Простой рецепт украинской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, семьдесят порций. Готовое блюдо содержит около 515 ккал.
Немного не успела на картофельный конкурс, но это не беда. Такие вареники очень хороши как горячее блюдо на следующий день после новогодней ночи - салаты и холодец съедены, хочется чего-то простого, свежего и быстро готовящегося. А тут как раз в морозилке (или на балконе, если за окном мороз) лежат пельмешки-варенички и ждут.Этот простой рецепт я совершенно случайно улучшила. Когда сварился картофель, мне пришла в голову мысль: а что если картофельный отвар добавить в тесто вместо воды! Я так и поступила, и осталась очень довольна и тестом и варениками!
Популярные рецепты: • Рецепт вареников
Вареники с сырым картофелем и сырно-картофельные
газированная миниральная вода 250 мл; яйцо 1 шт.; соль 1 ч.л.; мука чтобы тесто получилось крутым, как...
Простые и быстрые ленивые вареники с картофелем
Картошка - 300 г; Мука - 150 г; Куриные яйца - 1 шт.; Соль - по вкусу...
Картофель очистить, поставить в кастрюлю с водой, сварить до готовности, посолить по вкусу в самом конце. Картофельный отвар слить, но не выливать - он пригодятся для теста. Картофель помять толкушкой.
Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле несколько минут (минут 10-15). Влага должна выпариться, лук и грибы -подрумяниться. Посолить-поперчить по вкусу.
Картофельное пюре и грибную смесь соединить и хорошенько перемешать. Попробовать и отрегулировать на соль-перец. На этом этапе главное не съесть начинку полностью.
Пока начинка остывает, займемся тестом. Муку просеять. Подготовить остальные ингредиенты: картофельный отвар (уже остывший, еле теплый) и яйцо. Из написанных ингредиентов для теста я беру сначала половину, так легче замесить тесто, по частям. Итак, для первого замеса беру 450г муки, 1 яйцо и 250мл картофельного отвара.
Замешиваем тесто, оно получается не слишком крутое, мягкое за счет картофельного отвара. Соль в тесто добавлять не нужно, потому что когда варили картофель уже солили. Готовое тесто кладем в пленку и замешиваем еще один колобок из второй порции ингредиентов.
Тесто и начинка готовы, можно приступать к лепке вареников. Отрезаем от общего куска теста небольшую часть и раскатываем жгутом-колбаской. Затем нарезаем "колбаску" на шайбочки, раскатываем каждый кусочек: получается лепешка диаметром примерно 6-7 см. Кладем в центр начинку, края защипываем.
Вот такие красавчики получаются! Ни много ни мало 70 вареников)
Вареники варить до готовности (примерно 7 минут после закипания) сразу после лепки.
...или заморозить. Я выставила на мороз на балкон.
Подавать со сметанкой или сливочным маслом. Приятного аппетита.
Вареники старосветские с картофелем и мясом
Пшеничная мука 3 стак.; Сливочное масло 50 г; Яйцо куриное 2 шт.; Картофель 500 г; Лук репчатый 6 шт.;...
Вареники с картофелем, беконом и укропом
картофель - 4 шт.; пшеничная мука - 2 стак.; тонко нарезанный бекон - 200 г; укроп - ½ пучка; сливочное...
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
вареники с картофелем и грибами-это моя мечта!)))
Надо попробовать приготовить вареники с картофелем и грибами
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла вареники с картофелем и грибами. Вот я ему и приготовлю.
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Вот вам еще интересный рецептик вареников с картофелем, беконом и укропом. Очень довольна.
В общем, вареники с картофелем и грибами супер!
Автор-волшебница!!!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на вареники с картофелем и грибами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
У меня вареники с картофелем и грибами прямо как на картинке!
получилось шикарно, hedsules1979 спасибо за рецептик!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
hedsules1979, ваш рецепт вареников с картофелем и грибами самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Вареники с картошкой и сушеными грибами
Мука пшеничная 3 стак.; Куриное яйцо 1-2 шт.; Вода 1/2 стак.; Картофель 400 г; Лук репчатый 1 шт.; Масло...
Рецепт вареников с картофелем и капустой
мука - 500 г; яйцо - 2 шт.; вода - 200 мл; соль - 1 щепотка; масло сливочное - 1 ст.л.; картофельное...
Как приготовить вареники с картошкой и грибами
Муки пшеничная высшего сорта (для теста) — 2-3 стак.; Кипяченая вода (для теста) — 3/4 шт.; Яйцо (для...
Вареники с капустой и грибами
Капуста молодая — 0,5 шт. (половина маленького качанчика); Шампиньоны — 500 г; Лук репчатый — 1 шт.;...
мука 400 г; яйца куриные 1 шт.; масло растительное 2 ст.л.; соль 6 г; картофель 5 шт.; лук (репчатый)...
1 кг свежих шампиньонов; 500 г муки; 250 мл холодной воды; 1 крупная луковица; 1 морковь (по желанию);...
Мука — 500 г; Вода — 200 г; Ливер — 400 г; Лук — 1 шт.; Сливочное масло — 50 г; Растительное масло —...
Рецепт вареников
мука 500 г; молоко 150 г; масло сливочное 50 г; соль по вкусу; творог 300 г; картофель 300 г; соль по...
Вареники с картофелем и капустой
мука - 500 г; яйцо - 2 шт.; вода - 200 мл; соль - 1 щепотка; масло сливочное - 1 ст.л.; картофельное...
Вареники с черникой и соусом под шафе
масло растительное - 50 мл; вода - 100 мл; соль - ¼ ч.л.; черника - 200 г; сахар - по вкусу; лимонный...