Сэндвич с цукини, помидорами и авокадо

Сало нарезать длинными тонкими полосками.

Разогреть сковороду-гриль и обжарить сало с двух сторон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Помидоры нарезать крупными кружками.

Цукини нарезать длинными тонкими полосками.

Одну половинку лимона нарезать кружками, из другой половинки выжать сок.

На сковороде-гриль, где жарилось сало, обжарить помидоры, цукини и лимон со всех сторон до появления золотистых полосок.

Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими полосками.

Приготовить заправку: в небольшой миске соединить горчицу, 1 ст. ложку лимонного сока, оливковое масло Extra Virgin и уксус, посолить, поперчить и перемешать.

Листья салата полить половиной заправки и перемешать.

Багет разрезать вдоль пополам, не прорезая с одной стороны до конца, сбрызнуть внутри оливковым маслом, выложить разрезом вниз на сковороду-гриль и обжаривать до появления золотистых полосок.

Обжаренный багет смазать внутри оставшейся заправкой, выложить на одну сторону цукини, кружки лимона и авокадо, на другую помидоры и сало.

В центр багета выложить салат и, соединив половинки, прижать их друг к другу.