Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 50 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 230 ккал.
Рецепт шикарных творожных вареников на кефире.
Популярные рецепты: • Рецепт вареников
Вареники с черносливом и творогом
яйцо 1 шт.; соль 0,5 ч.л.; мука 400 г; кипяток 200 мл; растительное масло 1 ст.л.; творог 200 г; чернослив...
Вареники с картошкой и творогом
Для теста:; Мука пшеничная – около 250 г; Молоко - 100 мл; Яйцо (по желанию) - 1 шт.; Соль – 1 щепотка;...
Вареники на кефире - это блюдо из моего украинского детства. У нас на Украине всегда готовят тесто для вареников только на кефире, а начинка может быть абсолютно разной: творожной, ягодной, картофельной, даже маковой. Считается, что вареник должен быть пышным. Такое тесто очень хорошо подходит для вареников с ягодами, оно почти совсем не просвечивает. В этот раз я постаралась сделать тесто максимально тонким, вот люблю я тонкое тесто. А вы, если хотите, можете оставить тесто потолще. Тесто на кефире отличается особенной нежностью и мягкостью, очень советую - попробуйте!
Ингредиенты для творожных вареников на кефире (см. фото)
В емкость налить кефир, добавить яйцо, сахар, соль и соду. Хорошенько разболтать до однородности и дать соде подействовать, оставив в покое на 5 минут.
Постепенно добавлять муку. Ее примерно может понадобиться 2,5 или 3 стакана, в зависимости от сорта и клейковины. Я всегда добавляю муку не всю сразу, а постепенно и хорошо вымешиваю тесто, пока оно будет совсем отставать от рук. Полезно также тесто несколько раз (50!) бросить об стол, такой способ очень хорошо размягчает клейковину.
Тесто накрыть и дать ему полежать в покое минут 15.
Пока тесто "отдыхает" приготовить начинку. Творог протереть через сито от крупинок. Добавить желток, сахар и щепотку соли. Размешать до однородности.
Для удобства в работе тесто разделить на несколько частей. Взять одну, остальные оставить под полотенцем. Сделать из теста колбаску, нарезать ее на кусочки. Каждый кусочек расплющить и слегка раскатать. Мне нравится этот способ, получается быстрее и без обрезков, чем раскатывать все сразу и вырезать стаканом.
Слепить вареники, выложив их на посыпанную мукой поверхность. Из этого количества теста у меня получились еще вареники с картошкой...
Отварить вареники в подсоленной воде. Когда всплывут варить еще 3-4 минуты.
Вареники с творогом на кефире, готовы. Разложить их на блюде, чтобы не слипались. Подавать со сметаной или ягодами. Я сделала ягодный соус и украсила мятой.
Шоколадные вареники с творогом
вода горячая 150 г; мука белая 300 г; сахар 4 ч.л.; какао-порошок 2 ст.л.; масло растительное 2 ст.л.;...
Украинские вареники на кефире
Мука пшеничная 800 г; Куриное яйцо 1 шт.; Кефир 400 мл; Пищевая сода 5 г; Клубника 200 г; Смородина красная...
Вареники с черникой на кефире
Кефирное тесто для вареников:; ~0,5 кг муки; 250 мл кефира; 1 яйцо; 2 ст.л. сахара; пол-ч.л. соли; Начинка...
Вареники с творогом на кефире вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Попробую это блюдо. Спасибо!
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю вареники с творогом на пару.
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт вареников с творогом на кефире!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо rowdu за рецепт!!!
Спасибо!
Все здорово получилось!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Rowdu, очень интересный вариант вареников с творогом на кефире.:)
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать вареники с творогом на кефире к домашнему празднику.
Сегодня приготовила вареники с творогом на кефире,очень вкусно!
rowdu ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею вареников с творогом на кефире.
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо rowdu за то, что даёт нам возможность выбора!
Вареники с творогом и вишней
Тесто:; Мука - 250 г; Молоко - 175 мл; Соль - 0.75 ч.л.; Начинка:; Творог - 400 г; Сахар - 5 ст.л.; Вишня...
Рецепт вареников с красным творогом
пшеничная мука - 250 г; кипяток - 100 г; растительное масло рафинированное - 25 г; соль - 3 г; творог...
Как приготовить ленивые вареники с творогом
творог - 500 г; мука - 300 г; сливочное масло - 60 г; яйца куриные - 1 шт.; соль морская - по вкусу...
Вареники на пару с творогом
На 1 кг муки; Кефира - 1 стак.; Яйцо - 1 шт.; Сахар - 2 ст.л.; Дрожжи - 1 ч.л. (с горкой); Соль - 1 ч.л.;...
650-750 г муки; 0,5 л кефира (можно заменить кислым молоком); 0,5 кг творога; 1 желток; пол-ст.л. соли;...
Мука пшеничная высшего сорта 6 ст; Вода 1.5 ст; Соль 1 ч. л; Творог 500 г; Сахар 2 ст. л; Яйцо куриное...
соль - 1 щепотка; сода - по вкусу; мука - по вкусу; творог - по вкусу; яйцо - 1 шт....
Шоколадные вареники с творогом
вода горячая 150 г; мука белая 300 г; сахар 4 ч.л.; какао-порошок 2 ст.л.; масло растительное 2 ст.л.;...
Вареники с творогом и вишней
Тесто:; Мука - 250 г; Молоко - 175 мл; Соль - 0.75 ч.л.; Начинка:; Творог - 400 г; Сахар - 5 ст.л.; Вишня...