Запеканка из цветной капусты

Вилок цветной капусты помыть, разобрать на соцветия и при помощи комбайна измельчить в крошку (можно порезать ножом на мелкие кусочки). Добавить измельченный репчатый лук, чеснок, зелень петрушки и укропа (чем больше зелени, тем лучше), тертый сыр.

Взбить яйца, посолить, поперчить, добавить майонез, сметану и хо-рошо перемешать. Добавить манную крупу, муку и опять хорошо переме-шать. Добавить овощную смесь и все перемешать до однородной массы.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать пани-ровочными сухарями. Приготовленную массу выложить в форму для запе-кания. Поместить в духовку, разогретую до 200° С, сначала выпекать при указанной температуре 15 минут. Затем снизить температуру до 175° С и запекать до готовности, примерно еще 40 минут (зависит от высоты формы и духовки).

Когда запеканка зарумянится, станет плотной, а края начнут отходить от стенок формы – значит запеканка готова. Запеканка получается нежная по консистенции, вкусна в горячем и холодном виде.