Роллы с рыбой и авокадо

Сначала необходимо приготовить рис для суши:

Рис промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной (минимум 10 раз слить воду).

Оставить его в воде на 1 час.

Переложить рис в кастрюлю, залить холодной водой (1,5 стакана) и накрыть крышкой. Поставить кастрюлю на средний огонь, после того как вода закипит, убавить огонь и варить рис под крышкой еще 10-15 минут. Важно все это время крышку не поднимать, и рис не перемешивать он должен стать липким.

После того, как рис сварился, оставить на 15 минут.

Когда рис остынет, приготовить заправку, смешав 3 столовые ложки рисового уксуса, сахар и соль.

Аккуратно деревянной лопаткой вмешать заправку в рис.

Рыбу и авокадо порезать полосками.

Лист нори положить блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку (коврик), чтобы край водорослей совпадал с краем циновки.

В глубокой миске смешать 1 стакан воды и 1 столовую ложку уксуса, для того чтобы смачивать руки водой.

На лист нори тонким слоем выкладываем рис, оставляя 2-3 см от дальнего края незаполненными. Этот край смазываем тонким слоем васаби

Выкладываем начинку полосками.

Поднимаем край коврика и начинаем аккуратно сворачивать, оставленный край нори с васаби как бы склеивают ролл.

С помощью коврика, можно сформировать ролл, придав ему круглую, квадратную или треугольную форму.

Получившуюся колбаску режем очень острым ножом на 4-6 частей (в зависимости от размера листа нори).

Подавать с васаби, соевым соусом и имбирем.