Монгольский суп батан

Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 3 ч 10 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 122 ккал.

Рецепт монгольского супа батан
Фотография рецепта монгольского супа батан

Хочу познакомить вас с традиционным блюдом монгольской кухни - супом Бантан. Это очень сытный, вкусный и ароматный суп, приготовленный на насыщенном бараньем или говяжьим бульоне. Я даже могу сказать что побывала на "мастер-классе" и готовила этот суп вместе с монголкой, будучи в гостях в настоящей юрте вблизи Улан-Батора! Кроме хорошего мяса, муки и соли для него практически ничего не требуется, разве что немного овощей и перца для придания большего аромата бульону. Но сами же монголы редко это делают, считая, что вкус мяса не стоит перебивать, оно и так очень ароматное и вкусное! И это, действительно, так! Только натуральный корм, которым служит огромное многотравие монгольских степей, не загрязненный воздух и чистейшая вода местных рек и озер придают мясу особый вкус и аромат! И вот сейчас, вернувшись домой, я повторила суп Батан уже дома, и получилось тоже очень вкусно. Угощайтесь!

Общее время:
3 ч 10 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
122 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Домашняя

Популярные рецепты: • Суп из баранины  • Рецепт супов

Рецепт Куриного супа с томатами и кукурузными чипсами

Куриный суп с томатами и кукурузными чипсами

Масло канолы 1 столовая ложка; Чесночная паста 1,5 ч.л.; Филе куриной грудки 340 г; Молотый перец чипотле...

Рецепт Паппов аль помодоро — томатного супа с хлебом

Паппа аль помодоро — томатный суп с хлебом

соус - 200 г; сыр пекорино - 50 г; томаты в собственном соку - 700 г; бульон - 3 стак.; чеснок - 3 стак.;...

Ингредиенты

  • вода - 2 ½ л
  • мука - 100 г
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • петрушка корень - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • перец душистый горошком - 3 шт.
  • перец черный горошком - 4 шт.
  • молоко - 70 мл
  • баранина - 800 г

Как приготовить

Мясо замочить в холодной воде на 3 часа. Затем воду слить и кастрюлю наполнить чистой водой. Довести до кипения, накипь снять. Воду посолить по вкусу.

Рецепт монгольского супа батан

Через 1 час после варки добавить почищенную луковицу и морковь, перец, коренья петрушки. Варить еще около 1,5 часов. Время варки зависит от мяса. Монголы, например, мясо не доваривают. Считают, что оно должно жеваться. Но для нас все же привычней хорошо проваренное мясо.

Рецепт монгольского супа батан

Итак, как только мясо сварилось, его необходимо вынуть, удалить кости и нарезать кусочками. В "походных" условиях мы этого не делали.

Рецепт монгольского супа батан

Теперь делаем мучные "болтушки" или, как это называют у нас и делали наши бабушки, "затирку". В муку можно добавить бульон, молоко или 1 яйцо. В юрте, где мы готовили этот суп мы добавляли бульон, а вот дома я решила сделать мучные "болтушки" на молоке.

Рецепт монгольского супа батан

В начале в миске, а затем в руках перетираем муку с жидкостью до образования маленьких "катушек" и добавляем в бульон, постоянно помешивая. Затем добавляем порезанное мясо и готовим около 10 минут, продолжая помешивать.

Рецепт монгольского супа батан

Готовый Батан разливаем по тарелкам, можно посыпать рубленной зеленью и тут же кушать, так как баранина очень быстро остывает. Приятного вам аппетита! Сайхан хооллоорой!

Рецепт Супа с фрикадельками и блинными роллами

Суп с фрикадельками и блинными роллами

перец - по вкусу; яйца куриные - 2 шт.; молоко - 80 мл; вода - 1 ⅕ мл; мука - 2 ст.л.; лавровый лист...

Рецепт Супа из лесных грибов по-итальянски

Суп из лесных грибов по-итальянски

1,5 л бульона (из 2 куриных грудок); 1,5 л миска крупно нарезанных лесных грибов (примерно 6 стак.);...

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
semidd1981
semidd1981

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

tasha
tasha

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

ederite
ederite

Спасибо tanya78 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

tasha
tasha

Вот сейчас по Вашему рецепту, tanya78, делаю это чудо чудное;)

Чередник Софья
Чередник Софья

Рецепт интересный.
Попробую!

zina91
zina91

Так захотелось супа, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

serebryanskaya_93
serebryanskaya_93

Я сделала супчик, все получилось очень даже..!
tanya78, спасибо большое!!

ericho
ericho

Последнее время увлеклась cookingplus.ru/supy/sup-iz-krevetok-i-kalmarov, моим нравится.

Лиза Бубёнова
Лиза Бубёнова

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

tomara83
tomara83

Делала супчик только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

Сайдулина Тома
Сайдулина Тома

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

vika
vika

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

teare1972
teare1972

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант супа

Арина Бубёнова
Арина Бубёнова

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

Коровка Варя
Коровка Варя

Просто замечательно…

Алеся Шевченко
Алеся Шевченко

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим супчик, спасибо огромное за рецептик!!!!

olga80
olga80

Супчик очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

Рецепт Куриного супа с лапшой и сельдереем

Куриный суп с лапшой и сельдереем

курица — 1 шт.; моркови — 2 шт.; стебля сельдерея — 2 шт.; луковицы — 1/2 шт.; соли — 1 ч.л.; куркумы...

Рецепт Супа из креветок и кальмаров

Рецепт супа из креветок и кальмаров

2 горсти креветок; 2 тушки кальмара; 4 ст.л. риса (отварить); 1 зубок чеснока; 1 луковица; 1 морковь;...

Рецепт Грибного супа со сметаной

Как приготовить грибной суп со сметаной

грибы — 500 г; картофель — 4 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; вода — 3000 мл; масло растительное;...

Рецепт Супа с фасолью и грибами

Суп с фасолью и грибами

Грибы — 350 г; Растительное масло — 1 ч.л.; Сливочное масло — 1 ч.л.; Чеснок — 1-2 Зубчиков; Бульон —...

Суп Две фасольки

кролик - 1 шт.; картофель - 1 шт.; фасоль зеленая стручковая - 100 г; фасоль белая - 100 г; приправа...

Рецепт Итальянского супа Итальянский суп

морковь - 1 шт.; помидоры - 500 г; фасоль - 300 г; лук репчатый - 1 головка; сельдерей стебли - 1 шт.;...

Рецепт Монгольского чая Монгольский чай

Вода — 2 стак.; Молоко — 2 стак.; Соль — 1/4 ч.л.; Зеленый чай — 1 ч.л.; Сливочное масло — 1 ст.л.; Просо...

Рецепт Сирния суп

Рецепт сирния суп

Куриные ножки 2 шт.; Картофель 4 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Сухари 50 г; Масло растительное...

Рецепт Супа с фрикадельками и блинными роллами

Суп с фрикадельками и блинными роллами

перец - по вкусу; яйца куриные - 2 шт.; молоко - 80 мл; вода - 1 ⅕ мл; мука - 2 ст.л.; лавровый лист...

Рецепт Супа с яйцом и мясом

Суп с яйцом и мясом

Свинина — 500 г; Щавель — 400 г; Лук — 100 г; Морковь — 100 г; Петрушка — 100 г; Корень сельдерея — 100...