Греческий салат из баклажанов

Name: греческий салат из баклажанов
Total time: 60 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: Баклажаны — 3 шт.; Лук репчатый красный — 1 шт.; Чеснок — 1-2 Зубчиков; Масло оливковое — 4-5 ст.л.; Лимон — 0,5 шт.; Пучок петрушки — 1 шт.; Соль — По вкусу; Перец черный молотый — По вкусу

lisa96

14 отзывов

Простой рецепт греческой кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, три порции. Готовое блюдо содержит около 97 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин, на полдник, полезный обед. Рецепт греческого салата из баклажанов относится к диетическим рецептам.

Фотография рецепта греческого салата из баклажанов

По мне, так это одно из самых простых и вкусных блюд традиционной греческой кухни. Думаю, простой рецепт греческого салата из баклажанов - melitzanosalata - надет своих поклонников и среди вас.

Общее время:

60 мин

Рецепт на

3 порции

Калорий:

97 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Греческая

Вегетарианство:

Диетические рецепты

Повод приготовления:

На обед, На ужин, На полдник, Полезный обед

Популярные рецепты: • Рецепты на ужин • Салаты из баклажан • Рецепт греческого салата

Салаты из запеченных овощей присутствуют в национальных кухнях многих народов, но, пожалуй, именно греки и кавказцы питают к ним столь нежную любовь, что готовы употреблять наряду со свежими - хоть каждый день! Рецепт приготовления греческого салата из баклажанов - как раз из этой категории. "Мелидзаносалата" подают и в дорогих афинских ресторанах, и в скромных деревенских тратториях. Состав ингредиентов может немного отличаться - например, иногда в этот салат добавляют маринованный сладкий перец или помидоры - но основу всегда составляют спелые ароматные баклажаны, которые запекаются прямо в кожуре, причем в идеале на углях или открытом огне. Их измельченная мякоть вкупе с зеленью петрушки, сладким луком, душистым чесноком, лимонным соком и оливковым маслом - вот что такое мелидзаносалата. Нарежьте баклажаны помельче - получится соус-дип, нарубите их покрупнее - будет салат-гарнир для мясных блюд или закуска. Вот я почти и рассказала, как приготовить греческий салат из баклажанов. Вам осталось только ознакомиться пошаговыми фото - и можно приступать! ;)

Греческий салат с макаронами

Макароны (фузилли или пенне) 300 г; Шпинат 225 г; Помидоры (мелкие, порезанные пополам) 250 г; Маслины...

Греческий салат с сухариками

Огурец - 100 г; Помидор - 1 шт.; Перец болгарский сладкий - 30 г; Яйцо - 1 шт.; Картошка - 1 шт.; Булочка...

Ингредиенты

Баклажаны — 3 шт.
Лук репчатый красный — 1 шт.
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Масло оливковое — 4-5 ст.л.
Лимон — 0,5 шт.
Пучок петрушки — 1 шт.
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить

Баклажаны вымыть, обсушить и уложить на противень. Каждый наколоть вилкой в 2-3 местах.

Запечь до готовности в духовке или на гриле. Плодоножку у баклажанов лучше не удалять - за нее удобно переворачивать и вынимать овощи.

Очистить баклажаны от кожицы (чтобы она счищалась легче, положите запеченные овощи полиэтиленовый пакет, герметично закройте его и оставьте на несколько минут) и отложить в сторону.

Тем временем почистить лук и нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок тоже почистить и измельчить ножом.

Выдавить сок из лимона.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Мякоть запеченных баклажанов измельчить ножом, размять вилкой или прокрутить в блендере - в зависимости от желаемой консистенции салата. добавить лук, чеснок, петрушку, соль и перец, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать. Греческий салат из баклажанов готов!:)