Яблочное повидло с ванилином

Name: яблочное повидло с ванилином
Total time: 50 min
Yield: 20 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Яблоки (антоновка обыкновенная) 1,3 кг; Сахар-песок 400 г; Вода 1 стак.; Ванильный сахар 10 г

silaeva_75

3 отзыва

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 169 ккал. Повод приготовления: десерт, завтрак, обед, пост, праздник, ужин.

Фотография рецепта яблочного повидла с ванилином

Яблочное повидло с ванилином готовят обычно из яблок кисло-сладких сортов, особенно вкусным оно получается из антоновки обыкновенной. Это повидло из яблок можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для пирожков и булочек, или же кушать просто с чаем.

Регулируем цвет повидла

Цвет повидла может получиться разным, в зависимости от окраски и сорта яблок, а также от предварительной подготовки яблок для варки. Чтобы цвет повидла из яблок был светлым, нужно обязательно очищенные дольки подержать в соляном или подкисленном растворе. Тогда содержащееся в них железо не окислилось на воздухе и дольки не приобрели бурый цвет.

Правильно приготовленное повидло из антоновки имеет нежный светло-соломенный цвет, особенные вкус и аромат. Хозяйки используют такое повидло не только для чаепития как десерт, а и прослаивают им торты, делают с такой начинкой пироги и пирожки.

Попробуйте также

Из яблок можно приготовить и ароматное варенье из яблок с апельсинами в хлебопечке, и вкусный компот из яблок и винограда.

Время подготовки:

15 мин

Общее время:

50 мин

Рецепт на

20 порций

Калорий:

169 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Повод приготовления:

Десерт, Завтрак, Обед, Пост, Праздник, Ужин

Популярные рецепты: • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Красивые рецепты • Рецепт повидла

Рецепт Классического английского яблочного повидла

Классическое английское яблочное повидло

масло сливочное - 50 г; мед - 50 г; сок яблочный - 50 мл; ваниль в стручках - 1 г...

Рецепт Яблочного повидла с красной смородиной

Яблочное повидло с красной смородиной

яблоки 2 кг; смородина красная 400 г; лимон 1 шт.; сахарный песок 1.5 кг...

Ингредиенты

Яблоки (антоновка обыкновенная) 1,3 кг
Сахар-песок 400 г
Вода 1 стак.
Ванильный сахар 10 г

Как приготовить

Яблоки очистим от кожицы и семян и нарежем дольками. Лучше воспользоваться специальным приспособлением, с помощью которого можно одновременно разрезать плоды на дольки и удалить сердцевину.

По мере обработки яблок, чтобы дольки не потемнели, выложим их в соляной раствор (на 1 л воды – 2 чайные ложки соли). Держать дольки в таком растворе нужно не более 1 часа.

Далее дольки промоем, выложим в неокисляющуюся варочную емкость и вольем 1 стакан воды.

Ставим посуду на огонь и при помешивании развариваем яблоки в пюре.

Протираем массу через частое сито. Должен получиться 1 кг яблочного пюре.

Увариваем пюре, помешивая, чтобы не пригорело, до густоты (около 10 минут) на слабом огне.

Добавляем сахар.

Провариваем повидло около 20 минут до загустения. За 5 минут до готовности добавляем ванилин. Готовое повидло не льется с ложки струей, а спадает густой массой.

Повидло в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания и образования защитной корочки. Остывшее повидло укупориваем и храним в прохладном месте.