Стейк по-вьетнамски
Простой рецепт вьетнамской кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 117 ккал.
Говядина обязательно должна быть комнатной температуры так она гораздо охотнее впитывает все ароматы. Если есть время, оставьте мясо в маринаде на пару часов. Вьетнамцы, китайцы, японцы большое внимание уделяют тому, как выглядит нарезка, пользуйтесь хорошо заточенным ножом!
Популярные рецепты: • Рецепт стейка
Стейк портерхаус
Стейк портерхаус — 2 шт.; Соль — 2 ч.л.; Перец черный молотый — - По вкусу...
Стейк из корейки
Свиная корейка — 500 г; Шампиньоны — 60 г; Вино красное — 30 мл; Лук шалот — 30 г; Сливки — 70 мл (22%);...
Ингредиенты
- лук-шалот - 1 шт.
- большой говяжий стейк - 1 шт.
- салатный микс - 2 горсти
- перец чили красный - ½ шт.
- лемонграсс (лимонное сорго) - 1 стебель
- морковь - 1 шт.
- огурцы - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- кешью - 1 горсть
- рыбный соус Nam Pla - ½ ч.л.
- пророщенные бобы - 1 горсть
- сахар коричневый - 1 щепотка
- лук-шалот - 1 шт.
- лайм - ½ шт.
- перец чили красный - ½ шт.
- мята - 1 пучок
- кинза свежая - 1 пучок
- чеснок - 1 зубчик
- соевый соус - 1 ст.л.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- оливковое масло Extra Virgin - ½ ст.л.
- кунжут - 1 ч.л.
- кунжутное масло - ½ ч.л.
- рыбный соус Nam Pla - ½ ч.л.
- соль морская - ½ ч.л.
Как приготовить
Шалот и чеснок почистить.
Приготовить маринад: лемонграсс растереть в ступке, добавить 1 зубчик чеснока и растолочь его, затем добавить 1 луковицу шалота и еще раз все измельчить. Добавить сахар, половинку перца чили вместе с семенами, влить 1/2 ч. ложки рыбного соуса и все растереть.
Стейк посолить со всех сторон, натереть маринадом и оставить мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут.
Морковь почистить и нарезать тонкими длинными полосками (можно воспользоваться овощечисткой), затем порезать полоски небольшими кусочками наискосок.
Оставшийся шалот и зубчик чеснока нарезать тонкими кружками наискосок.
Половинку перца чили, удалив семена, тонко порезать.
Разогреть в сковороде-вок оливковое и кунжутное масло и обжарить шалот, чеснок и перец чили. Добавить морковь, всыпать кунжут, все перемешать и немного обжарить, затем влить соевый соус, все перемешать и еще немного обжарить. Снять вок с огня, влить оставшийся рыбный соус и еще раз все перемешать.
Замаринованное мясо сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и обжаривать на разогретой сковороде-гриль по нескольку минут с каждой стороны (в зависимости от толщины стейка).
Огурец почистить, разрезать, ложкой удалить семена, мякоть нарезать наискосок тонкими полосками.
Кинзу и листья мяты крупно порезать.
Из половинки лайма выжать сок.
В вок к теплой моркови добавить пророщенные бобы, нарезанные огурцы, кинзу и мяту, листья салата, полить все соком лайма, перемешать и переложить на блюдо.
Кешью порубить ножом и посыпать овощи.
Готовое мясо выложить на деревянную доску и дать ему отдохнуть, затем нарезать.
Подавать мясо с овощами.
Стейк на мангале
Говядина 1 кг; Поваренная соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправы для мяса по вкусу...
Стейк с тимьяном
Вырезка говяжья 600 г; Масло растительное рафинированное 2 ст.л.; Масло сливочное несоленое 3 ст.л.;...
Комментарии
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Спасибо за угощение, буду пробовать
Спасибо огромное за рецепт, Снежанна!
стейк по-вьетнамски просто супер.
Все мои подруги делают теперь стейк по-вьетнамски по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
В выходные сделала стейк семги по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!
Класс!
Приготовила стейк по-вьетнамски, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Спасибо Снежанна, ты меня спасла!!!
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Снежанна, спасибо огромное за рецепт стейка по-вьетнамски!
делаю уже 5-й раз!
Отлично, стейк по-вьетнамски — супер, понравилось всем!
Стейк из фуа-гра
фуа-гра — 110 г; вино красное — 120 мл; виноград — 35 г; персик — 1 шт.; сахар — 40 г; хлеб для тостов;...
Рецепт стейка иза куриц
Куриная грудка — 1 шт.; Чеснок — 2 Зубчика; Соевый соус — 2 ст.л.; Бальзамический уксус — 1,5 ст.л.;...
Как приготовить стейк ну гриле
Свиной стейк на кости — 1-2 шт.; Черемша — 1/2 пучок; Растительное масло — 1-2 ст.л.; Сок лимона — 1/2...
Стейк с кровью
Филе миньон — 500 г; Соль — 1 Щепотка; Перец — 1 Щепотка; Оливковое масло — 1 ст.л....
Говядина 500 г; Оливковое масло 2 ст.л.; Чеснок 1 зубчик; Соль морская по вкусу; Смесь перцев по вкусу;...
Стейк семги Стейки семги — 2 шт. (по 150-200 г); Масло растительное — 2 ч.л.; Соль — 2 Щепотки; Черный перец — 1...
Рецепт стейка кетов
Стейк кеты — 2 шт.; Коричневый сахар — 2 ст.л.; Оливковое масло — 2 ст.л.; Соевый соус — 2 ст.л.; Чабрец...
Стейки из королевских шампиньонов под соусом Чимичурри
Основное блюдо:; Королевские шампиньоны - 400 г; Чеснок - 15 г; Бальзамический уксус - 80 мл; Оливковое...
Стейк семги
Стейки семги — 2 шт. (по 150-200 г); Масло растительное — 2 ч.л.; Соль — 2 Щепотки; Черный перец — 1...