Лапша для бешбармака

Даша Трубицына
Даша Трубицына

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 277 ккал.

Рецепт лапши для бешбармака
Фотография рецепта лапши для бешбармака

Рецепт домашней лапши для бешбармака. Лапша готовится на пшеничной муке, куриных яйцах и воде.

Общее время:
30 мин
Рецепт на
8 порций
Калорий:
277 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Популярные рецепты: • Рецепт бешбармака

Рецепт Лапши с подберезовиками

Лапша с подберезовиками

лапша 400 г; грибы подберезовики 300 г; чеснок 1 зуб; оливковое масло 2 ст.л.; яйца 4 шт.; соль и перец...

Рецепт Лапши вок со свининой

Лапша вок со свининой

Лапша — 200 г; Свинина — 50 г; Бекон — 100 г; Кимчи — 210 г; Лук зеленый — 4 шт. (4 стебля); Соевый соус...

Ингредиенты

  • Мука пшеничная - 400 г + на раскатку
  • Вода холодная - 0,5 стак.
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Соль - 2 щепотки
  • Масло растительное - 1 ст.л.

Как приготовить

Дорогие хозяюшки! Давайте поработаем с тестом - приготовим лапшу для бешбармака в домашних условиях.

Национальное казахское блюдо Бешбармак подразумевает, что и лапша для него будет только домашней. Наверняка вы знаете, что купить листовую бесбармачную лапшу - не проблема. В супермаркетах упаковки с листами лапши стоят от разных производителей на любой вкус и цвет. Состав ингредиентов меня совершенно не устраивает. Мы с вами будем замешивать тесто на домашних куриных яйцах, а не на яичном порошке.

Продукты для лапши берем из списка.

Рецепт лапши для бешбармака

Для приготовления теста подойдет стеклянная миска с высокими бортами. Насыпаем в миску пшеничную муку.

Рецепт лапши для бешбармака

Разбиваем два куриных яйца.

Рецепт лапши для бешбармака

Сразу начинаем замешивать тесто. Не забываем про соль.

Рецепт лапши для бешбармака

В процессе наливаем холодную проточную воду.

Рецепт лапши для бешбармака

Продолжаем замешивать тесто. Вводим растительное масло.

Рецепт лапши для бешбармака

Выкладываем тесто на рабочую поверхность. На подпыл идет пшеничная мука.

Рецепт лапши для бешбармака

Переходим на ручной замес. Вымешиваем тесто до полной эластичности - не менее 7 минут.

Рецепт лапши для бешбармака

Проверяем готовность теста пальцем. Через некоторое время после нажатия углубление должно отпружинить обратно.

Рецепт лапши для бешбармака

Убираем тесто под миску на 30 минут.

Рецепт лапши для бешбармака

Готовое тесто на лапшу для бешбармака получается особенно эластичным, нежным и податливым в работе.

Рецепт лапши для бешбармака

Разделим колобок на четыре части.

Рецепт лапши для бешбармака

Из кусочков сформируем шарики.

Рецепт лапши для бешбармака

Шарики поочередно готовим к раскатке - посыпаем мукой. Пока раскатываем первый пласт, остальные колобки убираем под пленку или в пакет.

Рецепт лапши для бешбармака

Чтобы раскатать тонкое тесто, поверхность стола посыпаем мукой. Хорошенько вытягиваем тесто от центра к краю. В процессе раскатки пользуемся скалкой.

Рецепт лапши для бешбармака

У нас получился пласт толщиной 2 мм.

Рецепт лапши для бешбармака

С раскаткой - все. Переходим к резке лапши. Чебуречным ножом формируем ромбики или прямоугольники.

Рецепт лапши для бешбармака

Перекладываем фигурки на пергамент. Даем просушиться. Аналогичным способом готовим все остальное тесто для бешбармака.

Рецепт лапши для бешбармака

Варим домашнюю лапшу в бульоне до готовности - не менее 5 минут. Выкладываем на блюдо нижним слоем с помощью шумовки. Лапша для бешбармака готова!

Рецепт лапши для бешбармака

Традиционно по рецепту бешбармака из говядины поверх лапши выкладываются куски вареного мяса и лук. По желанию идет рубленая зелень.

Видео рецепт лапши для бешбармака

Рецепт Сочней для бешбармака

Сочни для бешбармака

Мука — 500 г; Яйца — 2 шт.; Вода — 0,5 стак.; Соль — 1 Щепоток...

Рецепт Теста для бешбармака

Тесто для бешбармака

Мука — 2-2,5 стак. (количество зависит от качества муки); Яйца — 2 шт.; Соль — 3/4 ч.л. (без верха);...

Рецепт Соуса для бешбармака

Соус для бешбармака

Лук репчатый — 3 шт.; Мясной бульон — 1 стак.; Соль — По вкусу; Перец — По вкусу; Лавровый лист — 1...

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
ompedo
ompedo

Вчера был день лапши для бешбармака.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

Матюшова Лиза
Матюшова Лиза

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

goryunova_83
goryunova_83

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

Полина Левицкая
Полина Левицкая

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Анастасия Остроушко
Анастасия Остроушко

Очень вкусно! Люблю лапшу для бешбармака!

lilya
lilya

Даша, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

pischalova_98
pischalova_98

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о лапше для бешбармака зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Лизавета Гущина
Лизавета Гущина

А я посматриваю на рецепт гречневой лапши, интересно услышать ваши отзывы.

Рецепт Гречневой лапши

Гречневая лапша

яйца куриные - 1 шт.; мука - ¾ стак.; гречневая мука - ¼ стак.; соль - ½ ч.л.; вода - 4 ст.л....

Рецепт Домашней лапши

Рецепт домашней лапши

мука пшеничная 600 г; яйца куриные 3 шт.; вода 180 мл; соль 1 ч.л.; сахар 1.4 ч.л....

Рецепт Молочной лапши

Как приготовить молочную лапшу

Мука — 650 г; Молоко — 1 стак.; Яйца — 2 шт.; Масло растительное — 2 ст.л....

Рецепт Лапши с тунцом

Лапша с тунцом

Паста феттучини 250 г; Консервированный тунец в оливковом масле 200 г; Чеснок 3 зубчика; Оливковое масло...

Рецепт Бешбармака вегетарианского

Бешбармак вегетарианский

Соевые битки — 800 г; Лук — 500 г; Лук красный — 200 г; Вода — 200 г; Мука — 150 г (сколько возьмет тесто);...

Рецепт Бешбармака из говядины

Бешбармак из говядины

Говядина 2 кг на кости; Куриное яйцо 2 шт.; Лук репчатый 4-5 шт.; Мука пшеничная 3-4 ст.л.; Пищевая соль...