Салат винегрет под одноименным соусом
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 25 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 82 ккал. Повод приготовления: обед, ужин.
Винегрет популярный в России салат из отварных свеклы, картофеля, моркови, а также соленых огурцов и зеленого или репчатого лука и квашеной капусты.
Название блюда происходит от французского соуса винегрет широко распространенной в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы.
Согласно Вильяму Похлебкину, классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо. Возможно небольшое количество мелкокрошеной сельди.
У каждого кулинара, конечно, имеется свой рецепт этого салата, и у меня тоже
Я очень люблю винегрет и готовлю его совсем не классически, а в зависимости от настроения, могу добавить грибы или сельдь или моченое яблоко, но вот картофель никогда не добавляю, облегчаю таким образом этот салат.
Что касается заправки, классический соус винегрет меня вполне устраивает, я его делаю часто и не только для этого салата!
Популярные рецепты: • Рецепты на ужин • Домашние рецепты • Салаты из свеклы • Рецепт винегрета
Салат из зеленой стручковой фасоли с картофелем и цыпленком конфи под соусом винегрет
Куриное филе 50 г; Картофель 80 г; Лук красный ½ шт.; Фасоль зеленая стручковая 150 г; Горчица дижонская...
Молодая капуста на пару с соусом винегрет и щучьей икрой
#молодая белокочанная капуста - 1 качан; сливки - 100 мл; говяжий бульон - 100 мл; желток от сваренного...
Ингредиенты
- свекла отварная 2 шт.
- морковь отварная 1 шт.
- огурец соленый 2 шт.
- фасоль белая консервированая 1 стак.
- лук репчатый по вкусу
- укроп свежий по вкусу
- масло растительное без запаха 150 мл
- уксус винный 50 мл
- горчица дижонская 1 ст.л.
- чеснок 1 зуб.
Как приготовить
Отварную или запеченную свеклу и морковь нарезаем кубиком. Свеклу заправляем растительным маслом, чтобы она менее интенсивно окрашивала остальные ингредиенты. Маринованный огурец также нарезаем. Фасоль берем готовую в банке (иногда я беру зеленый горошек).
Чтобы сервировать порционно, я смешиваю фасоль, морковь, лук и укроп отдельно от свеклы. Выкладывать салат буду в сервировочное кольцо.
Делаем соус винегрет: наливаем в банку с крышкой масло, уксус, горчицу, добавляем раздавленный зубчик чеснока, закрываем плотно крышкой и энергично трясем, чтобы ингредиенты хорошо перемешались и превратились в красивую эмульсию. Чеснок затем выбросим. Конечно можно заправить салат сразу и подать в общем салатнике, как все обычно и делают, но я хотела показать, что даже этот простой русский салат может выглядеть презентабельно, несмотря на самые обыденные ингредиенты:)
Салат из спаржевой фасоли под соусом винегрет
фасоль спаржевая 150 г; картофель отварной в мундире 3 шт.; мясо куриное 80 г; лук красный салатный по...
Салат Винегрет с морской капустой и рыбой
морская капуста сухая - 100 г; или; морская капуста замороженная - 500 г; рыба (кета, горбуша, треска...
Комментарии
Спасибо тебе, agaeva_82, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Приготовила.
Едим.
Но от салата винегрет под одноименным соусом я ожидала бО'льшего!!!
Agaeva_82, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Предлагаю попробовать http://cookingplus.ru/salaty/vinegret/salat-vinegret-s-marinovannymi-opyatami. Мне очень нравится.
Agaeva_82, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Супер!
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Agaeva_82, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Обязательно сделаю, спасибо!
Вкуснятина, обожаю салат винегрет под одноименным соусом
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, agaeva_82 :)
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Салат Винегрет с маринованными опятами
винный или фруктовый уксус - 1 ст.л.; масло растительное - 4 ст.л.; 2 средние свеклы; отварной картофель;...
Рецепт салата вальдорф с заправкой винегрет
2 красных яблока; 2 зеленых яблока; 4 стебля сельдерея; 1/2 стак. (80 г) изюма; 1 стак. (120 г) грецких...
Как приготовить салат винегрет с квашеной капустой
сахар - 1 ч.л.; свекла средняя - 2 шт.; соль; консервированный зеленый горошек - 100 г; квашеная капуста...
Салат Винегрет классический
Свекла — 2 шт.; Морковь — 2-3 шт.; Картофель — 4 шт.; Соленые огурцы — 3-4 шт.; Горошек зеленый — По...
лук-порей 6 шт.; йогурт (натуральный) 250 мл; кинза 4 веточки; эстрагон 4 веточки; бальзамический уксус...
Винегрет с рыбой Капуста морская — 100 г; Рыба копченая — 100 г; Капуста белокочанная — 200 г; Огурец — 1 шт.; Помидор...
Салат Винегрет консервированный зеленый горошек - 4 ст.л.; вареная свекла - 2 шт.; вареная морковь - 3 шт.; вареные...
Рецепт винегрета
свекла 2 шт.; картофель 3 шт.; морковь 1 шт.; огурец маринованный 100 г; капуста квашеная 100 г; зеленый...
Лосось с грибным винегретом
#700 гфиле лосося; 1 ст.л. крупной морской соли; 4 ст.л. миндаля; 4 ст.л. фундука; 4 ст.л. семян кунжута;...
Винегрет с селедкой
Свекла — 1 шт.; Картофель — 2-3 шт.; Сельдь — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Луковица — 1 шт.; Зеленый лук —...