Абрикосовый джем

Поместите в эмалированную кастрюлю половинки фруктов, очищенных от косточки, и залейте 1 ст. кипятка.

Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 мин, чтобы абрикосы хорошо пропарились.

Снимите фрукты с огня и перетрите их через мелкое сито.

Взвесьте мякоть и добавьте к ней сахар в пропорции 1 к 1. По желанию количество сахара можно уменьшить.

Выложите смесь обратно в кастрюлю, доведите до кипения и варите еще 20 мин, постоянно помешивая.

Мякоть очищенных фруктов пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

Тщательно смешайте сахар с желатином.

Засыпьте фрукты сахарной смесью и оставьте настояться на 7-8 ч.

По истечении времени поставьте будущий джем на огонь, доведите до кипения и варите 7-10 мин постоянно помешивая деревянной лопаткой.