Шашлык из баранины

После того, как люди научились добывать огонь, они стали зажаривать мясо на костре. С тех пор прошло много времени, а зажаренное мясо на углях остается наиболее популярным. Его готовят во все времена года, на все праздники и не только.

Самым вкусным, ароматным и сочным шашлыком для меня является классический шашлык из баранины. Готовится он просто и легко, впрочем, как и съедается. Если вы нашли отличную баранину - таким же отличным будет и шашлык.

Подготовить необходимые ингредиенты для жарки шашлыка из баранины по классическому рецепту.

Баранину зачистить от пленки и сухожилий. Нарезать небольшими, размером с грецкий орех, кусочками. Если на мясе есть жирок, его не срезайте, во время жарки он вытопится и не позволит мясу стать сухим. Также он будет капать на угли, тем самым усиливая их жар.

Очистить лук и нарезать тонкими кольцами. Выложить его к мясу. Добавить специи и соль.

Тщательно перемешать, массажными движениями перемять каждый кусочек мяса, втирая в него специи и соль и максимально выжимая луковый сок. Влить белое сухое вино, снова перемешать.

Закрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник мариноваться. Мясо молочного ягненка маринуется в течение 15 минут, а вот баранине старшего возраста понадобится от 3 до 12 часов.

Замариновавшиеся кусочки баранины нанизывать плотно на шампуры.

А на мангал их выложить тогда, когда угли хорошо разогреются и будет равномерный жар.

Периодически шампуры нужно поворачивать, давая мясу равномерно поджариться со всех сторон. Время жарки шашлыков составляет 12-15 минут.

Подавать классический шашлык из баранины следует сразу же, сняв с мангала.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.