Маринад для копчения курицы горячего копчения

Дария Лисунова
Дария Лисунова

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 6 д. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 139 ккал.

Рецепт маринада для копчения курицы горячего копчения
Фотография рецепта маринада для копчения курицы горячего копчения

Ароматный богатый маринад для копчения курицы! Записывай и маринуй!

Для этого рецепта возьмите столько мяса, сколько вам нужно. В среднем на 4 тушки идет 3 л маринада.

Общее время:
6 д
Рецепт на
6 порций
Калорий:
139 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Популярные рецепты: • Легкие рецепты  • Классические соусы  • Рецепт маринадов

Рецепт Йогуртового маринада для курицы

Йогуртовый маринад для курицы

Курица – 1 кг; Репчатый лук – 1 шт.; Чеснок – 3 зубчика; Соль – 0.5 ч.л. + щепотка; Сахар – 0.5 ч.л....

Рецепт Маринада для курицы с йогуртом

Маринад для курицы с йогуртом

Курица — 1 кг; Греческий йогурт — 1 стак.; Оливковое масло — 2 ст.л.; Орегано — 1/2 ст.л.; Чеснок — 2...

Ингредиенты

Маринад:

  • Вода - 1 л
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Уксус - 3 ст.л.
  • Имбирь - 0.5 ч.л.
  • Молотая корица - 0.5 ч.л.
  • Молотый кориандр - 0.5 ч.л.
  • Душистый перец - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубч
  • Можжевеловые ягоды - 25 г

Как приготовить

Разделите тушку пополам вдоль хребта, затем положите ее между двумя досками и пройдитесь молотком - плоская птица лучше маринуется и равномернее коптится. Вымойте мясо.

Для маринада положите все его ингредиенты в горячую воду. Ягоды предварительно раздавите. Остудите маринад.

В емкость для маринования поместите мясо и залейте маринадом доверху. Сверху поставьте груз, и всю эту конструкцию - в холодильник на 3-4 дня. Каждый день переворачивайте мясо для более равномерного маринования.

Промаринованное мясо подвесьте в проветриваемом помещении, обернув марлей от насекомых, и оставьте на сутки сушиться. На этом процесс маринования можно считать завершенным.

В коптильню положите щепу и мясо. Первые 20 минут коптите на сильном огне, затем 40 минут - на среднем с закрытой крышкой и еще 15 - с открытой.

Готовое копченое мясо оставьте на 1-2 суток дойти и набраться вкуса.

Приятного!

Видео рецепт маринада для копчения курицы горячего копчения

Рецепт Корейского маринада для курицы

Корейский маринад для курицы

1 стак. сахара; 1 стак. соевого соуса; 1 стак. воды; 1 ч.л. сухой луковой приправы; 1 ч.ложка сухого...

Рецепт Маринада для курицы в духовке

Маринад для курицы в духовке

Апельсин — 1 шт.; Чеснок — 2 Зубчика; Семена кориандра — 1 ч.л.; Семена горчицы — 1 ч.л.; Оливковое масло...

Рецепт Маринада для курицы на кефире

Маринад для курицы на кефире

Курица – 1 кг; Кефир – 300 мл; Репчатый лук – 1 шт.; Чеснок – 4-5 зубчиков; Горчица – 2 ч.л.; Приправа...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
nuralof
nuralof

Как красиво!

degtyaryov_79
degtyaryov_79

Отличная тема:) уже в закладке.

esedastar
esedastar

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик маринада для копчения курицы горячего копчения.
Дария, спасибо!!!

2rare2die
2rare2die

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

margarita
margarita

Дария, очень интересный вариант маринада для копчения курицы горячего копчения.:)

Инга Ряполова
Инга Ряполова

Вот ссылка на новый рецептик cookingplus.ru/sousy/marinady/medovy-marinad-dlya-kuritsy.

evdokimova_73
evdokimova_73

Нежно и оригинально!
спасибо, Дария!

Анюта Лютикова
Анюта Лютикова

Дария!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Рецепт Кефирного маринада для курицы

Кефирный маринад для курицы

Кефир 1 стак.; Чеснок 2 зуб; Масло оливковое 3 ст.л.; Лук репчатый 1 шт.; Перец черный (молотый) 0,5...

Рецепт Быстрого маринада для курицы

Рецепт быстрого маринада для курицы

Сливочное масло — 50 г; Лимон — 1 шт.; Тимьян и укроп — По вкусу; Соль и перец — По вкусу...

Рецепт Маринада для курицы барбекю

Как приготовить маринад для курицы барбекю

Сахар коричневый — 200 г; Кетчуп — 200 г; Сок яблочный — 200 мл; Бренди — 100 мл; Соус вустерширский...

Рецепт Медового маринада для курицы

Медовый маринад для курицы

Мёд - 2 ст.л.; Бальзамический уксус - 50 мл; Горчица - 1 ст.л.; Чеснок - 2 зубч; Орегано сухой - 0.5...

Маринад для курицы гриль

Кетчуп - 100 мл; Масло подсолнечное - 100 мл; Горчица - 2 ч.л.; Смесь итальянских трав - 1 ч.л.; Перец...

Рецепт Маринада для копчения Маринад для копчения

Вода — 4 л; Сахар — 4 ст.л.; Соль — 35 ч.л. (20 крупной, 15 - экстра); Лавровый лист — 6-7 шт. (измельчить);...

Рецепт Маринада для курицы Маринад для курицы

Майонез 100 г; Соевый соус 30 мл; Горчица французская в зернах 1 ст.л.; Молотая паприка 1 ч.л.; Чеснок...

Рецепт Маринада из соевого соуса

Маринад из соевого соуса

Масло оливковое — 50 г; Соус соевый — 50 г; Сок лимона — 20 г...

Рецепт Маринада для гриля

Маринад для гриля

Перец чили 1 шт.; Молотая паприка 1 ч.л.; Чеснок 2 зуб; Сок лайма 2 ст.л.; Масло растительное 50 мл;...