Картофельные оладьи с сазаньей икрой

Name: картофельные оладьи с сазаньей икрой
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: икра сазана 500 г; соль 1 ст.л.; растительное масло без запаха 50 г; сок лимонный 2 ст.л.; лавровый лист 1 шт.; перец горошком 10 шт.; вода 3 л; картофель 500 г; яичные желтки 4 шт.; манка 4 ст.л.; растительное масло для жарки 100 г; сметана густая 100 г; зелёный лук по вкусу; укроп свежий по вкусу

rurne

9 отзывов

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 94 ккал. Повод приготовления: обед, семейный праздник. И все это мы будем жарить~0~засаливать.

Рецепт картофельных оладий с сазаньей икрой

Фотография рецепта картофельных оладий с сазаньей икрой

Почему-то считается, что знаменитая зернистая купеческая икра была икрой черной. Но это не так. В трактирах старой Москвы объедались совсем не осетровым деликатесом. Подавали там к блинам икру щучью. И решила я попробовать это чудо. Но как всегда случается, с щучьей икрой вышел облом Не вышло из моего мужчины сказочного Емели Привез с рыбалки все кроме щуки. Зато было три таких хорошеньких сазана. И все с икрой. Покопалась я во всемирной и узнала что сазанью икру тоже солят. Что я и сделала. Ну и раз блюдо все равно изменено, то и блины заменила драниками. Получилась преотличнейшая закуска. Это просто наслаждение откусить от хрустящего оладушка, намазанного сметаной, потом икрой, и сдобренных ароматом свежей зелени

Общее время:

2 ч

Рецепт на

4 порции

Калорий:

94 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Способ приготовления:

Жарить~0~Засаливать

Повод приготовления:

Обед, Семейный праздник

Популярные рецепты: • Праздничные рецепты • Оладьи на сметане • Рецепт оладий

Картофельные оладьи с беконом

бекон сырокопченый - 100 г; соль - 1 ч.л.; яйца куриные - 3 шт.; мука - 5 ст.л.; картофель - 400 г...

Картофельные оладьи с грибами

картофель — 6 шт.; грибы сушеные — 20 г; лук репчатый — 1 шт.; масло растительное — 60 мл; сметана —...

Ингредиенты

икра сазана 500 г
соль 1 ст.л.
растительное масло без запаха 50 г
сок лимонный 2 ст.л.
лавровый лист 1 шт.
перец горошком 10 шт.
вода 3 л
картофель 500 г
яичные желтки 4 шт.
манка 4 ст.л.
растительное масло для жарки 100 г
сметана густая 100 г
зелёный лук по вкусу
укроп свежий по вкусу

Как приготовить

Избавим икру от пленок, аккуратно протерев ее через крупное сито.

Вот такая зернистая икра получается. Ставим на огонь литр воды.

Закипевшей водой заливаем икру, прикрываем сверху и оставляем на 10 минут.

Затем процеживаем икру через мелкое сито или марлю в несколько слоев. Опять кипятим воду и снова заливаем икру на десять минут. Снова процеживаем. Последний раз в литре воды разводим ложку соли, добавляем лаврушку и перец горошком, даем закипеть и остужаем. Заливаем рассолом (без специй) икру и оставляем на час.

По прошествии времени рассол сливаем. В икру добавляем сок лимона и растительное масло. Икра готова.

Приступаем к приготовлению картофельных оладий. Картофель очищаем, моем и трем на крупной терке.

Добавляем желтки и размешиваем.

Теперь добавляем манку и тщательно размешиваем.

В сковороде разогреваем масло. Жарим оладьи до золотисто-коричневого цвета, с обеих сторон. Получается 16 оладий небольшого размера.

Для подачи в икру добавляем измельченный зеленый лук.

Подаем в отдельных мисочках сметану и икру. Оладьи в отдельной посуде украшаем укропом и зеленым луком.

Картофельные оладьи с сыром

Чеснок 1 зубчик; Пшеничная мука 1/2 стак.; Разрыхлитель 2/3 чайной ложки; Соль 1/2 чайной ложки; Зеленый...

Оладьи с кабачками

Кабачки 2-3; Соль 1 ч.л.; Кефир жирный 1 пачка; Яйцо куриное 2; Сахар 1 ст.л.; Сода 1 ч.л.; Мука; Масло...

Картофельные оладьи с сазаньей икрой

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии