Пицца на сковороде без муки

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 15 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 255 ккал.

Рецепт пиццы на сковороде без муки
Фотография рецепта пиццы на сковороде без муки

Интересная идея приготовления безглютеновой пиццы (без пшеничной муки) на сковороде. Неказистый, но очень вкусный и хрустящий результат.

Общее время:
15 мин
Рецепт на
6 порций
Калорий:
255 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Популярные рецепты: • Рецепты на сковороде  • Дрожжевая пицца  • Пицца с помидорами  • Пицца на сковороде  • Рецепт пиццы

Рецепт Простой пиццы на сковороде с любой начинкой

Простая пицца на сковороде с любой начинкой

яйца 4 шт.; мука 7-8 ст.л.; майонез 4 ст.л.; сметана 4 ст.л....

Рецепт Пиццы на сковороде с сыром

Пицца на сковороде с сыром

Сметана — 4 ст.л.; Майонез — 4 ст.л.; Яйца — 2 шт.; Мука — 9 ст.л.; Сыр — 200 г; Помидоры — 2 и шт.;...

Ингредиенты

Для теста:

  • Рисовая мука - 100 г
  • Крахмал (кукурузный) - 50 г
  • Вода - 100 мл
  • Соль - по вкусу
  • Масло оливковое - 1 ч.л.
  • Сахар коричневый - 1 ч.л.
  • Дрожжи - по желанию

Для начинки:

  • Помидоры для пиццы - 100 мл
  • Масло оливковое - 1 ст.л.
  • Сыр - 50 г
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соль, орегано - по вкусу

Для обжаривания:

  • Масло растительное - 3 ст.л.

Как приготовить

Вопрос, как приготовить безглютеновую пиццу, у большинства людей появляется не из праздного любопытства, а по причине глютеновой непереносимости. Выпечка без пшеничной муки очень специфична - ни в одной другой муке не содержится такого количества клейковины. Это делает изделия ломкими. Мой рецепт - не исключение: сделать основу для пиццы такой стабильной, как пшеничная, у меня не получилось. Но в остальном, по-моему, получилась очень приличная пицца на сковороде без муки.

Тесто - хрустящее снаружи, но мягкое внутри. Оно имеет выраженный рисовый привкус, так что с обычной пиццей эту, конечно, не спутаешь. Но это было реально вкусно, без поправки на то, что рецепт - для спецдиеты!

Я собираюсь попробовать сделать с таким тестом какую-нибудь другую выпечку на сковороде - может быть, с овощами, с мясом или сладкую. А для пиццы я избрала одну из самых простых начинок - томат, сыр, чесночное масло и соль с сухим орегано. Естественно, ее можно было обогатить и какими-то другими ингредиентами, но мне было важно распробовать, каково на вкус и по свойствам это тесто.

Автор оригинального рецепта утверждал, что в тесто можно использовать любую безглютеновую муку. Я сначала попробовала с чистой кукурузной - к сожалению, не получилось. А вот с комбинацией из рисовой муки и кукурузного крахмала пошло хорошо.

Для чего в рецепте дрожжи - я, честно говоря, так и не поняла. Мне кажется, можно спокойно обойтись без них. Но на всякий случай в составе ингредиентов указываю, ибо они были в оригинальном рецепте.

Может быть, вам придется добавить капельку воды или, наоборот, капельку крахмала или муки - они бывают чуток разные по свойствам. Еще для приготовления этого блюда нужны две сковороды примерно одинакового размера, и неплохо бы иметь маленький ролик для раскатывания теста в формах с бортиками, без него будет трудно.

Рецепт пиццы на сковороде без муки

Миксером (насадкой для теста, а не для взбивания) вымешиваем тесто, которое держит форму кома, не растекается, но и не крошится. Даем ему отдохнуть несколько минут.

Рецепт пиццы на сковороде без муки

Выдавливаем чеснок в оливковое масло, разбалтываем вилкой.

Рецепт пиццы на сковороде без муки

Из теста формируем толстую лепешку, которую вы сможете на чем-то донести до сковороды. Тесто у нас - без глютена, лепешка будет крошиться, так что тонко раскатывать пока не пробуйте.

Рецепт пиццы на сковороде без муки

Разогреваем в сковороде под крышкой масло, чтобы донышко сковороды было полностью покрыто.

Рецепт пиццы на сковороде без муки

Переносим на горячую сковороду с маслом толстый блин и раскатываем его потоньше. Не повторяйте моей ошибки - он ни в коем случае не должен быть больше, чем плоская часть дна сковороды. Жарим под крышкой на среднем огне 2-3 минуты. Тем временем раскаляем вторую сковороду, но вот ее мы лишь слегка смазываем маслом.

Рецепт пиццы на сковороде без муки

Сложив обе сковороды "черепашкой", переворачиваем их. Блин при этом, возможно, слегка поломается, но это, в принципе, не страшно.

Рецепт пиццы на сковороде без муки

Выкладываем на основу томаты, поливаем чесночным маслом, высыпаем сыр и орегано и жарим безглютеновую пиццу (без пшеничной муки) на сковороде под крышкой на слабом огне еще 5 минут.

Рецепт пиццы на сковороде без муки

Сняв пиццу с плиты, дайте ей постоять минут 5 под крышкой.

Рецепт пиццы на сковороде без муки

Со сковороды пицце нужно будет осторожно дать соскользнуть через бортик на тарелку.

У меня при этом раскрошились края, но они начали крошиться еще во время жарки. Основная часть сохранилась стабильной, хорошо резалась на куски, куски держали форму. Вкус - выраженно рисовый, но ВКУСНЫЙ.

Видео рецепт пиццы на сковороде без муки

Рецепт Пиццы по-сицилийски

Пицца по-сицилийски

мука 500 г; молоко 250 мл; дрожжи 30 г; яйцо 1 шт.; соль 1 ч.л.; помидоры 1 кг; чеснок 3 зубчика; лук...

Рецепт Итальянской пиццы

Итальянская пицца

Мука — 200 г; Дрожжи — 1 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.; Вода — 100 мл; Соль — 1 Щепотка; Томаты — 0,7 кг; Моцарелла...

Рецепт Пиццы из кабачков

Пицца из кабачков

кабачок — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; крупа манная — 90 г; мука — 25 г; колбаса — 200 г; помидор — 4 шт.; сыр...

Комментарии

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
margarita94
margarita94

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

tonya85
tonya85

Спасибо за рецепт!

Ляхович Марта
Ляхович Марта

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

rango
rango

Круто

Вера Белобородько
Вера Белобородько

Вот такой рецепт нашла - пицца из кабачков.

Ира Няппи
Ира Няппи

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

tanya74
tanya74

Пицца на сковороде без муки очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

Сущенко Зоя
Сущенко Зоя

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

dariya96
dariya96

Пицца на сковороде без муки просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

lyulya
lyulya

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

Матюшова Лиза
Матюшова Лиза

Я сделаю его на Новый год!

Валентина Грузин
Валентина Грузин

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

khruslova_88
khruslova_88

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

renee
renee

Спасибо teare, очень часто пользуюсь этим сайтом.

Надя Вострикова
Надя Вострикова

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

tedates
tedates

Попробовали сегодня пиццу на сковороде без муки, просто класс!!!

pischalova_98
pischalova_98

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

Яннаева Полли
Яннаева Полли

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

sadxofte1985
sadxofte1985

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

Рецепт Кабачковой пиццы

Кабачковая пицца

кабачки - 3 шт.; куриные грудки - 1 шт.; помидоры - 3 шт.; сыр - 150 г; манная крупа - 4 ст.л.; мука...

Рецепт Пиццы к завтраку

Рецепт пиццы к завтраку

Тесто для пиццы — 450 г; Соус томатный — 0,5 стак.; Сыр — 150 г; Помидоры — 1 шт.; Ветчина — 90 г; Яйца...

Рецепт Пиццы настоящей

Как приготовить пиццу настоящую

Пшеничная мука 300 г; Соль по вкусу; Вода 1 стак.; Сухие дрожжи 7 г; Томатный соус 200 г; Орегано по...

Рецепт Пиццы с курицей

Пицца с курицей

Базилик 1 ст.л.; Орегано 1 ст.л.; Сыр твердый 100 г; Сыр моцарелла 150 г; Филе куриное 300 г; Помидоры...

Пицца Цветочек

тесто дрожжевое сдобное 1 кг; грудка куриная 1 шт.; шампиньоны 200 г; мини-сосиски 8 шт.; лук репчатый...

Рецепт Простой пиццы Простая пицца

тортилья готовая — 1-2 шт.; салями, нарезка — 15-18 шт.; томатное пюре или протертые помидоры — 1/2-3/4...

Рецепт Пиццы Пицца

Пармезан — 50 г; Моцарелла — 150 г; Чеснок — 1 Зубчик; Мука грубого помола — 1 стак.; Мука высшего сорта...

Рецепт Пиццы на тонкой основе

Пицца на тонкой основе

125г воды; 1/4 ч.л.; 1 ст.л.масла; 25г дрожжей; мука; помидоры; лук; чеснок; приправы; мясо; грибы; помидоры;...

Рецепт Пиццы Angry Birds

Пицца Angry Birds

Тесто для пиццы — 200 г; Масло оливковое — 1-2 ст.л.; Томатное пюре — 3-5 ст.л.; Сыр Моцарелла тертый...