Варенье из шишек сосны

Рецепт приготовления варенья из шишек сосны не представляет никаких особых сложностей. Для большинства основная сложность будет заключаться в сборе шишек для варенья, но на самом деле занятие это довольно веселое. К тому же прогулка по сосновому лесу - это всегда маленькое приключение.

Сосновые шишки перебирают и промывают. Поместив шишки в емкость для варки, заливаем водой, чтобы она была выше уровня шишек на 2 сантиметра примерно.

Варить следует на среднем огне с закрытой крышкой полчаса.

Затем смесь выстаивают около 12 часов в прохладном затемненном месте (обычно оставляют на ночь).

Когда пройдет время шишки отделяют от жидкости и в отвар добавляют сахар. Следует класть 1 килограмм сахара на 1 литр отвара шишек.

Из отвара и сахара варим сахарный сироп на среднем огне, пока смесь не загустеет и цвет не станет темно-малиновым.

Когда варенье будет готово, добавляют несколько шишек (примерно 6-8 шишек на литр варенья) из ранее отваренных, и варят варенье еще около пяти минут.

Горячее варенье из шишек сосны разливают по чистым сухим банкам и закрывают крышками.

Хранить варенье нужно с затемненном прохладном месте.