Медовая коврижка

Чай всыпать в стакан и залить 200 мл кипятка, оставить завариваться на 15 минут. Затем процедить жидкость через сито и остудить. Курагу залить горячей водой и оставить на 15 минут. Затем слить воду, просушить курагу салфеткой и порезать небольшими кусочками.

Грецкие орехи очистить от скорлупы и мелко порубить, обжарить на сухой сковороде до румяности и остудить. Затем измельчить орехи до состояния крошки с помощью блендера или сложить в пакет и раскатать скалкой.

Муку просеять вместе с корицей и размешать, в центре сделать углубление. В отдельную миску влить чай, добавить сахар, мед, растительное масло и поставить на водяную баню. Нагревать смесь, помешивая, до полного растворения меда и сахара. До кипения сироп доводить не нужно.

Соду погасить лимонным соком, добавить в медовую жидкость и быстро размешать. Снять миску с водяной бани, добавить в нее измельченные орехи, курагу и еще раз перемешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать растительным или сливочным маслом и присыпать мукой.

Подмешать к медово-ореховой массе мучную смесь с корицей и перемешать до полной однородности, перелить тесто в форму для выпечки. Яблоко вымыть, очистить от сердцевины и порезать вместе с кожурой тонкими ломтиками, украсить пирог и отправить в разогретую духовку.

Готовить медовую коврижку около получаса до готовности теста и румяного верха. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить на 15 минут. Затем снять полотенце, переложить коврижку на блюдо и украсить сахарной пудрой. Медовая коврижка вкусная как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!