Запеченная свинина для бургеров

Name: запеченная свинина для бургеров
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: кетчуп томатный - 300 г; специи - по вкусу; паприка сладкая - 1 ст.л.; паприка копченая - 1 ст.л.; чесночный порошок - 1 ч.л.; яблочный сок - 250 мл; яблочный уксус - 3 ст.л.; лук репчатый - 1 головка; горчичный порошок - 1 ч.л.; свинина - 1200 г; чеснок - 1 зубчик; перец красный острый молотый - 1 ч.л.; апельсиновый сок - 100 мл; перец черный свежемолотый - ½ ч.л.; сахар коричневый - 2 ч.л.; яблочный уксус - 3 ст.л.; соль морская - 2 ч.л.; кленовый сироп - 50 мл; горчица русская - 3 ст.л.; кленовый сироп - 2 ст.л.; оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.; оливковое масло - 2 ст.л.; соус табаско - по вкусу

korchagina_80

5 отзывов

Простой рецепт американской кухни. Время приготовления рецепта 4 ч 30 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 635 ккал.

Фотография рецепта запеченной свинины для бургеров

Задумала я приготовить бургер. Да не простой. Хочу все сделать своими руками. А именно: запеченное в ароматной смеси специй мясо, густой, пикантный соус барбекю, булочки для бургеров и свежий, хрустящий капустный салат. Вот такой план на выходные. Должна сказать, что это не моя еда, но когда я сообщила о своем плане своим мужчинам, их лица засияли улыбкой и написано было на них: наконец-то нормальная еда! Процесс разделила на несколько этапов, потому что мясо необходимо замариновать в смеси специй (в идеале мясо маринуется 24 часа в холодильнике). Соус так же можно сделать заранее, перед употреблением подогреть. Ну и булочки я выпекала накануне, т. к. перед употреблением их нужно разрезать и подсушить/подрумянить на сухой сковороде. Сегодняшний этап это мясо и соус барбекю. Вообще у меня создалось впечатление, что я выпекала крутой торт с коржами, кремами и начинками.

Общее время:

4 ч 30 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

635 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Американская

Популярные рецепты: • Закуска из лука • Рецепт бургеров

Рецепт Свинины с картофелем, запеченная под сыром на сковороде по-французски

Свинина с картофелем, запеченная под сыром на сковороде по-французски

Свинина 300 г; Картофель 5 шт.; Лук 1 шт.; Чеснок 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу;...

Рецепт Свинины запеченной под шубой из перцев и помидор

Свинина запеченная под шубой из перцев и помидор

Картофель 7 шт.; Свинина 500 г; Сладкий перец 1 шт.; Помидоры 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Растительное...

Ингредиенты

кетчуп томатный - 300 г
специи - по вкусу
паприка сладкая - 1 ст.л.
паприка копченая - 1 ст.л.
чесночный порошок - 1 ч.л.
яблочный сок - 250 мл
яблочный уксус - 3 ст.л.
лук репчатый - 1 головка
горчичный порошок - 1 ч.л.
свинина - 1200 г
чеснок - 1 зубчик
перец красный острый молотый - 1 ч.л.
апельсиновый сок - 100 мл
перец черный свежемолотый - ½ ч.л.
сахар коричневый - 2 ч.л.
яблочный уксус - 3 ст.л.
соль морская - 2 ч.л.
кленовый сироп - 50 мл
горчица русская - 3 ст.л.
кленовый сироп - 2 ст.л.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соус табаско - по вкусу

Как приготовить

Свинину (шейная часть) вымыть, обсушить. Смешать сухие специи с кленовым сиропом (у меня мед) и оливковым маслом в кашицу и растереть смесью мясо. Тщательно. Упаковать в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на 12 в идеале 24 часа.

На следующий день вынуть мясо из холодильника и пакета и поместить в глубокую форму для запекания, которую можно закрыть крышкой или фольгой. Духовку разогреть до 120 С. Влить в форму яблочный сок, смешанный с уксусом и запекать в течении 3,5 часов.

Затем открыть крышку и продолжить запекание еще 30-60 мин По прошествии 30 мин можно с помощью двух вилок отщипнуть кусочек мяса и если это делается легко, то свинина готова. В противном случае запекать еще пол часа.

Затем обернуть мясо в фольгу и дать ему отдохнуть 30-60 мин Соус сохранить.

Теперь мясо нужно разобрать на кусочки, переложить на тарелку, полить 5 6 ложками соуса, перемешать.

Для соуса барбекю мелко порубить не крупную луковицу и дольку чеснока. На разогретом масле пассеруем до прозрачности. Добавляем копченую паприку и обжариваем в течении одной минуты.

Вливаем апельсиновый сок и добавляем остальные ингредиенты, кроме табаско. Тушим на маленьком огне 5-10 мин Регулируем остроту соусом табаско и снимаем с огня. кетчуп в идеале домашнего производства, если покупной, то хорошего качества. Кленовый сироп я заменила медом.

Чистую стеклянную банку или бутылку обдать кипятком, так же и крышечку. Влить горячий соус (я использовала лейку) и закрыть крышкой.

Хранить соус нужно в холодильнике. В сезон гриля можно приготовить двойную порцию и у вас под рукой будет ароматный соус барбекю.

А вот, забегая вперед, я покажу вам как выглядел мой "бургер финал". Вы наверное обратили внимание, что свинина запекалась при средней температуре, щадящим способом и получается нежной, мягкой и сочной.

Рецепт Свинины в маринаде, запеченная со сливами

Свинина в маринаде, запеченная со сливами

карбонад 1.5 кг; сливы 400 г; чеснок 2 зубчика; масло растительное 1 ст.л.; лимонный сок 2 ч.л.; паприка...

Рецепт Свинины в тесте, запеченная в духовке

Свинина в тесте, запеченная в духовке

Свиной окорок - 1 кг; Тесто слоёное бездрожжевое - 225 г; Соль, перец - по вкусу; Белое вино - 150 мл;...

Запеченная свинина для бургеров

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии