Настойка из черной смородины

Благодаря термической обработке смородина отдает напитку весь свой цвет и аромат.

В итоге настойка получается насыщенного темного цвета.

Для ее приготовления вам понадобится:

Смешайте сахар с водой и вскипятите смесь.

В кипящий сироп положите смородину.

Через 3 мин

снимите кастрюлю с огня и перемните ягоды с помощью толкушки для пюре.

Дайте компоту полностью остыть и добавьте в него водку.

Перелейте заготовку в стеклянную емкость и закройте ее крышкой.

Оставьте емкость в тепле на 20 дней.

Каждые два дня хорошо встряхивайте заготовку, чтобы со дна поднимался осадок.

Спустя указанное время, профильтруйте настойку, разлейте ее по бутылкам, закройте пробками и уберите в холодильник.

В холодном месте напиток не будет портиться целый год.

В этом рецепте вам не придется проваривать напиток.

Вместо водки, вы можете использовать разбавленный спирт или домашний самогон.

Будьте внимательны, пропорции в этом рецепте совсем другие:

Ягоды уложите в стеклянную бутыль слоями, чередуя их с сахаром.

Последним слоем должен быть сахар.

Сырье должно занимать не более 2/3 емкости.

Оставьте бутыль на 3 дня в тепле.

Через 3 дня хорошо встряхните заготовку и залейте ее водкой.

Она должна полностью покрыть ягоды.

Плотно закройте бутыль и оставьте ее в тепле еще на 2 месяца.

Спустя указанное время, профильтруйте напиток.

Для этого изготовьте фильтр из ваты и марли и пропускайте сквозь него настойку тонкой струйкой.

Залейте в напиток холодную кипяченую воду.

Она должна составлять примерно 25% от объема напитка.

Попробуйте ваше творение.

Если настойка показалась недостаточно сладкой, добавьте сахар по вкусу.

Разлейте готовую настойку по стеклянным бутылкам и закройте пробками.

Оба варианта дают в итоге хорошую настойку, вкусовые качества которой высоко оценивают даже гурманы.

Вы можете выбирать тот вариант, который кажется вам более удобным и простым.

Кстати, вместо черной смородины, можно использовать красную.

Вкус будет совершенно другим!

Интересно почитать: домашние конфеты из кураги