Улитки с шоколадным кремом-пудингом

Дрожжи растворить в теплом молоке. В миску просеять муку, добавить соль, сахар, сделать углубление, влить молоко с дрожжами, мягкое масло, желтки.

Замесить тесто, я вымешивала в комбайне. Тесто получилось средней плотности, эластичное и гладкое. Накрыть теплым влажным полотенцем и поставить в теплое место на 40 мин подходить. У меня этому служит нагретая до 30 г духовка. Тесто должно вырасти мин в два раза.

Для начинки разведите порошок пудинга в нескольких ложках холодного молока. В остальное молоко добавьте сахар и доведите до закипания. При постоянном помешивании влейте тонкой струйкой пудинг (кстати можно и ванильный и ореховый использовать).

Заварите до густоты. Накройте пленкой и полностью охладите.

Тесто раскатайте на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Выложите пудинг.

Закрутите в рулет. Разрежьте острым ножом на 15-18 шайб.

Разложите на противнях на почтенном расстоянии друг от друга и оставьте отдыхать на 20 мин, предварительно накрыв.

Смажьте смесью желтка и молока и выпекайте в разогретой духовке при 200 г около 18-20 мин до золотистого цвета.

Приятного вам аппетита!