Соус винегрет
Простой рецепт французской кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 451 ккал.
Давно хотела научится делать классический французский соус Винегрет. Отыскала его в книге Джулии Чайлд "Mastering the Art of French Cooking" (Осваивая искусство французской кухни). Оказалось все просто и занимает минимум времени. Получается очень вкусно. Привожу вам перевод оригинального рецепта, а в скобках свои дополнения.
Популярные рецепты: • Салаты на скорую руку • Рецепт винегрета
Винегрет для похудения
Картошка — 3 шт.; Морковь — 2 шт.; Свекла — 2 шт.; Лук — 1 шт.; Огурцы — 5 шт.; Банка зеленого горошка...
Винегрет с баклажанами
свекла отварная 1.1 кг; морковь отварная 275 г; горошек консервированный 275 г; огурцы соленые 460 г;...
Ингредиенты
- соус - ½ шт.
- лимонный сок - ½ веточки
- соль - ⅛ ч.л.
- горчица - ¼ шт.
- оливковое масло - 6 ст.л.
- лук зеленый - 1 ст.л.
- перец черный - 1 щепотка
Как приготовить
Венчиком слегка взбить уксус и лимонный сок. Затем взбивая добавить по каплям оливковое масло, чтобы получилась однородная эмульсия.
К ней, взбивая подмешать перец, соль, горчицу и лук. Снять пробу (макнув в соус листок салата) и добавить при необходимости соль, перец или лимонный сок.
Варианты: 1. Sauce Ravigote. В соус винегрет добавить 1 ст. л. нашинкованных каперсов, петрушки, шнит-лука, эстрагона и взбить все вместе. 2. Vinaigrelle a la Creme. Разбить желток яйца в миску, добавить 4 ст. л. сливок и взбить венчиком. Затем добавить соус винегрет по каплям, не переставая взбивать. (Также мне кажется можно попробовать сделать с чесноком, лимонной цедрой и другими травами, в зависимости от того к кому блюду вы делаете этот соус. Вобщем огромный простор для фантазии)
Винегрет классический
Капуста квашеная — 150 г; Консервированный зеленый горошек — 100 г; Огурцы соленые — 2 шт.; Картофель...
Винегрет с кальмарами
Свекла — 200 г; Лук — 1 шт.; Маринованные огурцы — 100 г; Зеленый горошек — 150 г; Кольца кальмара —...
Комментарии
Приготовила!!!
endongot2003, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Endongot2003, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Endongot2003, спасибо за рецепт соуса винегрет!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится http://cookingplus.ru/salaty/vinegret/vinegret-s-ogurtsami.
Вкуснятина неописуемая!!!
Пасиба))
по рецепту делаю))
И как у тебя все получается???
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю соус винегрет)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Пошла пробовать…)))))
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Настя, спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Чудесный рецепт соуса винегрет!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Огромное спс за рецептик!!! =)
Endongot2003, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Замечательный рецепт, соус винегрет получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Винегрет без горошка
Картофель - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Свекла - 1-2 шт.; Лук - 1 шт.; Солёные огурцы (мелкие) - 4-5 шт.;...
Рецепт винегрета с огурцами
Свекла — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Картофель — 2-3 шт.; Лук сладкий — 1 шт.; Огурец соленый — 1 шт.; Огурец...
Как приготовить винегрет с фасолью
Свекла 1 шт.; Картофель 2 шт.; Огурцы соленые 1 шт.; Капуста квашеная 100 г; Морковь 2 шт.; Фасоль белая...
Винегрет в лаваше
Свекла — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Картофель — 4-5 шт.; Фасоль консервированная — 100 г; Огурец соленый...
свекла - 250 г; огурцы маринованные - 200 г; лук зеленый - 30 г; растительное масло рафинированное -...
Желтый винегрет свекла желтая 500 г; морковь желтая 500 г; картофель 9 шт.; лук репчатый 1.5 шт.; горошек зеленый консервированный...
Салат Винегрет консервированный зеленый горошек - 4 ст.л.; вареная свекла - 2 шт.; вареная морковь - 3 шт.; вареные...
Рецепт винегрета
свекла 2 шт.; картофель 3 шт.; морковь 1 шт.; огурец маринованный 100 г; капуста квашеная 100 г; зеленый...
Винегрет классический с горошком и капустой
Картофель — 2-3 шт.; Луковица — 1 шт.; Свекла — 1 шт.; Морковь — 1 шт. (крупная); Капуста квашеная —...
Баклажаны на гриле с гранатовым винегретом
Баклажаны 1 кг; Оливковое масло extra virgin 1,299 стак.; Крупная соль 3 ч.л.; Черная гранатовая патока...