Домашний персиковый ликер

Это классическая рецептура.

Здесь будут нужны только спелые персики и качественная водка либо спирт.

При желании можно использовать специи, но и без них напиток получится превосходным.

Приготовьте:

Из вымытых фруктов извлечь косточку и залить персики кипятком.

Подержать в нем несколько минут и сразу переложить в холодную воду.

Теперь аккуратно снимите кожицу.

Полученную мякоть нужно превратить в пюре, воспользовавшись блендером.

Кипятком, в котором лежали фрукты, нужно залить полученное пюре.

Потребуется всего 150 мл жидкости.

И отожмите фруктовую массу через несколько слоев марли.

Полученный сок соединить с водкой и специями (по желанию).

Хорошо взболтать и поместить емкость в теплое место - обязательно темное - на пару недель.

Когда срок ожидания истечет, напиток нужно отфильтровать и оставить еще на неделю.

Если ликер помутнел, то процедуру фильтрации необходимо повторить.

Также достаточно простой в приготовлении напиток.

Вам будут нужны:

Персики нужно освободить от кожицы и порезать на кусочки.

Косточки не выбрасывать, а разбить и извлечь ядрышки.

Чтобы снять горькую верхнюю кожицу, опустите орешки в кипяток и оставьте на пару - тройку минут.

Очищенные ядра и дольки персиков уложить в подходящую по размеру банку: емкость должна оказаться заполненной по "плечики".

Залить водкой, чтобы она покрывала фрукты полностью.

Настаивать напиток в течение двух недель в теплом темном месте.

Затем водка сливается, а фрукты тщательно отжимаются через несколько слоев марли.

Следующий шаг - приготовление сахарного сиропа.

В стакане воды растворить норму сахара и закипятить сироп.

Остудить его и соединить с настойкой.

После этого ликер должен постоять еще неделю.

При необходимости напиток можно отфильтровать.

Персики прекрасно подходят для домашнего виноделия.

На основе фрукта получаются вкусные десертные напитки.