Гурьевская каша

Name: гурьевская каша
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: по 100 г миндаля и грецких орехов; 60-80 г коричневого сахара; 600 мл сливок жирностью 22%; 150 г манной крупы; 50-60 г отборного изюма без косточек; 10-15 г сливочного масла; 3 ст.л. меда; горсть апельсиновых цукатов; 70-80 г клубничного варенья

Лиля

14 отзывов

Сложный рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 140 ккал. Рецепт гурьевской каши относится к ову-лакто. И все это мы будем варить.

Фотография рецепта гурьевской каши

Однажды граф Гурьев, министр финансов России, изволил обедать в гостях. На десерт была подана каша, которую слывший большим любителем покушать граф никогда не пробовал, но, попробовав, пришел в такой восторг, что. купил у майора крепостного повара. Редкий случай, но истории кулинарии известны его имя и фамилия - Захар Кузьмин. Впрочем, каша, которой граф неизменно потчевал своих гостей, вошла в обиход и в поваренные книги как гурьевская.

Общее время:

1 ч 30 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

140 ккал

Сложность:

Сложный

Национальная кухня:

Русская

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Способ приготовления:

Варить

Популярные рецепты: • Гурьевская каша • Рецепт манной

Рецепт Манной каши Гурьевской с грецкими орехами

Манная каша Гурьевская с грецкими орехами

Манка - 0.5 стак. (200 мл); Сливки жирные - 3 стак. (200 мл); Молоко - 2 ст.л.; Сахар - 2 ст.л.; Грецкие...

Рецепт Гурьевской каши, украшенной фруктами

Гурьевская каша, украшенная фруктами

фрукты по вкусу — 300 г; сахар — 150 г; вода — 50 мл; орехи — 200 г; сливки — 2000 мл; ваниль; крупа...

Ингредиенты

по 100 г миндаля и грецких орехов
60-80 г коричневого сахара
600 мл сливок жирностью 22%
150 г манной крупы
50-60 г отборного изюма без косточек
10-15 г сливочного масла
3 ст.л. меда
горсть апельсиновых цукатов
70-80 г клубничного варенья

Как приготовить

Слегка обжарьте орехи в духовке при 160 С на противне, покрытом фольгой. Переложите на сковороду, добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды. Поставьте сковороду на огонь и, помешивая, карамелизуйте орехи. Остудите, отберите несколько орехов для украшения, остальные измельчите.

Сливки вылейте в широкую жаропрочную посудину, поставьте в духовку на 160 С. Как только на поверхности появится румяная пенка, снимите ее и аккуратно переложите на тарелку, а сливки снова поставьте в духовку. Точно так же снимите еще 3 пенки. Не передерживайте - темно-коричневые пенки горчат; 2 пенки нарежьте полосками.

Оставшиеся сливки перелейте в кастрюлю, всыпьте весь сахар, манную крупу и варите на минимальном огне, помешивая, пока каша не загустеет. Снимите с огня, добавьте измельченные орехи, предварительно замоченный на 20 мин и отжатый изюм, нарезанные полосками пенки и тщательно перемешайте.

Жаропрочную форму, в которой вы делали пенки, смажьте маслом, положите 1/3 каши, полейте ее медом и посыпьте половиной орехов; поверх выложите пенку. Потом опять положите кашу, клубничное варенье, орехи и пенку. Сверху выложите оставшуюся кашу и посыпьте ее 2 ст. л. сахара. Поставьте форму обратно в духовку и запекайте, пока каша не покроется румяной карамельной корочкой. Горячую кашу украсьте орехами и цукатами. Подавайте горячей или холодной с молоком.

Рецепт Гурьевской каши — русского деликатеса

Гурьевская каша — русский деликатес

манная крупа - 100 г; сахар - 25 г; соль - 1 щепотка; яйца куриные - 2 шт....

Гурьевская каша с клубникой

Манная крупа 0,5 стак.; Сливки 20%-ой жирности 2 стак.; Миндаль 3 ст.л.; Мед 3 ст.л.; Грецкий орех 4...

Гурьевская каша

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии