Суфле из брокколи
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 15 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 106 ккал.
Это суфле нужно готовить не спеша и очень внимательно. Если следовать рецепту, то получится очень интересное блюдо. Такое суфле украсит любой стол.
Популярные рецепты: • Легкие рецепты • Рецепт суфле
Суфле с сухофруктами
Молоко 150 мл; Яйцо 3 шт.; Сушеный финик 80 г; Сушеный инжир 80 г; Курага 80 г; Сахар 2 ст.л.; Сливочное...
Суфле в мультиварке
Крахмал 30 г; Ягоды 100 г; Сахар 150 г; Масло сливочное 50 г; Яйца куриные 4 шт.; Апельсин 1 шт.; Рикотта...
Ингредиенты
- 100 г брокколи
- 40 г сливочного масла
- 2 ст.ложки муки
- 1 стак. молока
- 1 бульонный кубик (куриный)
- соль и перец по вкусу
- щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
- 100 г ветчины, мелко нарезать
- 100 г твердого сыра (типа Грюйер), натереть
- 4 яйца, отделить белки от желтков
- 1 зубчик чеснока
- мелко нарезанная петрушка
Как приготовить
Срезать соцветия с брокколи. Бросить в кипящую воду и варить 10 минут, до размягчения (или отварить на пару). Слить воду, промыть под струей холодной воды, порезать мелко, когда остынет.
Для суфле нужно сначала сделать руи. Для этого растопите кусочек сливочного масла (около 40г), добавить муку и все перемешать венчиком. Добавьте молоко, не переставая мешать, бросьте туда же бульонный кубик. Мешать пока все не растворится и не начнет закипать и становиться гуще. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Снять соус с огня, добавить в кастрюлю с соусом брокколи, ветчину и петрушку. Дайте остыть, затем вбейте в смесь 4 желтка (смесь должна остыть иначе яйца свернутся!).
Разогрейте духовку до 180 С.
Взбейте белки в крепкую пену и добавьте треть белков в смесь с брокколи. Таким образом смесь станет воздушнее и не опадет после добавления остальных белков. Старайтесь сильно не мешать, чтобы масса не осела. Выложите в форму для суфле (или небольшую огнеупорную форму), нужно чтобы масса в форме не доходила до самого верха, потому что она сильно поднимется в духовке.
Запекайте в разогретой духовке 40-50 минут. Не открывайте дверь духовки, иначе суфле осядет.
Суфле из баклажанов
баклажан - 4 шт.; мука - 3 шт.; яйца куриные - 2 шт.; пармезан - 3 ст.л.; соль - 1 щепотка; перец черный...
Апельсиновое суфле
яйца куриные - 1 шт.; апельсины - 1 шт.; сахарная пудра - 1 ст.л.; соль - 1 щепотка; крахмал - 1 ч.л...
Комментарии
Первый раз сделала сама суфле из брокколи.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Некоторое время назад готовила суфле из брокколи-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Ярослава, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, ярослава, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
суфле из брокколи готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Ярослава, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт суфле из брокколи.
Очень аппетитно!
Забрала рецептик суфле из брокколи в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
В восторге от суфле с сухофруктами, очень вкусно и просто!
Суфле из брокколи просто вкусняшка!!!
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Это какой-то шедевр!!!
ярослава, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Ярослава, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант суфле из брокколи.
Мне он нравится больше других.
Отличный вариант приготовления суфле из брокколи.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Как вкусно! Я полюбила суфле из брокколи с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Ярослава, спасибо за новый вариант суфле из брокколи.
Нужно будет обязательно попробовать
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо ярослава за отличные и простые рецепты!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но суфле из брокколи, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Ярослава, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили суфле из брокколи вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Смородиновое суфле
Белки яичные — 2 шт.; Сахар тростниковый — 1 ч.л.; Смородиновое пюре — 1 ст.л.; Агар — 1 ч.л.; Вода —...
Рецепт суфле из говядины
Говядина - 600 г; Яйцо куриное - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Перец молотый - 1/3 ч.л.; Соль - 1/2 ч...
Как приготовить суфле шоколадное
4 яйца; по 3 ч.л. какао и растворимого кофе; 8 ч.л. сахарной пудры...
Кофейное суфле
молоко - 300 мл; яичные белки - 6 шт.; яичные желтки - 4 шт.; сахар коричневый - 100 г; кукурузная мука...
Крабовые палочки — 100 г (Или крабовое мясо.); Укроп — 50 г (Мелко нарубленный.); Красный перец Чили...
Лимонное суфле яйца свежие 4 шт.; желатин быстрорастворимый 2 ст.л.; сахар 100 г; лимон 1 шт.; сливки 200 мл; вода горячая...
Рисовое суфле Рис — 75 г; Молоко — 200 мл; Сахар — 2 ст.л.; Масло сливочное — 1 ст.л.; Яйцо куриное — 2 шт.; Соль —...
Рецепт суфле из кур
Курица 320 г; Яйцо куриное 1 шт.; Молоко 100 г; Мука пшеничная высшего сорта 10 г; Масло сливочное 10...
Суфле из моркови
Морковь — 1 кг; Агар-агар — 1 ч.л.; Коричневый сахар — 3-4 ст.л.; Молоко — 100 мл; Ванилин — 1 Щепотка;...
Суфле из кабачков под грибным соусом
Кабачки — 3 шт. (небольшого размера); Шампиньоны — 400-450 г; Сливки — 1,5 стак.; Соль — 0,5 ст.л.; Чеснок...