Соус винегрет
Простой рецепт французская кухня. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 451 ккал.
Давно хотела научится делать классический французский соус Винегрет. Отыскала его в книге Джулии Чайлд "Mastering the Art of French Cooking" (Осваивая искусство французской кухни). Оказалось все просто и занимает минимум времени. Получается очень вкусно. Привожу вам перевод оригинального рецепта, а в скобках свои дополнения.
Популярные рецепты: • Салаты на скорую руку • Рецепт винегрет
Винегрет для похудения
Картошка — 3 шт.; Морковь — 2 шт.; Свекла — 2 шт.; Лук — 1 шт.; Огурцы — 5 шт.; Банка зеленого горошка...
Винегрет с баклажанами
свекла отварная 1.1 кг; морковь отварная 275 г; горошек консервированный 275 г; огурцы соленые 460 г;...
Ингредиенты
- соус - ½ шт.
- лимонный сок - ½ веточки
- соль - ⅛ ч.л.
- горчица - ¼ шт.
- оливковое масло - 6 ст.л.
- лук зеленый - 1 ст.л.
- перец черный - 1 щепотка
Как приготовить
Венчиком слегка взбить уксус и лимонный сок. Затем взбивая добавить по каплям оливковое масло, чтобы получилась однородная эмульсия.
К ней, взбивая подмешать перец, соль, горчицу и лук. Снять пробу (макнув в соус листок салата) и добавить при необходимости соль, перец или лимонный сок.
Варианты: 1. Sauce Ravigote. В соус винегрет добавить 1 ст. л. нашинкованных каперсов, петрушки, шнит-лука, эстрагона и взбить все вместе. 2. Vinaigrelle a la Creme. Разбить желток яйца в миску, добавить 4 ст. л. сливок и взбить венчиком. Затем добавить соус винегрет по каплям, не переставая взбивать. (Также мне кажется можно попробовать сделать с чесноком, лимонной цедрой и другими травами, в зависимости от того к кому блюду вы делаете этот соус. Вобщем огромный простор для фантазии)
Винегрет классический
Капуста квашеная — 150 г; Консервированный зеленый горошек — 100 г; Огурцы соленые — 2 шт.; Картофель...
Винегрет с кальмарами
Свекла — 200 г; Лук — 1 шт.; Маринованные огурцы — 100 г; Зеленый горошек — 150 г; Кольца кальмара —...
Комментарии
Приготовила!!!
endongot2003, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Endongot2003, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Endongot2003, спасибо за рецепт соуса винегрет!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится http://cookingplus.ru/salaty/vinegret/vinegret-s-ogurtsami.
Вкуснятина неописуемая!!!
Пасиба))
по рецепту делаю))
И как у тебя все получается???
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю соус винегрет)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Пошла пробовать…)))))
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Настя, спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Чудесный рецепт соуса винегрет!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Огромное спс за рецептик!!! =)
Endongot2003, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Замечательный рецепт, соус винегрет получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Винегрет без горошка
Картофель - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Свекла - 1-2 шт.; Лук - 1 шт.; Солёные огурцы (мелкие) - 4-5 шт.;...
Рецепт винегрет с огурцами
Свекла — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Картофель — 2-3 шт.; Лук сладкий — 1 шт.; Огурец соленый — 1 шт.; Огурец...
Как приготовить винегрет с фасолью
Свекла 1 шт.; Картофель 2 шт.; Огурцы соленые 1 шт.; Капуста квашеная 100 г; Морковь 2 шт.; Фасоль белая...
Винегрет в лаваше
Свекла — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Картофель — 4-5 шт.; Фасоль консервированная — 100 г; Огурец соленый...
свекла - 250 г; огурцы маринованные - 200 г; лук зеленый - 30 г; растительное масло рафинированное -...
Желтый винегрет свекла желтая 500 г; морковь желтая 500 г; картофель 9 шт.; лук репчатый 1.5 шт.; горошек зеленый консервированный...
Салат Винегрет консервированный зеленый горошек - 4 ст.л.; вареная свекла - 2 шт.; вареная морковь - 3 шт.; вареные...
Рецепт винегрет
свекла 2 шт.; картофель 3 шт.; морковь 1 шт.; огурец маринованный 100 г; капуста квашеная 100 г; зеленый...
Винегрет классический с горошком и капустой
Картофель — 2-3 шт.; Луковица — 1 шт.; Свекла — 1 шт.; Морковь — 1 шт. (крупная); Капуста квашеная —...
Баклажаны на гриле с гранатовым винегретом
Баклажаны 1 кг; Оливковое масло extra virgin 1,299 стак.; Крупная соль 3 ч.л.; Черная гранатовая патока...