Бисквит для торта:; 4 яйца; 150 г сахара; 120 г муки; щепотка соды; Сметанный крем для торта:; 300 г сметаны 25%; 100 г сахарной пудры; щепотка ванилина
Сырный соус из плавленого сыра Молоко — 2 стак.; Пармезан тертый — 0,75 стак.; Плавленый сыр — 100 г; Масло сливочное — 50-70 г; Базилик сушеный — 1 ч.л.; Черный перец — 0,25 ч.л.; Мускатный орех — 1 Щепотка; Чеснок — 1 Зубчик; Масло оливковое — 1 ст.л
Суп Харчо из свинины с рисом Свинина - 200 г; Круглый рис - 50 г; Помидоры - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Томатная паста - 1 ч.л.; Морковь - 0.5 шт.; Грецкие орехи - 2 ст.л.; Хмели-сунели - 1 ч.л.; Чеснок - 3 зубч; Подсолнечное масло - 3 ст.л.; Соль - по вкусу; Кинза, кориандр - по вкусу
Кетчуп со сливами и яблоками 3 кг помидоров; 1 кг слив; 1 кг яблок; 4 луковицы; 200 г сахара; 50 мл уксуса 9%; 1 ст.л. соли; 1 ч.л. черного молотого перца; пол-ч.л. молотой гвоздики; пол-ч.л. молотой корицы; 1/3 ч.л. красного молотого перца
Борщ, диета 5 картофель 2 шт.; капуста белокочанная 0,5 вилок; лук репчатый 1 шт.; свекла (у меня вместе с ботвой (мангольдом)) 1 шт.; морковь 1 шт.; рубленные томаты в собственном соку 250 г; укроп, петрушка 1 пуч; чеснок 2 зуб; соль (немного!); отварное филе куриной грудки без кожи (если хотите борщ с курицей) 2
Пельмени с уксусом Мука — 3 стак.; Вода — 0.5 стак.; Молоко — 0.5 стак.; Яйцо — 1 шт.; Соль — 1 ч.л. (половина - в начинку, половина - в тесто); Перец — 0.5 ч.л.; Лук — 1 шт.; Уксус — 1 ст.л.; Горчица — 1 ст.л
Мохито без алкоголя 2 стак. воды; 1.5 стак. сахара; 2 стак. листьев мяты; 2 стак. лаймового сорбета (мороженого), размягчить; 1 стак. свежевыжатого сока лайма; 1 стак. воды; 2 л воды с газом; ломтики лайма для украшения
Хачапури с творогом и сыром из слоеного теста тесто слоеное - 1 пачка; творог 9% - 100 г; мягкий сыр (фета или брынза) - 400 г; куриное яйцо - 1 шт
Вино из варенья с дрожжами Варенье - 5 стак. (200 мл); Рис - 150 г; Дрожжи - 20 г; Вода - 2 л; Сахар - 20 г
Маринованный желтый паутинник 1 кг грибов; 1 л воды для маринада и 1 л для варки; 60 г соли + 2 ст.л. для варки; 2 с. л. растительного масла; 10 горошин черного перца; 5 гвоздичек; 5 лавровых листков; 3 звездочки бадьяна; 1 ч.л. корицы; 3 зубчика чеснока; 40 мл уксуса
Солянка с колбасой и грибами Филе говядины — 300 г; Молочные сосиски — 3 шт.; Копченые колбасы — 150 г; Варено-капченая свинина — 150 г; Морковь — 1 шт.; Лук среднего размера — 2 шт.; Картофель — 2 шт. (большой); Маринованные огурцы — 3 шт.; Консервированные шампиньоны — 300 г; Маслины без косточки — 50 г; Томатная паста — 50 г; Сметана — 100 г; Лимон — 1 шт
Молочный суп со звездочками 125 г макаронных изделий (звездочки); ½ л молока; 1 ч.л. ванили; 1 яичный желток; примерно 1 ½ столовых ложки сахара (по вкусу)
Рассольник на зиму в банках Огурец — 3 кг (свежий); Лук — 1 кг; Морковь — 1 кг; Томатная паста — 0,6 л; Сахар — 250 г; Растительное масло — 200 мл; Крупа перловая — 500 г; Соль — 4 ст.л.; Уксус — 100 г
Лапша вок с креветками Креветки — 250 г; Шампиньоны — 3-4 шт.; Пекинская капуста — 100 г; Лапша — 150 г; Сладкий чили соус — 100 г; Растительное масло — 2 ст.л. (идеально - кунжутное); Морковь — 1 шт.; Сладкий перец — 0.5 шт.; Порей — 0.5 шт.; Кабачок — 1/4 шт.; Имбирь — 1 ч.л.; Чеснок — 1 Зубчик
Маринад для лосятины Горчица (готовая) – 3 ст.л.; Соль крупная – 2/3 ст.л.; Перец черный молотый – 1/5 ч.л.; Масло растительное – 3 ст.л.; Чеснок – 4-5 зубчиков; Лавровый лист (молотый) – 1/5 ч.л.; Перец душистый горошком – 5 шт.; Гвоздика – 3 шт
Корпусные конфеты с ромово-вишневой начинкой спиртовой раствор; краситель жирорастворимый; какао-масло; шоколадный велюр; шоколад; вишня — 160 г; сироп глюкозы — 170 г; соль — 1 г; сахар — 100 г; ром темный — 15 г
Майонез из сметаны Сметана - 200 мл; Яйца - 2 шт.; Горчица - до 1 ч.л.; Соль, сахар, специи - по вкусу
Рассольник на зиму с помидорами и огурцами Перловка - 500 г; Лук репчатый - 1 кг; Морковь - 1 кг; Огурцы - 3 кг; Помидоры - 1.5 кг; Подсолнечное масло - 100 мл; Столовый уксус - 100 мл; Сахар - 4 ст.л.; Соль - 2 ст.л.; Вода - 100 мл
Круассаны без дрожжей Мука — 350 г; Яйцо — 1 шт.; Молоко — 60 мл; Масло сливочное — 100 г; Сахар — 100 г; Кунжут — По вкусу
Соус Том ям Перец чили — 2-3 шт.; Чеснок — 5-6 Зубчиков; Имбирь — 50 г; Масло виноградной косточки — 2 ст.л.; Сок лимона — 2-3 ст.л.; Цедра целого лимона — 1 ст.л.; Фруктоза/сахар/мед — 4 ч.л
Рассольник на зиму с рисом в банках Соленые огурцы - 1.5 кг; Помидоры - 1.5 кг; Лук репчатый - 500 г; Болгарский перец - 500 г; Морковь - 400 г; Вода - 600 мл; Рис - 1.5 стак. (200 мл); Растительное масло - 200 мл; Соль - 3 ст.л.; Уксусная эссенция - 2 ст.л.; Сахар - 0.5 ст.л.; Петрушка - 10 г; Укроп - 10 г
Маринад для утки в духовке Лимон – 1,5 шт.; Соус соевый – 80 мл; Майонез – 1 ст.л.; Мед – 3 ст.л.; Имбирь молотый – 1 ч.л.; Чеснок – 3 зубчика
Торт Умка Готовый бисквит круглый — 1 шт.; Крем масляный — 600-800 г; Мастика для украшения — По вкусу (белая, черная, красная)
