Пицца с сыром и шпинатом

Американский вариант пиццы по-деревенски - это пирог из дрожжевого теста с начинкой из сыра и овощей. В теплой воде развести дрожжи, добавить 1/2 ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла, 500 г просеянной муки.

Замесить тесто, накрыть полотенцем, убрать в теплое место для брожения. После подъема обмять.

Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Для этого лук нарезать крупными кубиками, чеснок порубить. Обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Дать остыть.

Натереть на крупной терке 2 ст. л. сыра, остальное - нарезать кубиком.

В миске взбить яйцо, добавить базилик, орегано, черный молотый перец. Перемешать.

Добавить смесь из лука и чеснока, кукурузу. Перемешать.

Добавить нарезанный кубиками сыр и размороженный шпинат, который предварительно нужно хорошо отжать. Перемешать.

Добавить 3-4 ст. л. муки. Перемешать.

Тесто разделить на две неравные части и раскатать две лепешки: большую и поменьше. Большую лепешку уложить в предварительно смазанную растительным маслом форму. Сверху выложить начинку.

Положить сверху меньшую лепешку и соединить края лепешек. Смазать пиццу растительным маслом (или яйцом). В верхней лепешке сделать несколько надрезов длиной 2-3 см. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.

Достать пиццу, посыпать сверху натертым сыром и выпекать еще 10 минут до золотистой корочки.

Готовую пиццу немного остудить. Приятного аппетита!