Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 691 ккал.
Популярные рецепты: • Салаты с языком • Рецепт оливье
Оливье, просто оливье
картофель - 500 г; колбаса - 250 г; яйца куриные - 5 шт.; огурцы - 250 г; лук зеленый - 250 г; петрушка...
Оливье в тарталетках
Тарталетки — 10 шт.; Картофель — 3 шт.; Лук — 1 шт.; Огурец маринованный — 1 шт.; Яйца — 2 шт.; Горошек...
Подготовить ингредиенты. Предварительно отварить овощи и говяжий язык. Шеф-повар ресторана Don't Tell Mama Виктор Лобзин советует варить язык так: поместить его в кастрюлю вместе с овощами (очищенной морковью, луком, стеблем сельдерея, чесноком и лавровым листом) и залить куриным или говяжьим бульоном, так чтобы язык был покрыт бульоном. Хорошо посолить и поперчить, довести до кипения, снять пену, убавить огонь, так чтобы бульон еле-еле кипел (томился), и варить язык не менее шести часов. Далее снять пробу, отрезав кусочек и попробовав: язык должен быть нежным и мягким, но при этом не разваливаться. С готового языка снять кожу и нарезать на порции. Оставшийся бульон с овощами процедить через сито, а затем выпарить до консистенции соуса, добавить небольшой кубик сливочного масла, перемешать и можно использовать, как соус к языку, если нет возможности приобрести соус демиглас.
Отварные перепелиные яйца очистить и разрезать на половинки.
Отварную морковь нарезать кубиками.
Отварной картофель нарезать кубиками.
Огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Маринованные корнишоны нарезать кубиками.
Стручковый зеленый горошек отварить.
Стручки разрезать и развернуть.
Свежемороженый зеленый горошек очистить от пленок.
В миску выложить нарезанный картофель.
Добавить морковь.
Добавить нарезанный свежий огурец и корнишоны.
Добавить зеленый горошек.
Посолить и перемешать.
Добавить домашний майонез, перемешать.
Выложить салат на тарелку.
Отварной говяжий язык полить соусом демиглас.
Аккуратно выложить кусочки языка на оливье.
Выложить сверху половинки яйца.
Украсить зеленью, кресс-салатом и стручками гороха.
Готово!
Приятного аппетита!
Оливье классический
Консервированный зеленый горошек — 200 г; Колбаса вареная — 200 г; Картофель — 3-4 шт.; Яйца — 3 шт.;...
Оливье с ветчиной
Ветчина в/с - 300 г; Огурцы маринованные - 2 шт.; Морковь (вареная) - 2 шт.; Куриные яйца (вареные) -...
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Спасибо за рецепт
очень люблю говяжий язык с оливье
Спасибо дорогуша чувствую рецепт говяжьего языка с оливье станет любимкой
хочу хочу
Вспомнила, еще готовила оливье по-новому. Вкусняшка.
У меня говяжий язык с оливье прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Арина, спасибо за рецептик говяжий язык с оливье!!!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Готовила говяжий язык с оливье Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Арина, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Оливье по-новому
Картофель 3 шт.; Соленые огурцы 5 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Докторская колбаса 200...
Рецепт заливного оливье
колбаса (вареная) 200 г; картофель (отварной) 200 г; желатин 20 г; морковь (отварная) 1 шт.; лук 1 шт.;...
Как приготовить оливье семейный
майонез «Слобода» На перепелиных яйцах - 6 ст.л.; йогурт обезжиренный - 6 ст.л.; специи - по вкусу; кинза...
Оливье с крабом
картофель 270 г; морковь 125 г; крабовое мясо 150 г; огурец малосольный 125 г; зеленый горошек 50 г;...
#1 говяжий язык весом 1,2 кг; 7 яиц; 400 г замороженного зеленого горошка; 1 длинноплодный огурец; 6-7...
Картофель 200 г; Яйцо куриное 4 шт.; Огурцы 200 г; Соленые огурцы 200 г; Морковь 150 г; Консервированный...
Горошек консервированный 300 г; Картофель 300 г; Морковь 150 г; Огурцы 300 г; Язык свиной 500 г; Яйцо...
Рецепт оливье
горошек зеленый консервированный 1 стак.; картофель отварной в мундире 3 шт.; морковь отварная 1 шт.;...
Классический салат Оливье с курицей
Куриное филе - 300 г; Картофель - 500 г; Морковь - 1 шт.; Солёные огурцы - 3-4 шт.; Консервированный...
Оливье Лесная поляна
Шампиньоны свежие 400 г; куриные грудки 2 шт.; Картофель 3 шт.; Морковь 2 шт.; Яйца куриные 4 шт.; Огурцы...