Name: печеночный торт с зеленью и помидорами
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Печень куриная (примерно 700 гр.); Лук (3 небольших для печёночных блинчиков и 3 крупных для прослойки); Морковь (3 маленьких для печёночных блинчиков и 3 средних для прослойки); Помидор (2 крупных для прослойки и 1 маленький для украшения); Манная крупа (9-10 ст.л.); Оливковое масло для обжарки (количество масла зависит от качества Вашей сковороды: у нас 7-8 ст.л. на всё про всё ушло); Майонез + сметана (1:1, по вкусу, у нас ушло примерно 10-12 ст.л.); Лук зелёный (1 крупный пучок); Укроп (1 крупный пучок + маленькие веточки для украшения); Петрушка (1/2 пучка + лепестки для украшения); Соль; Молотый чёрный перец и чеснок; Паприка; Карри; Базилик; Укроп; Соль; Паприка; Куркума; Чёрный молотый перец и чеснок

Печеночный торт с зеленью и помидорами

Конченко Маргарита

5 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 132 ккал.

Рецепт печеночного торта с зеленью и помидорами

Фотография рецепта печеночного торта с зеленью и помидорами

Общее время:

1 ч 30 мин

Рецепт на

5 порций

Калорий:

132 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

Печень куриная (примерно 700 гр.)

Лук (3 небольших для печёночных блинчиков и 3 крупных для прослойки)

Морковь (3 маленьких для печёночных блинчиков и 3 средних для прослойки)

Помидор (2 крупных для прослойки и 1 маленький для украшения)

Манная крупа (9-10 ст.л.)

Оливковое масло для обжарки (количество масла зависит от качества Вашей сковороды: у нас 7-8 ст.л. на всё про всё ушло)

Майонез + сметана (1:1, по вкусу, у нас ушло примерно 10-12 ст.л.)

Лук зелёный (1 крупный пучок)

Укроп (1 крупный пучок + маленькие веточки для украшения)

Петрушка (1/2 пучка + лепестки для украшения)

Соль

Молотый чёрный перец и чеснок

Паприка

Карри

Базилик

Укроп

Соль

Паприка

Куркума

Чёрный молотый перец и чеснок

Как приготовить

Морковь чистим моем.

2. Три средних моркови натираем на крупной терке.

3. Лук чистим.

4. Три крупных луковицы мелко режем и отправляем обжариваться в маленьком количестве оливкового масла (1 ч. л.) на маленьком огне (у меня 3 из 9).

5. Предварительно размороженную куриную печень тщательно промываем и измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

6. Оставшиеся лук и морковь режем на небольшие кусочки и так же измельчаем при помощи блендера или мясорубки. У нас маленькая чаша для блендера, поэтому мы измельчали печень, лук и морковь поэтапно в несколько подходов. Если у Вас мясорубка или крупная чаша для блендера, то измельчаем все вместе.

7. Смешиваем печеночно-овощную массу.

8. Добавляем манку, соль и все специи.

9. Все хорошенько перемешиваем и даем манке немного набухнуть.

10. В сковороду наливаем немного оливкового масла, ложкой/половником выкладываем печеночную массу и начинаем выпекать на маленьком огне (у меня 3 из 9) до легкой корочки с каждой стороны.

11. Когда лук станет слегка полупрозрачным, добавляем натертую морковь и продолжаем обжаривать. При необходимости добавляем еще чуть-чуть оливкового масла.

12. Печеночные блины переворачиваем при помощи двух лопаток, так как они получаются довольно нежными и могут ломаться при переворачивании. Если у вас блинчики сломались, ничего страшного: при сборке торта это заметно не будет. Готовые блины выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира, если вы использовали большое количество масла: у нас сковороды хорошие, поэтому мы используем минимум масла.

13. Два крупных помидора режем на маленькие кубики.

14. Морковь с луком солим, добавляем все специи, хорошенько перемешиваем и держим на плите еще пару минут. Выключаем огонь.

15. Зелень рубим и добавляем к моркови и луку, все перемешиваем, даем постоять минут 5-7.

16. Добавляем смешанные майонез и сметану, перемешиваем.

17. Первый блинчик выкладываем на блюдо, смазываем прослойкой.

18. Поверх прослойки выкладываем порезанный кубиком помидор. Поверх - новый печеночный блинчик, снова прослойка, помидоры. Повторяем процедуру со всеми блинчиками, кроме последнего (всего получается 5 "пухлых" блинчиков).

19. Маленький помидор режем на тонкие кружочки.

20. Последний печеночный блин слегка смазываем майонезом со сметаной.

21. Выкладываем остатки моркови и лука (должно статься значительно меньше, чем ушло на прослойку внутренних блинов, примерно в два раза), поверх которых раскладываем кружки помидора.

22. Украшаем листочками петрушки и веточками укропа.

23. Печеночный торт готов! Желательно дать торту постоять и хорошенько пропитаться ночь в холодильнике.

24. Острым ножом аккуратно режем, чтобы не испортить форму, и подаем со свежими овощами!

25. Торт получается очень нежным, сочным. Приятного аппетита!

Комментарии

4.4 / 5

Рейтинг рецепта

atemeetol1974

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Конченко, ваш рецепт печеночного торта самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

handenon1982

Готовила печеночный торт Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

Ашарина Инга

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

alesya75

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

shaipova_97

Я выбрала печеночный торт, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))