Вареники старосветские с картофелем и мясом
Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 514 ккал. Для приготовления понадобится Скалка, Держатель для терки.
Популярные рецепты: • Рецепт вареников
У меня из этого количества получилось 40 вареников и из остатков лапша для бульона. Это тесто так же прекрасно подходит для пельменей и мантов.
Вареники с сырым картофелем и сырно-картофельные
газированная миниральная вода 250 мл; яйцо 1 шт.; соль 1 ч.л.; мука чтобы тесто получилось крутым, как...
Простые и быстрые ленивые вареники с картофелем
Картошка - 300 г; Мука - 150 г; Куриные яйца - 1 шт.; Соль - по вкусу...
Ингредиенты
- Пшеничная мука 3 стак.
- Сливочное масло 50 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 6 шт.
- Сметана 150 г
- Вода 1 стак.
- Филе куриной грудки 500 г
Оборудование:
Скалка, Держатель для терки
Как приготовить
Приготовьте стакан с ледяной водой (поставьте на 30 минут в морозильник).
Насыпьте муку в тарелку, сделайте в ней небольшое углубление и положите туда граммов 50 размягченного сливочного масла и два сырых яйца.
Посолите по вкусу.
Возьмите в левую руку стакан с ледяной водой, из него тонкой струей лейте воду в ту же ямочку, куда положили масло и яйца. А правой рукой помешиваете тесто, чтобы оно постепенно густело, становилось круче и круче.
Когда вся вода смешалась с мукой, маслом, яйцами и солью, насыпьте на стол немного муки, и все содержимое тарелки выложите на стол.
Продолжайте месить тесто на столе. Это тесто не должно быть тугим. Такое тесто легко раскатывается и не рвется. Когда тесто готово, ему нужно обязательно дать отдохнуть в посуде, накрытой полотенцем.
Времени, которое уйдет на начинку, будет достаточно для отдыха.
Для начинки мелко нарезать лук (я натираю теркой Бернера). Обжарить его в растительном масле до розового цвета, обязательно присыпать щепотью сахара для хорошей карамелизации. Посолить и поперчить.
Отварить картофель и помять его толкушкой, добавляя треть от всего пожаренного лук с жиром, снова посолить и поперчить.
Отваренную куриную грудку измельчить в комбайне (см. быстрый бульон рецепт ниже), в измельченное мясо добавить треть обжаренного лука.
Тесто для вареников разделить на 4 части. Каждую раскатать тонко (это тесто прекрасно раскатывается и не рвется) и стаканом вырезать кружки. Положить максимально много начинки и защипать.
Мясные вареники защипывать кружечками, а с картошкой обычно, отварить в кипящей посоленной воде до всплытия (чуть подковырнуть ложкой).
Последнюю треть лука оставить для подливки: в лук добавить сметану, соль, перец и мускатный орех.
Вареники переложить в глечик (керамический горшочек), залить соусом и перетрясти под крышкой для равномерного распределения подливы.
Вареники с картофелем, беконом и укропом
картофель - 4 шт.; пшеничная мука - 2 стак.; тонко нарезанный бекон - 200 г; укроп - ½ пучка; сливочное...
Вареники с картофелем и капустой
мука - 500 г; яйцо - 2 шт.; вода - 200 мл; соль - 1 щепотка; масло сливочное - 1 ст.л.; картофельное...
Комментарии
Горячковская, умничка!
Какой аппетитный рецептик вареников старосветских с картофелем и мясом сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Горячковская — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Я тоже делала вареники старосветские с картофелем и мясом.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Нашла рецепт вареников с картофелем, беконом и укропом, понравилось. Что думаете?
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела вареники старосветские с картофелем и мясом, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Приготовила.
Едим.
Но от вареников старосветских с картофелем и мясом я ожидала бО'льшего!!!
Вареники старосветские с картофелем и мясом давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Спасибо Горячковская, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала вареники старосветские с картофелем и мясом.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Впервые делала вареники старосветские с картофелем и мясом.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Vkysno, spasibo.
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик вареников старосветских с картофелем и мясом.
Горячковская, спасибо!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Горячковская, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить вареники старосветские с картофелем и мясом по этому простому рецептику.
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Вареники с картофелем и грибами
картофель - 800 г; пшеничная мука - 900 г; шампиньоны - 500 г; картофельный отвар - 500 мл; яйцо - 2...
Рецепт вареников с картофелем
мука 400 г; яйца куриные 1 шт.; масло растительное 2 ст.л.; соль 6 г; картофель 5 шт.; лук (репчатый)...
Как приготовить вареники с черешней
Черешня — 600 г; Мука — 700 г; Яйцо — 2 шт.; Молоко — 1 стак.; Соль — 1 По вкусу; Сахар — 70-100 г (в...
Вареники с малиной
Мука — 4 стак.; Кефир — 2 стак.; Сода — 0,5 ч.л.; Соль — 1 Щепотка; Малина — 2 стак. (можно замороженная);...
мука пшеничная 2 стак.; вода 1 стак.; растительное масло 1 ст.л.; творог 200 г; сахар по-вкусу; яйцо...
Вареники с мясом мука в/с 2 стак.; вода примерно 120 мл; яйцо 1 шт.; щепотка соли; фарш 300 г (рекомендуется взять говяжий...
Вареники с яйцом Мука пшеничная — 4-4,5 стак.; Вода — 1 стак.; Яйцо — 2 шт.; Соль — 0,5 ч.л.; Яйца отварные — 4 шт. (вкрутую);...
Рецепт вареников
мука 500 г; молоко 150 г; масло сливочное 50 г; соль по вкусу; творог 300 г; картофель 300 г; соль по...
Вареники с ливером
Мука — 500 г; Вода — 200 г; Ливер — 400 г; Лук — 1 шт.; Сливочное масло — 50 г; Растительное масло —...
Вареники с рубленой картошкой и прослойкой
вода - 150 мл; яйца куриные - 2 шт.; мука - 450 г; соль - 1 ч.л.; картофель - 500 г...