Name: чахохбили с орехами и вином
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: 6 куриных бедрышек или целая курица (1,5 кг); 600 г спелых помидоров; 250-270 г лука; 3-4 дольки чеснока; 100 мл белого вина; 100 г ядер грецкого ореха; 2 ч.л. приправы хмели-сунели; соль по вкусу; жгучий перец – по вкусу; перец молотый (вместо жгучего или как добавка к нему); кинза и петрушка; базилик – по вкусу; 2-4 ч.л. сахара; 1-2 ст.л. растительного масла

Чахохбили с орехами и вином

Простой рецепт грузинской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 50 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 794 ккал.

Фотография рецепта чахохбили с орехами и вином

Непередаваемо вкусно! Просто приготовьте.

Время подготовки:

20 мин

Общее время:

1 ч 50 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

794 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Грузинская

Ингредиенты

6 куриных бедрышек или целая курица (1,5 кг)

600 г спелых помидоров

250-270 г лука

3-4 дольки чеснока

100 мл белого вина

100 г ядер грецкого ореха

2 ч.л. приправы хмели-сунели

соль по вкусу

жгучий перец – по вкусу

перец молотый (вместо жгучего или как добавка к нему)

кинза и петрушка

базилик – по вкусу

2-4 ч.л. сахара

1-2 ст.л. растительного масла

Как приготовить

Отделяем от бедрышек куски хребтовой кости, рубим каждое на 4 части, кожу убираем. Промываем, обязательно обсушиваем. Раскладываем для дополнительной обсушки перед жаркой.

На самый большой огонь ставим сковороду, за 4-5 минут масло перекаливается. Подрумяниваем куски курицы с каждой стороны по 3-4 минуты. Делаем это в 2 приема, чтобы куски лежали свободно. Перекладываем в посуду для тушения, солим, перчим.

Огонь снижаем почти до среднего, в сковороду засыпаем кубиками нашинкованный лук и пассеруем до золотистого цвета 6-7 минут, помешиваем.

Заодно подготавливаем помидоры: надрезаем сверху, заливаем кипятком. Когда кожица начинает сползать - перекладываем в холодную воду. Теперь их легко очистить и нарезать небольшим кубиком.

Когда лук обжарен - вливаем вино и оставляем на 3-4 минуты для выпаривания.

После этого закладываем помидоры и тушим, посолив и добавив хмели-сунели и сахар, 4-5 минут.

Перекладываем помидоры с луком к куриному мясу, доводим до кипения, переводим огонь на малый и тушим чахохбили под крышкой 30-35 минут - мясо должно уже отслаиваться от косточек.

А мы рубим зелень и дольки чеснока. Орехи мельчим просто: закладываем в пакет и дробим с помощью скалки. В блюдо добавляем зелень, чеснок, орехи, закрываем и выключаем. Даем 10-15 минут настояться перед подачей.

Комментарии

4.2 / 5

Рейтинг рецепта

Софья Щепелева

Спасибо большое, Полина, освежила в памяти рецепт чахохбили с орехами и вином!
порадую любимого.

arouraled

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

zina91

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

Аванзато Вера

Готовила чахохбили с орехами и вином много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

Людочка Рускевич

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.