Лечо из огурцов

Для лечо выбирайте красные и желтые перцы, мясистые помидоры и небольшие огурцы.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Вымойте овощи, по желанию очистите их от кожуры.

Порежьте кубиками среднего размера огурцы, а томаты пропустите через мясорубку.

На крупной терке натрите свежую морковь, болгарский перец порежьте соломкой толщиной 1 см.

В сотейник налейте подсолнечное масло и отправьте туда все подготовленные овощи, кроме огурцов.

Посолите, поперчите ингредиенты, доведите до кипения и оставьте тушиться на медленном огне.

Через 30 минут добавьте в кастрюлю огурцы, перемешайте и оставьте на 10 минут.

В конце положите томатную пасту, уксус и зубчики чеснока.

Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте их и укутайте.

Если у вас недостаточное количество помидор или они безвкусные, тогда этот рецепт для вас.

Здесь за счет томатной пасты восполнится вкусовой баланс, и не будет заметно отсутствие помидор.

Для приготовления понадобятся:

Подготовьте овощи: вымойте и нашинкуйте их.

Огурцы нарежьте тонкими кружочками, перец - соломкой, репчатый лук - мелкими кубиками, а помидоры пропустите через мясорубку.

В подсолнечном масле потушите все овощи около получаса, а затем добавьте к ним огурцы и оставьте на 15 минут.

В конце положите томатную пасту, соль и перец.

Подержите 5-7 минут, и готовое лечо разложите по стерилизованным банкам.

Добавьте 5 капель уксуса и закрутите банки.

После переверните их крышкой вниз и хорошо укутайте одеялом или полотенцем.

Вкусная домашняя заготовка на зиму готова.

Подавайте ее отдельно или вместе с гарниром.

Приятного вам аппетита!

Читайте