Тортилья с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек

Name: тортилья с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: кукурузная мука - 4 ст.л.; пшеничная мука - 4 ст.л.; вода - 92 г; соль морская - 1 щепотка; оливковое масло - 1 ½ ст.л.; перец болгарский - 2 шт.; лук красный - ½ шт.; чеснок молодой - 1 головка; креветки замороженные - 20 шт.; соль морская - ⅕ ч.л.; тыквенные семечки - 100 г; базилик свежий - 1 пучок; петрушка - 5 веточек; чеснок молодой - 2 зубчика; оливковое масло - 4 ст.л.; винный уксус красный - 2 ч.л.; перец красный острый - ½ шт.; оливки зеленые - 7 шт.; вода - 2 ст.л.; соль морская - 2 щепотки; перец черный свежемолотый - 1 щепотка; кетчуп томатный - 4 ст.л.

galka94

8 отзывов

Простой рецепт мексиканской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 746 ккал.

Рецепт тортильи с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек

Фотография рецепта тортильи с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек

Прежде чем приготовить мексиканские лепешки тортильи, перепробовала несколько вариантов, этот мне показался наиболее удачным, поэтому решила вас с ним познакомить. Выпекала их на Princess 118000 Tortilla Chef. Лепешки можно, конечно, было купить и готовые, но очень хотелось попробовать испечь их с помощью тортиллы. Этот процесс очень быстрый, лепешки нельзя передерживать, а смазывать острым томатным соусом (кетчупом), песто из тыквенных семечек и базилика, начинять начинкой надо сразу после приготовления, пока лепешки не потеряли эластичность. С соусом на основе тыквенных семечек я встретилась, когда читала о мексиканском блюде papatzul.

Общее время:

1 ч

Рецепт на

4 порции

Калорий:

746 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Мексиканская

Популярные рецепты: • Закуска из лука • Легкие рецепты • Закуски с креветками • Тортилья • Рецепт закусок

Рецепт Сэндвичей с творожным кремом и соусом песто, с чесночными креветками

Сэндвичи с творожным кремом и соусом песто, с чесночными креветками

Тигровые креветки 8 шт.; Мягкий творог 4 столовые ложки; Чеснок 1 зубчик; Растительное масло 1 столовая...

Спагетти с соусом песто из рукколы и королевскими креветками

Руккола 200 г; Чеснок 1 зубчик; Оливковое масло 150 мл; Тертый сыр пармезан 50 г; Соль по вкусу; Перец...

Ингредиенты

кукурузная мука - 4 ст.л.
пшеничная мука - 4 ст.л.
вода - 92 г
соль морская - 1 щепотка
оливковое масло - 1 ½ ст.л.
перец болгарский - 2 шт.
лук красный - ½ шт.
чеснок молодой - 1 головка
креветки замороженные - 20 шт.
соль морская - ⅕ ч.л.
тыквенные семечки - 100 г
базилик свежий - 1 пучок
петрушка - 5 веточек
чеснок молодой - 2 зубчика
оливковое масло - 4 ст.л.
винный уксус красный - 2 ч.л.
перец красный острый - ½ шт.
оливки зеленые - 7 шт.
вода - 2 ст.л.
соль морская - 2 щепотки
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
кетчуп томатный - 4 ст.л.

Как приготовить

Приготовить необходимые ингредиенты для приготовления лепешек. К этому моменту должна быть готова начинка (шаг 9) и песто (шаг 8). Смешать оба вида муки, соль, добавить постепенно воду. Тесто должно получиться достаточно крутое.

Тесто скатать в шар, затем сделать колбаску, разрезать на 4 куска.

Придать форму лепешек. Раскатать скалкой сначала одну лепешку через пекарскую бумагу, смазанную оливковым маслом, под лепешкой должен быть так же лист пекарской бумаги, смазанный маслом.

Раскатать нужно максимально тонко.

Разогреть тортиллу, смазанную оливковым маслом, до 5 уровня. Снять с лепешки аккуратно верхний слой бумаги.

Выдавить круг нужного размера с помощью каких-либо кухонных предметов нужного диаметра (у меня здесь лепешка диаметром 18 см).

Подложить ладонь под нижний слой бумаги, перевернуть на разогретую мелкую сковороду тортиллы. Аккуратно, постепенно снять верхний слой пекарской бумаги. Закрыть тортиллу. Выпекать на 5 уровне 2-3 минуты. Закрыть защелку на тортилле, перевернуть. Открыть защелку, выпекать еще 2 минуты.

Сразу после приготовления (иначе лепешка не будет эластичной, а будет ломаться) всю поверхность лепешки смазать острым томатным соусом (кетчупом). Затем всю поверхность смазать песто (тыквенные семечки, нарезанный базилик и петрушка, очищенный и нарезанный чеснок, кусочки очищенного от семян красного острого перца, нарезанные оливки смешать с остальными ингредиентами песто, вместо воды, указанной в ингредиентах, лучше взять жидкость от консервированных оливок, просто я не нашла ее в запрашиваемом перечне. Все измельчить в блендере). Начинку следует положить на половинку лепешки. Приготовление начинки в следующем шаге.

Начинка. Болгарский перец (у меня здесь разноцветный желтый, оранжевый, зеленый, красный, по половинке перца каждого цвета) завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 200 C духовке, время 30 минут. Одновременно с перцем следует запечь головку чеснока, разрезанную поперек и завернутую в фольгу. Варено-мороженые небольшие по размеру креветки разморозить и прогреть на водяной бане, очистить. Смешать креветки с остывшим и порезанным соломкой болгарским перцем и зубчиками очищенного чеснока. Добавить очищенный от шелухи красный лук, порезанный тонкими полукольцами. Посолить, поперчить. Если в смеси излишнее количество жидкости положите начинку на время на дуршлаг. Тортильи перегнуть ее пополам. Можно украсить песто и томатным соусом.

Нарезать поперек, украсить зеленью петрушки. Сопроводить острым мексиканским томатным соусом (кетчупом), и сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт Жареного китайского риса с креветками и сладким перцем

Жареный китайский рис с креветками и сладким перцем

рис - 200 г; очищенные креветки в солевом растворе - 200 г; перец сладкий красный - 1 шт.; горошек зеленый...

Спагетти с соусом песто и королевскими креветками

Спагетти 450 г; Креветки (замороженные) 500 г; Соль морская пищевая; Тимьян (свежий) 2-3 веточки; Ба...

Тортилья с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии