3-4 ст.л. сметаны; 2 ст.л. томатной пасты; 2-3 ст.л. хорошего кетчупа; 2 ст.л. муки; соль, перец, специи для рыбы; петрушка и укроп, свежие или сушеные; 300-400 мл рыбного бульона (воды); 2-3 ст.л. сливочного масла
Соусы
Майонез с горчичным порошком
Яйцо — 1 шт.; Горчичный порошок — 0,5 ч.л.; Лимонный сок — 2 ст.л.; Растительное масло — 200 г; Перец черный молотый — 1 Щепотка; Соль — 0,3 ч.л
Суп Харчо из свинины с рисом
Свинина - 200 г; Круглый рис - 50 г; Помидоры - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Томатная паста - 1 ч.л.; Морковь - 0.5 шт.; Грецкие орехи - 2 ст.л.; Хмели-сунели - 1 ч.л.; Чеснок - 3 зубч; Подсолнечное масло - 3 ст.л.; Соль - по вкусу; Кинза, кориандр - по вкусу
Маринад для утки в духовке Лимон – 1,5 шт.; Соус соевый – 80 мл; Майонез – 1 ст.л.; Мед – 3 ст.л.; Имбирь молотый – 1 ч.л.; Чеснок – 3 зубчика
Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом Бисквит для торта:; 4 яйца; 150 г сахара; 120 г муки; щепотка соды; Сметанный крем для торта:; 300 г сметаны 25%; 100 г сахарной пудры; щепотка ванилина
Солянка с колбасой и грибами Филе говядины — 300 г; Молочные сосиски — 3 шт.; Копченые колбасы — 150 г; Варено-капченая свинина — 150 г; Морковь — 1 шт.; Лук среднего размера — 2 шт.; Картофель — 2 шт. (большой); Маринованные огурцы — 3 шт.; Консервированные шампиньоны — 300 г; Маслины без косточки — 50 г; Томатная паста — 50 г; Сметана — 100 г; Лимон — 1 шт
Сырный соус из плавленого сыра Молоко — 2 стак.; Пармезан тертый — 0,75 стак.; Плавленый сыр — 100 г; Масло сливочное — 50-70 г; Базилик сушеный — 1 ч.л.; Черный перец — 0,25 ч.л.; Мускатный орех — 1 Щепотка; Чеснок — 1 Зубчик; Масло оливковое — 1 ст.л
Компот из замороженных ягод клубники, ежевики, брусники Замороженные ягоды - 350 г; Сахар - 80 г; Вода - 1 л
Корпусные конфеты с ромово-вишневой начинкой спиртовой раствор; краситель жирорастворимый; какао-масло; шоколадный велюр; шоколад; вишня — 160 г; сироп глюкозы — 170 г; соль — 1 г; сахар — 100 г; ром темный — 15 г
Майонез из сметаны Сметана - 200 мл; Яйца - 2 шт.; Горчица - до 1 ч.л.; Соль, сахар, специи - по вкусу
Торт Умка Готовый бисквит круглый — 1 шт.; Крем масляный — 600-800 г; Мастика для украшения — По вкусу (белая, черная, красная)
Маринад для лосятины Горчица (готовая) – 3 ст.л.; Соль крупная – 2/3 ст.л.; Перец черный молотый – 1/5 ч.л.; Масло растительное – 3 ст.л.; Чеснок – 4-5 зубчиков; Лавровый лист (молотый) – 1/5 ч.л.; Перец душистый горошком – 5 шт.; Гвоздика – 3 шт
Молдавский борщ Ребрышки свиные — 500-600 г; Капуста квашенная кочаном — 700-800 г; Морковь — 2 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Зеленый лук — 1 Пучок; Зелень укропа — 1/2 Пучка; Зелень петрушки — 1/2 Пучка; Перец черный молотый — 2 Щепотки (по вкусу); Соль — 0,5-1 ч.л. (по вкусу); Масло растительное — 2 ст.л. (при необх
Греческий суп из зеленой чечевицы Чеснок 5 зубчиков; Зеленая чечевица 200 г; Красный лук 2 головки; Семена кориандра 1/2 чайной ложки; Сушеный шалфей 1/2 чайной ложки; Морковь 4 шт.; Сахар 1 ч.л.; Овощной бульон 300 мл; Томатная паста 2 столовые ложки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сливки 35%-ные 3 ч.л.; Растительное
Мексиканский коктейль Rompope молоко 300 мл; сахар 90 г; сода на кончике чайной ложки; палочка корицы; желтки 3 шт.; тёмный ром 30 мл; (сахар и ром можно добавлять по вкусу)
Маринад для свиных ребрышек в духовке Яблочный уксус — 2 ст.л.; Мед — 2 ст.л.; Соевый соус с грибами — 2 ст.л.; Оливковое масло — 1 ст.л.; Мелко нарубленный чеснок — 0,5 ч.л.; Свиные ребрышки — 500-600 г
Кофейный торт с кремом 140 г сливочного масла или маргарина; 140 г сахара (2/3 стак.); 3 яйца; 140 г муки (1 стак.); 1,5 ч.л. разрыхлителя; 1/4 ч.л. соли; 2 ч.л. растворимого кофе; немного горячей воды; 1/4 ч.л. молотой корицы (необязательно); 100 г размягченного сливочного масла; 140 г сахарной пудры (1 стак. + 1 ст.л.); 1 ч
Меурав иерушали-сборная мясная солянка сердечки куриные 250 г; печень куриная 250 г; грудка куриная 250 г; можно добавить мясо с ножки; лук репчатый 1 шт.; пита 3 шт.; кумин 0,5 ч.л.; куркума 0,5 ч.л.; кари 0,5 ч.л.; перец черный 0,5 ч.л.; соль по вкусу
Торт Три шоколада с ванилью, бейлисом и фруктами Для теста:; Темный шоколад - 100 г; Сливочное масло - 100 г; Куриные яйца - 4 шт.; Сахар - 50 г; Ванилин - 1 ч.л.; Разрыхлитель - 10 г; Пшеничная мука - 100 г; Ликер baileys - 40 мл; Молоко - 100 мл; Мусс из тёмного шоколада:; Темный шоколад - 200 г; Сливочное масло - 30 г; Ликер baileys - 40 мл; Молоко
Тыквенный сок на зиму с апельсинами Тыква - 2 кг; Вода - 2 л; Апельсины - 1 шт.; Лимоны - 1 шт.; Сахар - 500 г
Вегетарианский бутерброд с овощами и грибами Белый лук 1/2 головки; Красный сладкий перец 30 г; Морковь 20 г; Шампиньоны 30 г; Белокочанная капуста 50 г; Белый хлеб для тостов 2 куска; Швейцарский сыр 100 г
Молочный суп со звездочками 125 г макаронных изделий (звездочки); ½ л молока; 1 ч.л. ванили; 1 яичный желток; примерно 1 ½ столовых ложки сахара (по вкусу)
Соус олландез масло сливочное — 480 г; желтки — 6 шт.; соль; перец кайенский; вино белое — 50 мл; лимон — 1 шт.; мука — 3 ст.л.; молоко — 300 мл
Ленивое жаркое индейка — 700-800 г (1/2 грудки); яблоки кислые — 3-4 шт. (кислые, например — антоновка); лук репчатый — 3 шт. (средние); чеснок — 3 Зубчика; соевый соус — 5 ст.л.; растительное масло — 3 ст.л.; сахар — 1 ст.л.; соль, специи, перец черный молотый — г (по вкусу)
Слойки из слоеного бездрожжевого теста Тесто слоенное бездрожжевое — 250 г; Яйцо — 0,3 шт.; Груши в сиропе — 150 г
Плов с курицей филе куриное 350 г; рис 200 г; морковь 4 шт.; лук (репчатый) 4 шт.; чеснок 5 шт.; масло растительное 50 г; соль 1 ч.л.; приправы 1 ч.л.; вода 400 г
Гарнир из медовой тыквы тыква 100 г; мед 2 ст.л.; масло подсолнечное 1 ст.л.; соль по вкусу; перец по вкусу; розмарин по вкусу
Ореховый соус Гамадари для салата чука Арахисовое масло 4 ч.л.; Вода 3/4 стак.; Соевый соус 4 столовые ложки; Кунжутное масло 2 ч.л.; Рисовый уксус 4 ч.л.; Мирин 3 ч.л.; Кунжутные семечки 3 ч.л
Слойки с творогом и изюмом Слоеное тесто — 1 кг; Творог — 400 г; Изюм — 100 г; Яйцо — 3 шт.; Сахарный песок — По вкусу; Ваниль — По вкусу
Уха из плотвы Плотва — 3-4 шт.; Картошка — 3-4 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Черный перец горошком — - По вкусу; Соль, перец — - По вкусу; Свежая зелень — - По вкусу; Лавровый лист — 4 шт
Мороженое с шелковицей Шелковица — 100 г; Йогурт — 4-6 ст.л.; Банан — 1 шт. (большой); Варенье розовое — 1 ст.л. (или мед)
