Спагетти с курицей и запеченными перцами

Для этого безоБРАзия берем:

-300 гр спагетти (или скажем фузилли, лингвини, строццапрети или на Ваш вкус). Я взял спагетти, ибо они на мой взгляд лучше впитают тот соус, что у нас будет.

-2-3 крупных красивых мясистых перца.

-1 фиолетовая луковица. У меня крымская. Берегу ее на ответственные блюда.

-масло оливковое.

-2 зубчика чеснока.

-350 г курицы.

-100 гр белого сухого вина.

-2ст. л. каперсов.

-Базилик свежий, кинза. (ненавистники кинзы юзают петрушку)

-соль, свежемолотый перец, сухой чеснок (опционально)

-Пока будем заниматься другими делами предварительно разогреем духовку до 190 и поставим перцы запекаться до появления черной корочки. Периодически заглядываем и переворачиваем.

-А пока запекается, подготовим остальное.

Лук аккуратно нарезаем. Вот таким макаром

-Так же поступаем с чесноком. Давим его плоской стороной ножа и шинкуем.

-Мясо нарезаем на ровный, по возможности, кубик со стороной 1см.

-А вот и наши перцы подоспели. Кладем их в пакет и ждем пока пациент остынет.

-Чистим их и нарезаем на тонкие длинные полоски.

-Масло разогреваем в сковороде и на аккуратном огне обжариваем лук около минуты. После, добавляем чеснок.

-Параллельно отвариваем спагетти, оставив при этом около пол стакана варочной воды.

-Добавляем мясо

-Добавляем наши перцы и вливаем вино. Солим, перчим. Ждем, пока жидкость не выпарится на четверть.

-Добавляем резаные каперсы (резать по желанию) и зелень. При желании, дабы паста не была сухой, ибо разные ее виды впитывают соус по разному,+ кол-во ингридиентов может разниться, добавляем немного варочной воды.

Перемешиваем и прогреваем.

-Очень желательно прогреть тарелку. Я предпочитаю обдать кипятком и быстро протереть.

Вот и все, ребята. Сбрызгиваем все это безобразие оливковым маслом и все счастливы.

Всего наилучшего.

Брахман. Одесса. Все еще лето.......................,