Греческий лаваш лагана

Name: греческий лаваш лагана
Total time: 1 h
Yield: 18 порций
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: мука (желательно твёрдых сортов) 500 г; вода 350 мл; дрожжи сухие 10 г; сахар 1 ч.л.; соль 10 г; масло оливковое 2 ст.л.; вода 2 ст.л.; сахар 1 ч.л.; кунжут 2 ст.л.

galya94

12 отзывов

Простой рецепт греческой кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, восемнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 370 ккал.

Фотография рецепта греческого лаваша лагана

Хрустящая корочка, воздушный, слегка "резиновый" мякиш, которого в прочем не так и много, но это только достоинство этого хлебобулочного изделия.

По традиции лагану едят вместо хлеба в первый день Пасхального Поста, "Чистый" Понедельник. Некоторые пекарни в этот день только их и продают.

Общее время:

1 ч

Рецепт на

18 порций

Калорий:

370 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Греческая

Популярные рецепты: • Рецепт лаваша

Фаршированный лаваш

Тунец 120 г; Перец черный молотый по вкусу; Помидоры 5 шт.; Кабачки 1 шт.; Армянский лаваш 300 г; Соль...

Картофельный лаваш

Лаваш тонкий — 1 шт.; Картофель — 3 шт.; Грибы свежие — 300 г; Лук репчатый — 1 шт.; Яйцо — 1 шт.; Соус...

Ингредиенты

мука (желательно твёрдых сортов) 500 г
вода 350 мл
дрожжи сухие 10 г
сахар 1 ч.л.
соль 10 г
масло оливковое 2 ст.л.
вода 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
кунжут 2 ст.л.

Как приготовить

В чашке смешать всю воду, дрожжи, чайную ложку сахара и столовую муки. Оставить на 20-30 минут пока не появится "шапочка".

В чашу миксера просеять муку, желательно твердых сортов, масло и соль, добавить активированные дрожжи и вымешивать 7-10 минут. Руками месить 20-30 минут. Скатать тесто в шар

и оставить подниматься на полтора-два часа. Или до увеличения в двое.

Я всегда добавляю меньше дрожжей чем указано в рецепте и оставляю дольше подходить. Растворить сахар в воде. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность посыпанную мукой и поделить пополам. Тесто не сбивать, а аккуратно каждую половинку растянуть пальцами, или скалкой, в тонкую лепешку. Можно сразу на бумаге. Смазать поверхность сладкой водой и посыпать кунжутом. Оставить на 20 минут подходить.

Прогреть духовку до 220 градусов. На подошедших лаганах пальцами сделать углубления. Лучше окунуть кончики пальцев в муку. Традиционная лагана вся в углублениях, а не гладкая.

Можно сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать 10-20 минут до красивого цвета. После выпечки слегка остудить.

Вкуснее всего лагана теплая или свежеиспеченная. Вкусно просто с маслинами, помидорами и свежей зеленью, да и просто так. Так же ее можно разрезать и сделав "кармашек" начинить чем нибудь.