Песочно-сметанный пирог с клюквой

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 225 ккал.

Рецепт песочно-сметанного пирог с клюквой
Фотография рецепта песочно-сметанного пирог с клюквой

Песочное тесто в сочетании с нежнейшей кремовой сметанной начинкой и легкой ненавязчивой кислинкой клюквы. Аналог такого пирога я впервые попробовала когда пришла на новую работу. И по началу немного удивилась и заинтриговалась чего же так все ждали, что это за супер пирог такой, который на время парализовал весь рабочий процесс. К его поеданию готовились, его появления ждали, при чаепитии им восторгались, а после вспоминали его превосходный вкус. Пирог и вправду оказался вкусным и первым делом я решила найти рецепт по его приготовлению, но сколько не пробовала, ничего похожего не получалось, и вот наконец нашла тот самый. нежно кремовый, но в моем исполнении в отличии от того "рабочего варианта" используется не дрожжевое тесто, а песочное. Мне кажется так вкуснее) Кстати, его не обязательно делать с клюквой, можно смело использовать другую ягоду, получится тоже великолепно, а главное вы можете вкус регулировать. делать его более ягодным (выложив не весь сметанный крем, или более кремовым с менее доминирующим ягодным вкусом, решать вам, но в любом случае рекомендую его приготовить, уверена вы точно не будете разочарованы.

Общее время:
30 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
225 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Популярные рецепты: • Пироги с картошкой  • Песочные пироги  • Рецепт пирогов

Рецепт Пирога с привидениями

Пирог с привидениями

сахар - 150 г; соль - 1 щепотка; шоколад - 50 г; молоко сгущенное вареное - 4 ст.л.; тыквенное пюре -...

Рецепт Пирога с мандаринами

Пирог с мандаринами

3-4 мандарина; 4 яйца; 100 г сахара; 70-80 г муки; 5 г ванильного сахара; пол-ч.л. разрыхлителя; щепотка...

Ингредиенты

Тесто

  • Масло сливочное - 140 гр
  • Сметана 20% - 100 гр
  • Мука - 1, 5 стак. (стак. объемом 250 мл)
  • Разрыхлитель - 1 чайн. ложка
  • Сахар - 4 столовые ложки

Начинка

  • Клюква - 1 стак.
  • Сахар - 1 стак.
  • Сметана - 1 баночка (315 гр.)
  • Яйцо - 1 шт.
  • Крахмал - 3 столовые ложки (с горкой) (у меня картофельный)
  • Ванильный сахар - 1 чайн. ложка

Как приготовить

Смешать:

- размягченное сливочное масло (140 г)

- сметану (100 г)

- сахар (4 столовые ложки)

Перемешать до однородного состояния

Рецепт песочно-сметанного пирог с клюквой

Муку (1,5 стакана) смешать с разрыхлителем (1 чайн. ложка), всыпать к смеси и замесить тесто

Рецепт песочно-сметанного пирог с клюквой

Полученное тесто слепить в шар и убрать в холодильник на 30 минут

Тем временем подготовим заливку. Смешать:

- сметану (315 г)

- сахар (1 стакан)

- яйцо (1 шт.)

- ванильный сахар (1 чайн. ложка)

Рецепт песочно-сметанного пирог с клюквой

Хорошенько перемешать до однородности венчиком или ложкой

Рецепт песочно-сметанного пирог с клюквой

Добавить крахмал (3 ст. ложки с горкой), тщательно перемешать что бы не осталось комочков. Сладкая заливка готова

Рецепт песочно-сметанного пирог с клюквой

Клюкву предварительно разморозить или помыть если она свежая, удалить лишнюю жидкость (я делала это бумажным полотенцем)

Рецепт песочно-сметанного пирог с клюквой

Тесто выложить в форму, застеленную пергаментом (у меня форма диаметром 24 см.), вылепить по форме, в том числе и края высотой примерно 1,5 см.

Рецепт песочно-сметанного пирог с клюквой

Выложить равномерно клюкву (1 стакан)

Рецепт песочно-сметанного пирог с клюквой

Залить сметанной заливкой. Она должна быть ниже чем края минимум на 0,3-0,5 мм., т. к. в процессе выпечки начинка подойдет и станет выше. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут

Рецепт песочно-сметанного пирог с клюквой

Готовый пирог полностью остудить, пройдись вдоль краев ножом, затем вынуть пирог и переложить на тарелку. Когда пирог вынимаем из духовки начинка будет жидкой и колышется, но с запечённой верхней корочкой, это норма. После полного остывания пирога она станет более густой, превратившись в нежнейший крем

Рецепт Пирога с виноградом

Пирог с виноградом

Яйцо куриное 4 шт.; сахар белый 250 г; Масло сливочное 180 г; Масло оливковое 100 мл; Молоко 150 мл;...

Рецепт Шотландского пирога

Шотландский пирог

500-600г жирного слоеного теста; 6 куриных грудок (1 кг филе); 4 ст.л.сливочного масла (60-70г); 2 средних...

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
marte_75
marte_75

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

rulolyi
rulolyi

Marta!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

tasha99
tasha99

Отлично, песочный пирог — супер, понравилось всем!

tomara71
tomara71

Попробую это блюдо. Спасибо!

ananskaya_98
ananskaya_98

Настя, спасибо за рецепт!

idintast1984
idintast1984

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает песочный пирог, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

koziichuk_81
koziichuk_81

Рецепт песочного пирога бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и шотландский пирог.

diana77
diana77

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит песочный пирог, оценили.

rango
rango

Песочный пирог готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
песочный пирог у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

yuliya91
yuliya91

А что вы нашли в песочном пироге??? Мне, например, не очень понравилось:(

Рецепт Пирога фруктового

Пирог фруктовый

250 гр.муки; 115 гр.сливочного масла комнатной температуры; 1 яйцо; 50 гр.сахарной пудры; 1-2 ст.л. холодной...

Рецепт Пирога с корицей

Рецепт пирога с корицей

200 г сливочного масла; 2 стак. сахара; 2 яйца; 1 стак. сметаны; 1/2 ч.л. ванильного экстракта или сахара;...

Рецепт Пирога с ревенем

Как приготовить пирог с ревенем

ревеня — 220 г (Для начинки:); сахара — 1/4 стак.; кукурузного крахмала — 2 ч.л.; молотого имбиря — 1/2...

Рецепт Вишневого пирога

Вишневый пирог

Мука — 330 г; Соль — 1 ч.л.; Сахар — 1 ч.л. (+ по вкусу в начинку); Сливочное масло — 220 г (+ 1 столовая...

Молочный пирог

бисквит - по вкусу; яйцо - 4 шт.; мука - 120 г; сахар - 120 г; масло сливочное - по вкусу; молоко - 150...

Рецепт Пирога Басбуса Пирог Басбуса

Манка — 500 г; Йогурт — 500 г; Сахар — 200 г; Масло сливочное — 150 г; Разрыхлитель — 10 г; Бренди —...

Рецепт Пирога с мясом Пирог с мясом

Оленина — 500 г; Сливочное масло — 2 ст.л.; Морковь — 1-2 шт.; Стебель сельдерея — 1 шт.; Картошка —...

Рецепт Мясного пирога

Рецепт мясного пирога

лаваш тонкий 1 шт.; фарш свино-говяжий 500 г; морковь сырая 1 шт.; лук репчатый 2 шт.; зелень свежая...

Рецепт Яблочного пирога

Яблочный пирог

яблоки зеленые - 3 шт.; масло сливочное - 50 г; мука - 250 г; вода - 2 ст.л.; яйца куриные - 2 шт.; сметана...

Рецепт Киша с кабачками

Киш с кабачками

Пшеничная мука 175 г; Соль 0,5 ч.л.; Сахар 1,5 ч.л.; Сливочное масло 100 г; Вода 3–4 ст.л.; Твердый сыр...