Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 30 мин. Количество порций, примерно, одиннадцать порций. Готовое блюдо содержит около 450 ккал.
Популярные рецепты: • Рецепт пончиков
Пончики дрожжевые жареные в масле
#Вода - 1.5 стак. (200 мл); Сахар - 0.5 стак. (200 мл); Дрожжи - 1 ст.л.; Растительное масло - 0.5 стак....
Картофельные пончики
Основа; картофельное пюре 300 г; сахар 75 г; яйца 1 шт.; сметана 2 ст.л.; разрыхлитель 1/2 ч.л.; сода...
Особенностью приготовления теста для этих пончиков - наличие в составе только желтков и коньяка. В результате тесто получается пышным, пористым (мне почему-то напомнило по своей структуре бисквитное) и очень нежным. Вырезала пончики маленькой формой 4-5 см в диаметре, получилось довольно маленькие (даже несмотря на то, что увеличились в 1,5 раза) и очень много!
1. Понадобятся пшеничная мука (обязательно просеять), сухие быстродействующие дрожжи (если заменять свежими, то 10-15 гр будет вполне достаточно), сливочное масло, подсолнечное масло для жарки, коньяк (можно заменить любым 40 градусным алкоголем), молоко, сахар, соль, яйца (нужны только желтки)..
Подогреваем молоко до температуры 37-38 градусов, растворяем дрожжи, сахар и 1 ст. л муки. Накрываем полотенцем и оставляем минут на 15-20 до тех пор, пока на поверхности не появиться небольшая пенка..
Отделить белки от желтков. Добавить в желтки соль. Белки нам не понадобятся..
Растопить масло..
Вливаем в опару желтки и масло. Хорошо перемешиваем и добавляем коньяк..
Небольшими порциями подсыпаем муку. Возможно все 400 гр и не понадобятся. В зависимости от качества муки у меня иногда уходит 330-350 гр, а иногда и 400..
Получившееся тесто будет не крутым, а немного липким. Накрываем его полотенцем и оставляем подходить в течение 1 часа или 1,5..
Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза..
Выложить тесто на подпыленной мукой стол. Раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать пончики небольшого диаметра, с маленькой дырочкой посередине. Накрыть полотенцем и оставить отдохнуть минут на 20..
Обжарить пончики до румяного цвета. Жарятся из-за своего маленького размера очень быстро, поэтому нужно следить, чтобы не сгорели..
Выложить в дуршлаг или на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подавать горячими, по вкусу можно посыпать сахарной пудрой..
Приятного аппетита!
Пончики классические
мука 300 г; масло сливочное 125 г; сахар 50 г; разрыхлитель 5 г; яйца куриные 1 шт.; соль 3 г; молоко...
Фисташковые пончики
мука - 520 г; сливки 33-35% - 300 мл; яйца куриные - 2 шт.; фисташки очищенные несоленые - 60 г; сахар...
Пончики без дрожжей
Мука — 300 г; Сливочное масло — 1,5 ст.л.; Яйца — 1 шт.; Молоко — 100 мл; Соль — По вкусу; Разрыхлитель...
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь пончики дрожжевые периодически готовим!!!)
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Бесподобный рецепт пончиков дрожжевых!!!
Все получилось, спасибо, lerinteda!!!
Lerinteda, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
пончики-бублики готовила, а пончики дрожжевые еще нет. Надо попробовать.
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Так и хочется приготовить!
Я сделаю на Новый год!
Уже второй раз пончики дрожжевые делаю.
Просто восхитительно.
Очень вкусно! Люблю пончики дрожжевые!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Замечательный рецепт, пончики дрожжевые получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Буду к вам заходить чаще.
Очень вкусный рецепт пончиков дрожжевых, буду рада воспользоваться рецептом.
Мой любимый человек очень любит пончики дрожжевые и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать пончики дрожжевые строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Клубничные пончики
Миндальное молоко 1/4 стак.; Яблочный уксус 1 ч.л.; Ваниль 1/4 ч.л.; Сироп агавы 1/3 стак.; Масло растительное...
Рецепт пончиков с глазурью
Сахар — 6 ч.л.; Мука — 120 г; Соль и сода — 1 Щепотка; Растительное масло — 50 мл; Молоко — 50 мл; Яйцо...
Как приготовить пончики в духовке
Яйца — 2 шт.; Сметана — 100 г; Масло сливочное — 100 г; Сахарная пудра — 1/2 стак.; Мука — 1,5 стак.;...
Пончики-бублики
пшеничная мука - 300 г; яйца куриные - 2 шт.; растительное масло - 300 мл; сахарная пудра - 2 ст.л.;...
Мука — 350-400 г; Вода теплая — 250 мл; Сахар — 2 ст.л.; Дрожжи сухие — 1 ч.л.; Масло растительное —...
Сахар 1,299 стак.; Пшеничная мука 2 стак.; Мак 2 столовые ложки; Разрыхлитель 1,5 ч.л.; Соль 1/2 чайной...
мука - 600 г; молоко - 250 мл; сахар - 70 г; дрожжи сухие - 10 г; яйца куриные - 2 шт.; соль - 1 щепотка;...
Пончики с творогом
Мука пшеничная высшего сорта 300 г; Молоко 200 г; Масло сливочное 30 г; Яйцо куриное 4 шт.; Дрожжи свежие...
Пончики в темном и белом шоколаде
Молоко 1 стак.; Сахар 3 столовые ложки; Яйцо куриное 2 шт.; Пшеничная мука 350 г; Сухие дрожжи 10 г;...