Соус по-китайски

Тирей - один типичных соусов этой страны.

Он универсальный, подается к мясу, рыбе, к рису.

Смелите в муку семена кориандра.

Смешайте их с красным и черным перцем.

Мелко порубите чеснок и петрушку.

Ее можно заменить кинзой.

Соедините сухую и зеленую смеси.

Залейте в них уксусную эссенцию и соевый соус.

С помощью сахара доведите соус до вкуса.

Дайте ему настояться в холодильнике минимум 1 ч.

Этот рецепт - настоящий взрыв для вкусовых рецепторов.

Сочетание соленых огурцов, коньяка, имбиря и других несочетаемых, на первый взгляд, ингредиентов дарит нам очень интересную заправку.

Вот полный список компонентов:

Раскалите на огне растительное масло, потушите на нем мелко порубленные соленые огурцы в течение 5 мин

В миске смешайте до однородности томатную пасту, коньяк, уксус, сахар и крахмал.

Следите, чтобы не было крахмальных комочков.

Эту смесь вылейте на сковороду к огурцам и тушите еще 5 мин

Подавайте соус к столу, когда он полностью остынет.

Это еще один популярный универсальный соус из Китая.

Несмотря на то что в нем очень много компонентов, готовить его предельно просто.

Смешайте до однородности уксус, вино, мед, крахмал, соевый соус, бобовую пасту, тертый имбирь.

Положите смесь в кастрюлю, доведите ее до кипения и сразу снимайте с огня.

Перец чили мелко порубите и обжарьте его на рапсовом масле.

Извлеките перец и в этом же масле обжарьте тофу.

Соедините все ингредиенты, добавьте в смесь мелко порубленный лук шалот и чеснок.

Регулируйте количество специй в рецептах на свой вкус.

Возможно, сначала китайские соусы покажутся вам слишком пряными, нужно время, чтобы к ним привыкнуть.