Слоеные рулетики с томатным дипом

Сначала приготовьте томатный дип. Раздавите и очистите чеснок. Снимите со стеблей листочки тимьяна, орегано ирозмарина, мелко порубите вместе счесноком (веточки не понадобятся). Вглубоком сотейнике разогрейте немного масла, положите рубленые травы счесноком и прогрейте, помешивая, 1 мин

Добавьте в сотейник сразу и рубленые, и протертые помидоры, увеличьте огонь, перемешайте, посолите, поперчите и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите, время от времени помешивая, 10 мин

Вымойте лимон щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой и положите в сотейник с соусом. Разрежьте лимон пополам, выжмите сок, уберите косточки, смешайте сок с медом и влейте всоус. Варите, часто помешивая, пока соус не уварится наполовину, примерно 20 мин Снимите с огня, не закрывайте крышкой.

Разогрейте духовку до 200 С. Тонко раскатайте слоеное тесто и нарежьте полосками шириной чуть больше, чем диаметр моцареллы. Моцареллу и салями нарежьте тонкими ломтиками. Слегка смажьте полоски теста томатным дипом по всей длине. Положите на полоску теста с ближнего к вам края сначала ломтик моцареллы, потом ломтик салями. Аккуратно сверните в не слишком тугой рулетик, красиво защипните открытые боковые края и шов. Уложите назастеленный бумагой для выпечки противень швом вниз. Сделайте остальные рулетики и также выложите на противень нарасстоянии 2 см друг от друга.

Смажьте рулетики смесью желтков со сливками. Выпекайте в горячей духовке до румяной корочки. Перед подачей чуть остудите, выложите рулетики наблюдо, в центр поставьте пиалу с томатным дипом.