Апельсиновый чизкейк с печеньем oreo

Чизофреники рукоплещут! Этот чизкейк непременно оценят поклонники знаменитого американского пирога.

Здесь правильный сыр, и он весьма гармонично дополнен цедрой и мякотью апельсина.

На подушке из черного Oreo цитрусы приобретают особенный гастрономический шарм.

Апельсины тщательно помыть, острым или специальным ножом срезать цедру, стараясь не задеть белую часть - порезать цедру тонкой и мелкой соломкой.

Каждый апельсин разрезать поперек, выбрать мякоть, сок собрать.

Печенье Oreo раскрошить до состояния муки, смешать с растопленным сливочным маслом и уложить на дно порционных формочек для выпечки.

Сыр Филадельфия, яйца и сахарную пудру взбить в блендере в пышную массу.

В чизкейковую начинку вмешать ломтики цитрусового филе, цедру и апельсиновый сок, который был собран при подготовке апельсина.

Сырно-апельсиновую начинку выложить сверху основы из печенья.

Порционные формочки составить в поддон, влить горячую воду на две трети и поставить выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 35-40 минут.

Остудить.

Желатин развести в стакане апельсинового сока, оставить для набухания на час (или на время, указанное в инструкции), затем поставить на медленный огонь и распустить желатин, щадяще нагревая - процедить.

Апельсиново-желейной массой залить каждую порцию чизкейка.

Оставить для полного остывания при комнатной температуре - убрать чизкейк в холодильник для полного созревания не менее чем на 24 часа.

При подаче апельсиновый чизкейк декорировать крошкой печенья, свежей клюквой и веточкой розмарина.