Стейк с тимьяном

Сначала необходимо подготовить говяжью вырезку.

За 45 минут до начала готовки, стейк следует промакнуть бумажными полотенцами, добавить соль и перец и оставить мариноваться еще 45 минут.

Важно, стейк должен быть комнатной температуры.

Приготовить чугунную сковороду и поставить ее на сильный огонь.

Стейк еще раз промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю соль и специи.

В сковороду вылить растительное масло, положить стейк и готовить 2 минуты на сильном огне.

Затем перевернуть на другую сторону и готовить еще 2 минуты.

Далее аккуратно переворачивать стейк каждые 2 минуты, пока его внутренняя температура не станет 98 C (это займет около 8 минут).

Через 8 минут в сковороду добавить сливочное масло и, когда масло растает, веточки тимьяна.

Мясо следует полить этим растопленным маслом с двух сторон, снять со сковороды, выложить на блюдо и дать ему отдохнуть около 10 минут.

Готовое блюдо можно посыпать черным молотым перцем, разрезать и подавать к столу.