Свежая клюква 500 г • Сливы 5 шт. • Красный лук 1 головка • Коричневый сахар 250 г • Корень имбиря 2 ч.л. • Молотая корица 1/2 чайной ложки • Ягоды можжевельника 7 шт. • Гвоздика 5 шт. • Яблочный уксус 100 мл
Соусы
Клюквенный соус с коньяком и специями
Свежая клюква 2 стак. • Коньяк 3 столовые ложки • Коричневый сахар 1 стак. • Апельсиновый сок 1/4 стак. • Черный душистый перец горошком 3 шт. • Черный перец горошком 4 шт. • Красный перец хлопьями 1/2 чайной ложки • Гвоздика 2 шт. • Палочки корицы 1 шт
Клюквенная сальса
Клюква — 350 г • Вода — 1 стак. • Сахар — 1 стак. • Петрушка — 1/2 Пучка • Лук зеленый — 1/3 Пучка • Сок лимона или лайма — 1 ч.л. • Соль — 1 Щепотка • Острый перец — 1-2 шт