Name: булочки-узелки с джемом
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука - 650 г; дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.; соль - 1 ч.л.; сахар - 4 ст.л.; молоко - 300 мл; яйца куриные - 3 шт.; сливочное масло - 1 ст.л.; джем - по вкусу; яйца куриные - 1 шт.; молоко - 3 ст.л.; сахар - 1 ст.л.; мука - 2 ст.л.; сахар - 2 ст.л.; сливочное масло - 1 ст.л.

Булочки-узелки с джемом

Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 3 ч 30 мин. Количество порций, примерно, двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 181 ккал.

Фотография рецепта булочек-узелков с джемом

Общее время:

3 ч 30 мин

Рецепт на

12 порций

Калорий:

181 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Домашняя

Популярные рецепты: • Рецепт джема

Ингредиенты

мука - 650 г

дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.

соль - 1 ч.л.

сахар - 4 ст.л.

молоко - 300 мл

яйца куриные - 3 шт.

сливочное масло - 1 ст.л.

джем - по вкусу

яйца куриные - 1 шт.

молоко - 3 ст.л.

сахар - 1 ст.л.

мука - 2 ст.л.

сахар - 2 ст.л.

сливочное масло - 1 ст.л.

Как приготовить

Всю муку просеять. 450 граммов муки перемешать с сухими дрожжами, солью и сахаром. Дрожжи необходимо использовать быстродействующие, которые добавляются сразу в муку! Молоко подогреть до теплого состояния (не горячего!), вбить в него яйца и перемешать. Сделать в центре мучной смеси углубление и влить в него жидкую смесь. Объединить все ингредиенты ложкой.

Постепенно добавляя оставшиеся 200 граммов муки, замесить гладкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Возможно, вам потребуется чуть больше или чуть меньше муки. В самом конце в уже почти вымешанное тесто добавить размягченное (не растопленное!) сливочное масло и вымесить тесто до конца. Всего на замес теста уйдет около 10 минут. Поместить тесто в емкость, слегка смазанную растительным маслом, сверху также слегка смазать тесто растительным маслом, затянуть емкость пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 час.

Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.

Обмять тесто, снова затянуть емкость пищевой пленкой и отправить тесто на вторую расстойку в теплое место на 45 минут.

Тесто снова должно увеличиться в объеме. Обмять его, разделить на 10 12 приблизительно одинаковых по размеру кусочков и накрыть их пищевой пленкой, чтобы не заветрились. Оставить отдыхать на 10 минут.

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкий прямоугольник, выложить по длинной стороне прямоугольника джем (он должен быть густым!), немного не доходя до краев по бокам.

Скрутить тесто в тонкий жгут, защипнуть края и завернуть его в узел.

Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный сливочным маслом. Для смазывания теста смешать яйцо, молоко и сахар. Для крошки смешать муку и сахар и перетереть эту смесь с размягченным сливочным маслом. С помощью кисточки смазать булочки яично-молочной смесью и посыпать сверху песочной крошкой. Накрыть булочки сухим полотенцем и оставить в теплом месте на 20 30 минут. Отправить булочки в предварительно разогретую до 180 С духовку на 25 30 минут.

Готовым булочкам дать немного остыть.

Приятного чаепития!

Разрез с вишневым джемом!

Комментарии

4 / 5

Рейтинг рецепта

alesya

Старый добрый рецепт.

Смолякова Валентина

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

yemma84

Zoya72, спасибо вам огромное!!!
булочки-узелки с джемом супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!