Name: ткемали домашний
Total time: 2 h 25 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: 3-4 больших дольки чеснока; примерно 1 ст.л. соли; перец; 1 пучок кинзы; 1-2 ч.л. сахара (на вкус); 1 ч.л. хмели-сунели

Ткемали домашний

Простой рецепт грузинской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 25 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 81 ккал.

Фотография рецепта ткемали домашний

У нас не растет омбала (болотная мята), непременный компонент грузинского соуса ткемали. Да и необходимая для него слива бывает совсем недолго. Но сварить домашний ткемали все равно стоит из того, что есть - очень уж вкусный соус.

Время подготовки:

25 мин

Общее время:

2 ч 25 мин

Рецепт на

5 порций

Калорий:

81 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Грузинская

Как приготовить

Промываем сливы, делим на половинки, выбрасываем косточки. Складываем в толстостенную кастрюлю, на небольшом огне нагреваем до закипания. И на маленьком же огне, не забывая часто перемешивать, варим сливы (без крышки) около часа, до их мягкости.

Пюрируем сливовую массу ручным блендером - стационарный не обеспечивает такой тонкости перемалывания. И снова выпариваем жидкость, 30-40 минут, поставив кастрюлю с соусом на малюсенький огонь, но теперь уже под крышкой. И часто перемешиваем, чтобы не пригорел.

Когда густота соуса достигает нужной консистенции - закладываем порубленные кинзу и чеснок, соль, сахар, хмели-сунели, перец, перемешиваем, через 30-40 секунд снимаем с огня и пюрируем еще раз. Разливаем в баночки и храним в холодном месте.

Комментарии

4.4 / 5

Рейтинг рецепта

lutrica1995

Спасибо, буду попробовать)))

kalyuzhnova_87

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

Ириша Ованнисян

Ткемали домашний вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

hedand

А реально это кто-нибудь готовил?

Ткемали домашний

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии