Name: гречневая каша с белыми грибами и пармезаном
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Гречневая крупа 400 г; Белые грибы 400 г; Сливочное масло 100 г; Сыр пармезан 100 г; Лук репчатый 1 головка; Растительное масло 100 мл; Соль по вкусу

Гречневая каша с белыми грибами и пармезаном

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 862 ккал. Для приготовления понадобится Терка Microplane ручная.

Рецепт гречневой каши с белыми грибами и пармезаном

Фотография рецепта гречневой каши с белыми грибами и пармезаном

Общее время:

40 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

862 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Так готовили кашу в некрасовской усадьбе Карабиха в Ярославской области. По содержанию это ленивое гречневое ризотто, приготовленное в духовке.

Ингредиенты

Гречневая крупа 400 г

Белые грибы 400 г

Сливочное масло 100 г

Сыр пармезан 100 г

Лук репчатый 1 головка

Растительное масло 100 мл

Соль по вкусу

Оборудование:

Терка Microplane ручная

Как приготовить

В глубокой сковородке раскалить растительное масло (50 мл) и обжарить в нем мелко нарезанный репчатый лук до прозрачной мягкости. Добавить грибы и жарить, помешивая, до тех пор, пока не испарится большая часть грибного сока, а грибная корочка слегка карамелизуется. Снять грибы и лук с огня и отставить в сторону.

В кастрюле, которую потом можно поставить в духовку, раскалить растительное масло (50 мл) и обжарить в нем гречневую крупу в течение пяти минут, постоянно помешивая. Пересыпать в кастрюлю с гречкой лук с грибами, перемешать и тушить крупу с луком и грибами еще две-три минуты. После чего залить крупу водой, чтобы вода покрыла содержимое кастрюли примерно на два пальца, посолить, дождаться кипения. И переместить кастрюлю в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса. Время от времени надо проверять уровень воды в кастрюле, и, если вдруг случится такое, что она выкипела, добавить немного кипящей воды.

Через полчаса достать кастрюлю, положить в нее сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками, тертый пармезан, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять еще пять минут.

Комментарии

4.5 / 5

Рейтинг рецепта

Копелева Варя

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

sisoucati1991

Mila, большое спасибо!

kukharenko_80

Девочки, гречневая каша с белыми грибами и пармезаном объедение.
Супер.
Mila большое спасибо!!!