3-4 ст.л. сметаны; 2 ст.л. томатной пасты; 2-3 ст.л. хорошего кетчупа; 2 ст.л. муки; соль, перец, специи для рыбы; петрушка и укроп, свежие или сушеные; 300-400 мл рыбного бульона (воды); 2-3 ст.л. сливочного масла
Соусы
Компот из замороженных ягод клубники, ежевики, брусники
Замороженные ягоды - 350 г; Сахар - 80 г; Вода - 1 л
Майонез с горчичным порошком
Яйцо — 1 шт.; Горчичный порошок — 0,5 ч.л.; Лимонный сок — 2 ст.л.; Растительное масло — 200 г; Перец черный молотый — 1 Щепотка; Соль — 0,3 ч.л
Маринад для утки в духовке Лимон – 1,5 шт.; Соус соевый – 80 мл; Майонез – 1 ст.л.; Мед – 3 ст.л.; Имбирь молотый – 1 ч.л.; Чеснок – 3 зубчика
Греческий суп из зеленой чечевицы Чеснок 5 зубчиков; Зеленая чечевица 200 г; Красный лук 2 головки; Семена кориандра 1/2 чайной ложки; Сушеный шалфей 1/2 чайной ложки; Морковь 4 шт.; Сахар 1 ч.л.; Овощной бульон 300 мл; Томатная паста 2 столовые ложки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сливки 35%-ные 3 ч.л.; Растительное
Мексиканский коктейль Rompope молоко 300 мл; сахар 90 г; сода на кончике чайной ложки; палочка корицы; желтки 3 шт.; тёмный ром 30 мл; (сахар и ром можно добавлять по вкусу)
Кофейный торт с кремом 140 г сливочного масла или маргарина; 140 г сахара (2/3 стак.); 3 яйца; 140 г муки (1 стак.); 1,5 ч.л. разрыхлителя; 1/4 ч.л. соли; 2 ч.л. растворимого кофе; немного горячей воды; 1/4 ч.л. молотой корицы (необязательно); 100 г размягченного сливочного масла; 140 г сахарной пудры (1 стак. + 1 ст.л.); 1 ч
Торт Три шоколада с ванилью, бейлисом и фруктами Для теста:; Темный шоколад - 100 г; Сливочное масло - 100 г; Куриные яйца - 4 шт.; Сахар - 50 г; Ванилин - 1 ч.л.; Разрыхлитель - 10 г; Пшеничная мука - 100 г; Ликер baileys - 40 мл; Молоко - 100 мл; Мусс из тёмного шоколада:; Темный шоколад - 200 г; Сливочное масло - 30 г; Ликер baileys - 40 мл; Молоко
Майонез из сметаны Сметана - 200 мл; Яйца - 2 шт.; Горчица - до 1 ч.л.; Соль, сахар, специи - по вкусу
Меурав иерушали-сборная мясная солянка сердечки куриные 250 г; печень куриная 250 г; грудка куриная 250 г; можно добавить мясо с ножки; лук репчатый 1 шт.; пита 3 шт.; кумин 0,5 ч.л.; куркума 0,5 ч.л.; кари 0,5 ч.л.; перец черный 0,5 ч.л.; соль по вкусу
Тыквенный сок на зиму с апельсинами Тыква - 2 кг; Вода - 2 л; Апельсины - 1 шт.; Лимоны - 1 шт.; Сахар - 500 г
Ленивое жаркое индейка — 700-800 г (1/2 грудки); яблоки кислые — 3-4 шт. (кислые, например — антоновка); лук репчатый — 3 шт. (средние); чеснок — 3 Зубчика; соевый соус — 5 ст.л.; растительное масло — 3 ст.л.; сахар — 1 ст.л.; соль, специи, перец черный молотый — г (по вкусу)
Вегетарианский бутерброд с овощами и грибами Белый лук 1/2 головки; Красный сладкий перец 30 г; Морковь 20 г; Шампиньоны 30 г; Белокочанная капуста 50 г; Белый хлеб для тостов 2 куска; Швейцарский сыр 100 г
Мороженое с шелковицей Шелковица — 100 г; Йогурт — 4-6 ст.л.; Банан — 1 шт. (большой); Варенье розовое — 1 ст.л. (или мед)
Плов с курицей филе куриное 350 г; рис 200 г; морковь 4 шт.; лук (репчатый) 4 шт.; чеснок 5 шт.; масло растительное 50 г; соль 1 ч.л.; приправы 1 ч.л.; вода 400 г
Слойки с творогом и изюмом Слоеное тесто — 1 кг; Творог — 400 г; Изюм — 100 г; Яйцо — 3 шт.; Сахарный песок — По вкусу; Ваниль — По вкусу
Солянка с колбасой и грибами Филе говядины — 300 г; Молочные сосиски — 3 шт.; Копченые колбасы — 150 г; Варено-капченая свинина — 150 г; Морковь — 1 шт.; Лук среднего размера — 2 шт.; Картофель — 2 шт. (большой); Маринованные огурцы — 3 шт.; Консервированные шампиньоны — 300 г; Маслины без косточки — 50 г; Томатная паста — 50 г; Сметана — 100 г; Лимон — 1 шт
Холодец из индейки Индюшиное бедро — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Чеснок — 1 Зубчик; Лук репчатый — 1 шт.; Лук-порей — 1 шт.; Вода — 2-3 л; Соль, перец — - По вкусу; Желатин — 10 г; Горошек консервированный — 1 шт. (банка)
Гарнир из медовой тыквы тыква 100 г; мед 2 ст.л.; масло подсолнечное 1 ст.л.; соль по вкусу; перец по вкусу; розмарин по вкусу
Слойки из слоеного бездрожжевого теста Тесто слоенное бездрожжевое — 250 г; Яйцо — 0,3 шт.; Груши в сиропе — 150 г
Уха из плотвы Плотва — 3-4 шт.; Картошка — 3-4 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Черный перец горошком — - По вкусу; Соль, перец — - По вкусу; Свежая зелень — - По вкусу; Лавровый лист — 4 шт
Мороженое из молока в мороженице Молоко - 500 мл; Бананы - 350 г; Сухое молоко - 8 ст.л.; Сахар - 5 ст.л.; Ванильный экстракт - 0.5 ч.л
Ореховый торт для бисквита; Яйца 4 шт.; Сахар 150 г; Сметана 220 мл; Мука пшеничная 1,5 стак.; Разрыхлитель 10 г; Соль 2 щепотки; Вишнёвый ликёр 2 ст.л.; для крема; Сливочное масло 250 г; Сгущённое молоко 380 г; Грецкие орехи (очищенные) 60 г; другое; Грецкий орех 2 шт.; Шоколадная стружка 1 ст.л.; Подсолнечное масло 1,5 ст
Драники с квашеной капустой Картофель 100 г; Яйцо куриное 1 шт.; Квашеная капуста 500 г; Пшеничная мука 70 г; Молоко 60 мл; Домашняя куриная колбаса 200 г; Лук репчатый 30 г; Растительное масло 1 столовая ложка; Топленое масло 1 столовая ложка; Укроп 10 г; Сметана по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу
Зерновой хлеб Молоко — 1 стак.; Мед — 1,5 ст.л.; Геркулес — 1 стак.; Мука цельнозерновая — 2 стак.; Сливочное масло — 2 ст.л.; Соль — 0,5 ч.л.; Разрыхлитель — 2 ч.л.; Пряности — По вкусу
Брускетта с рыбой и томатами черри рыба 50 г; черри 3 шт.; хлеб (булочка зерновая) 1 шт.; творог (мягкий) 50 г; масло оливковое 1 ст.л.; оливки 5 шт.; пряности 1 ч.л
Винегрет свекла 2 шт.; картофель 3 шт.; морковь 1 шт.; огурец маринованный 100 г; капуста квашеная 100 г; зеленый горошек (консервированный) 1 банка; лук 1 шт.; масло подсолнечное (нерафинированное) по вкусу; уксус по вкусу; соль по вкусу
Лапша Удон со свининой в сладком соусе Свинина - 350 г; Лапша Удон - 150 г; Морковь - 2 шт.; Болгарский перец - 2 шт.; Мёд - 1 ст.л.; Соевый соус - 2 ст.л.; Лимонный сок - 1 ст.л.; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Растительное масло - 2 ст.л
Булочки с черносливом Яйца — 2 шт. (+1 яйцо в начинку); Сухие дрожжи — 20 г; Молоко — 300 г; Сливочное масло — 100 г; Соль — 1,5 ч.л.; Сахар — 6 ст.л. (+150 г в начинку); Мак — - По вкусу; Чернослив — 250 г; Творог — 300 г; Какао — 2 ст.л.; Крупа — 3 ст.л
Узбекская шурпа из говядины Говядина — 500 г; Горох — 100 г (нухат); Лук — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Помидоры — 2 шт.; Болгарский перец — 1-2 шт.; Картошка — 6-7 шт.; Растительное масло — 1/3 стак.; Соль, перец — - По вкусу; Лавровый лист — 3 шт.; Зира — - По вкусу; Зелень — - По вкусу
Ванильные кексы для кексов; Сливочное масло 200 г; Сахар 200 г; Куриные яйца 4 шт.; Мука пшеничная 280 г; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Ванилин 1 ч.л.; для крема; Сливочное масло 150 г; Сливочный сыр 300 г; Сахарная пудра 4 ст.л
Пахлава с грецкими орехами и миндалем Тесто фило 500 г; Очищенные грецкие орехи 600 г; Измельченный миндаль 400 г; Сливочное масло 100 г; Маргарин 100 г; Корица 3 ч.л.; Сахар 600 г; Молотая гвоздика 1/2 чайной ложки; Мед 100 г; Лимон 1/2 шт.; Коньяк 2 столовые ложки; Ванилин на кончике ножа
Пирожки с сосисками Кефир 0,5 л; Яйцо 2 шт.; Сметана 300 мл; Майонез 2 ст.л.; Сода 0,5 ч.л.; Оливковое масло 1 ст.л.; Сахар 1 ч.л.; Соль 1 щеп; Пшеничная мука 1 кг; Колбаски 20 шт.; Горчица по вкусу; Плавленый сыр 300 г; Подсолнечное масло 100 мл
