Рыбная запеканка с картошкой и укропом

Помойте картофель и отварите его в кипящей воде 20-25 минут до мягкости. Слейте, слегка обсушите, очистите и нарежьте ломтиками толщиной около сантиметра.

Тем временем помойте рыбу, насухо промокните ее и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте лимонный сок, несколько капель вустерского соуса и горчицу, посолите и поперчите. Сбрызните рыбу и дайте ей немного пропитаться.

Очистите и мелко нарежьте лук. Распустите в сковороде с антипригарным покрытием сливочное масло. Пассеруйте лук 5 минут. Положите рыбу, посыпь-те столовой ложкой укропа и жарьте на слабом огне 5 минут. Разогрейте духовку до 180 С (духовку с кон-векцией до 160 С). Смажьте большую жаропрочную форму сливочным маслом.

Выложите в форму половину картофеля, затем рыбу, а сверху оставшийся картофель. Взбейте яйца со сливками, посолите и поперчите. Вылейте яично-сливочную смесь на запеканку. Накройте форму большим листом алюминиевой фольги. Запекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут, пока яйца не свернутся. Затем снимите фольгу и запекайте еще 5 минут. Посыпьте оставшимся укропом.

Тем временем очистите салат, помойте его, хорошо обсушите и нарвите небольшими кусочками. Смешайте уксус, горчицу, соль и перец, затем постепенно влейте оливковое масло. Полейте салат получившейся заправкой. Подавайте запеканку горячей с салатом.