Вареники с картофелем и грибами

hedsules1979
hedsules1979

Простой рецепт украинской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, семьдесят порций. Готовое блюдо содержит около 515 ккал.

Рецепт вареников с картофелем и грибами
Фотография рецепта вареников с картофелем и грибами

Немного не успела на картофельный конкурс, но это не беда. Такие вареники очень хороши как горячее блюдо на следующий день после новогодней ночи - салаты и холодец съедены, хочется чего-то простого, свежего и быстро готовящегося. А тут как раз в морозилке (или на балконе, если за окном мороз) лежат пельмешки-варенички и ждут.Этот простой рецепт я совершенно случайно улучшила. Когда сварился картофель, мне пришла в голову мысль: а что если картофельный отвар добавить в тесто вместо воды! Я так и поступила, и осталась очень довольна и тестом и варениками!

Общее время:
2 ч
Рецепт на
70 порций
Калорий:
515 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Украинская

Популярные рецепты: • Рецепт вареников

Рецепт Вареников с сырым картофелем и сырно-картофельные

Вареники с сырым картофелем и сырно-картофельные

газированная миниральная вода 250 мл; яйцо 1 шт.; соль 1 ч.л.; мука чтобы тесто получилось крутым, как...

Рецепт Простых и быстрые ленивые вареники с картофелем

Простые и быстрые ленивые вареники с картофелем

Картошка - 300 г; Мука - 150 г; Куриные яйца - 1 шт.; Соль - по вкусу...

Ингредиенты

  • картофель - 800 г
  • пшеничная мука - 900 г
  • шампиньоны - 500 г
  • картофельный отвар - 500 мл
  • яйцо - 2 шт.
  • лук репчатый - 250 г
  • соль - по вкусу
  • черный перец молотый - по вкусу
  • масло растительное - 4 ст.л.

Как приготовить

Картофель очистить, поставить в кастрюлю с водой, сварить до готовности, посолить по вкусу в самом конце. Картофельный отвар слить, но не выливать - он пригодятся для теста. Картофель помять толкушкой.

Рецепт вареников с картофелем и грибами

Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле несколько минут (минут 10-15). Влага должна выпариться, лук и грибы -подрумяниться. Посолить-поперчить по вкусу.

Рецепт вареников с картофелем и грибами

Картофельное пюре и грибную смесь соединить и хорошенько перемешать. Попробовать и отрегулировать на соль-перец. На этом этапе главное не съесть начинку полностью.

Рецепт вареников с картофелем и грибами

Пока начинка остывает, займемся тестом. Муку просеять. Подготовить остальные ингредиенты: картофельный отвар (уже остывший, еле теплый) и яйцо. Из написанных ингредиентов для теста я беру сначала половину, так легче замесить тесто, по частям. Итак, для первого замеса беру 450г муки, 1 яйцо и 250мл картофельного отвара.

Рецепт вареников с картофелем и грибами

Замешиваем тесто, оно получается не слишком крутое, мягкое за счет картофельного отвара. Соль в тесто добавлять не нужно, потому что когда варили картофель уже солили. Готовое тесто кладем в пленку и замешиваем еще один колобок из второй порции ингредиентов.

Рецепт вареников с картофелем и грибами

Тесто и начинка готовы, можно приступать к лепке вареников. Отрезаем от общего куска теста небольшую часть и раскатываем жгутом-колбаской. Затем нарезаем "колбаску" на шайбочки, раскатываем каждый кусочек: получается лепешка диаметром примерно 6-7 см. Кладем в центр начинку, края защипываем.

Рецепт вареников с картофелем и грибами

Вот такие красавчики получаются! Ни много ни мало 70 вареников)

Рецепт вареников с картофелем и грибами

Вареники варить до готовности (примерно 7 минут после закипания) сразу после лепки.

Рецепт вареников с картофелем и грибами

...или заморозить. Я выставила на мороз на балкон.

Рецепт вареников с картофелем и грибами

Подавать со сметанкой или сливочным маслом. Приятного аппетита.

Рецепт Вареников старосветских с картофелем и мясом

Вареники старосветские с картофелем и мясом

Пшеничная мука 3 стак.; Сливочное масло 50 г; Яйцо куриное 2 шт.; Картофель 500 г; Лук репчатый 6 шт.;...

Рецепт Вареников с картофелем, беконом и укропом

Вареники с картофелем, беконом и укропом

картофель - 4 шт.; пшеничная мука - 2 стак.; тонко нарезанный бекон - 200 г; укроп - ½ пучка; сливочное...

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
pouthar
pouthar

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

nika
nika

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
вареники с картофелем и грибами-это моя мечта!)))

Инна Ходарина
Инна Ходарина

Надо попробовать приготовить вареники с картофелем и грибами

nastenok
nastenok

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла вареники с картофелем и грибами. Вот я ему и приготовлю.

achmizova_87
achmizova_87

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

Лара Дорошкина
Лара Дорошкина

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

asorit1977
asorit1977

Спасибо, сегодня же приготовлю!

idintast1984
idintast1984

Вот вам еще интересный рецептик вареников с картофелем, беконом и укропом. Очень довольна.

Марианна Галямова
Марианна Галямова

В общем, вареники с картофелем и грибами супер!
Автор-волшебница!!!

tanya78
tanya78

Скажу честно: не возлагала больших надежд на вареники с картофелем и грибами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

Марианна Кузнеченкова
Марианна Кузнеченкова

У меня вареники с картофелем и грибами прямо как на картинке!
получилось шикарно, hedsules1979 спасибо за рецептик!!!

Федотова Дария
Федотова Дария

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
hedsules1979, ваш рецепт вареников с картофелем и грибами самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

Рецепт Вареников с картошкой и сушеными грибами

Вареники с картошкой и сушеными грибами

Мука пшеничная 3 стак.; Куриное яйцо 1-2 шт.; Вода 1/2 стак.; Картофель 400 г; Лук репчатый 1 шт.; Масло...

Рецепт Вареников с картофелем и капустой

Рецепт вареников с картофелем и капустой

мука - 500 г; яйцо - 2 шт.; вода - 200 мл; соль - 1 щепотка; масло сливочное - 1 ст.л.; картофельное...

Рецепт Вареников с картошкой и грибами

Как приготовить вареники с картошкой и грибами

Муки пшеничная высшего сорта (для теста) — 2-3 стак.; Кипяченая вода (для теста) — 3/4 шт.; Яйцо (для...

Рецепт Вареников с капустой и грибами

Вареники с капустой и грибами

Капуста молодая — 0,5 шт. (половина маленького качанчика); Шампиньоны — 500 г; Лук репчатый — 1 шт.;...

Вареники с картофелем

мука 400 г; яйца куриные 1 шт.; масло растительное 2 ст.л.; соль 6 г; картофель 5 шт.; лук (репчатый)...

Рецепт Вареников с грибами Вареники с грибами

1 кг свежих шампиньонов; 500 г муки; 250 мл холодной воды; 1 крупная луковица; 1 морковь (по желанию);...

Рецепт Вареников с ливером Вареники с ливером

Мука — 500 г; Вода — 200 г; Ливер — 400 г; Лук — 1 шт.; Сливочное масло — 50 г; Растительное масло —...

Рецепт Вареников

Рецепт вареников

мука 500 г; молоко 150 г; масло сливочное 50 г; соль по вкусу; творог 300 г; картофель 300 г; соль по...

Рецепт Вареников с картофелем и капустой

Вареники с картофелем и капустой

мука - 500 г; яйцо - 2 шт.; вода - 200 мл; соль - 1 щепотка; масло сливочное - 1 ст.л.; картофельное...

Рецепт Вареников с черникой и соусом под шафе

Вареники с черникой и соусом под шафе

масло растительное - 50 мл; вода - 100 мл; соль - ¼ ч.л.; черника - 200 г; сахар - по вкусу; лимонный...