Шарлотка с капустой

Нашинкуйте капусту, помните ее с солью. Положите на горячую сковороду с ложкой растительного масла, и тушите до готовности на медленном огне.

Для теста смешайте яйца с кефиром, посолите, добавьте 100-150 грамм просеянной муки.

Переложите остывшую капусту в форму для выпекания, смазанную маслом, присыпьте ее мелко нарезанным укропом. Сверху налейте жидкое тесто.

Поставьте шарлотку в горячую духовку на 20 минут, выпекайте при температуре 180 C. Затем присыпьте натертым сыром, и пеките еще 15 минут.

Помытую капусту нарежьте квадратиками 1,5 на 1,5 см. Залейте молоком, и варите 5 минут. Потом откиньте на сито.

Обжарьте на горячей сковороде в растительном масле порезанный лук. Когда он станет мягким, добавьте к нему отваренную капусту. Поперчите и посолите по вкусу, положите щепотку мускатного ореха.

На минимальном огне тушите капусту с открытой крышкой 7 минут.

Отварите вкрутую 3 яйца, они нужны для начинки.

Для теста смешайте 2 яйца, с 2 ст. л. сахара, взбейте. Добавьте 100 г сливочного масла.

Полтора стакана кефира слегка разогрейте, добавьте в него 0,5 ч. л. соли. Смешайте кефир с яично-масляной смесью.

Всыпьте в миску два стакана просеянной муки с 1 ч. л. соды. Готовое тесто должно стекать с ложкой широкой лентой. Оставьте его на 10 минут, накрыв миску полотенцем, чтобы сода прореагировала с кефиром.

Остывшую капусту смешайте с вареными яйцами, потертыми на терку.

Форму для пирога диаметром 24 см смажьте маслом, и посыпьте кукурузной мукой. На дно формы вылейте половину теста, распределите его ложкой.

Капустную начинку раструсите аккуратно по поверхности, чтобы она не села на дно.

Вторую половину теста вылейте сверху капусты по спирали.

Пирог поставьте в горячую духовку, выпекайте 35 или 40 минут при температуре 180 C.

Готовую выпечку смажьте сверху толченым чесноком, растертым с солью и растительным маслом, и посыпьте мелко нарезанной зеленью.