Бостонский кремовый чизкейк

Name: бостонский кремовый чизкейк
Total time: 480 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: Мука — 1 стак. (стак. - 250 мл); Яйцо — 3 шт.; Сахар — 1 стак.; Ванилин — 1 Щепотка; Масло растительное — 80 мл; Сыр — 300 г (маскарпоне); Вода — 1/2 стак.; Желатин — 15 г (быстрорастворимый); Сок лимонный — 1 ч.л.; Сахар — 1 стак. (1/2 стак. - крем-чиз, 1/2 стак. - в заварной крем); Молоко — 1/2 стак.; Крахмал — 2 ст.л. (кукурузный); Сливки — 1/2 стак.; Масло сливочное — 50 г; Мускатный орех — 1/2 ч.л.; Сливки — 4 ст.л.; Шоколад — 150 г (темный 65%)

seladl

8 отзывов

Простой рецепт американской кухни. Время приготовления рецепта 480 мин. Количество порций, примерно, двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 140 ккал. Повод приготовления: на обед, на праздничный стол.

Фотография рецепта бостонского кремового чизкейка

На сегодняшний день для меня Бостонский кремовый фаворит среди всех чизкейков! На нежном бисквите воздушное суфле из маскарпоне, сверху заварной крем, и все это под шоколадной глазурью.

Общее время:

480 мин

Рецепт на

12 порций

Калорий:

140 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Американская

Повод приготовления:

На обед, На праздничный стол

Популярные рецепты: • Праздничные рецепты • Рецепт крема

Несмотря на множество шагов, этот рецепт не такой уже и сложный в приготовлении. Все подробности, как приготовить бостонский кремовый чизкейк, я описала ниже в пошаговом рецепте. Внимательно изучите его и смело беритесь за дело! Приятных вам хлопот на кухне!

Кремовый лимонный пудинг

Топленое масло 3 столовые ложки; Сахар 100 г; Лимон 1 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Пшеничная мука 4 столовые...

Чизкейк Калейдоскоп

сметана - 400 г; желатин - 20 г; печенье - 400 г; мармелад - 150 г; сахар - по вкусу...

Ингредиенты

Мука — 1 стак. (стак. - 250 мл)
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 1 стак.
Ванилин — 1 Щепотка
Масло растительное — 80 мл
Сыр — 300 г (маскарпоне)
Вода — 1/2 стак.
Желатин — 15 г (быстрорастворимый)
Сок лимонный — 1 ч.л.
Сахар — 1 стак. (1/2 стак. - крем-чиз, 1/2 стак. - в заварной крем)
Молоко — 1/2 стак.
Крахмал — 2 ст.л. (кукурузный)
Сливки — 1/2 стак.
Масло сливочное — 50 г
Мускатный орех — 1/2 ч.л.
Сливки — 4 ст.л.
Шоколад — 150 г (темный 65%)

Как приготовить

Подготовьте необходимые продукты для бисквита.

Яйца, сахар и ванилин взбивайте миксером до пышной светлой массы в течение 5-7 минут. Не переставая взбивать, влейте масло тонкой струйкой. Добавьте просеянную муку в 2-3 приема, аккуратно вмешивая ее с помощью силиконовой лопатки.

Вылейте тесто в разъемное кольцо для выпечки (d 20 см), смазанное маслом. Поставьте запекаться в разогретую до 180 духовку на 35-40 минут, до сухой шпажки. Остудите на решетке, а потом перенесите с кольцом на блюдо.

Пока бисквит остывает, подготовьте необходимые продукты для суфле из сыра "Маскарпоне".

Желатин замочите в холодной воде. Сыр "Маскарпоне" и сахар (1/2 стакана) взбейте с помощью блендера до однородной массы.

Желатин растопите на водяной бане, влейте тонкой струйкой в сырную массу, постоянно взбивая миксером.

Распределите эту массу поверх бисквита, разровняйте верх. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Подготовьте продукты для заварного крема.

Сливки смешайте с сахаром (1/2 стакана) и мускатным орехом, доведите до кипения. Крахмал разведите в холодном молоке.

Разведенный крахмал влейте тонкой струйкой в горячие сливки, постоянно помешивая венчиком. Варите до загустения массы, помешивая венчиком. Это займет 4-5 минут.

Снимите с огня, добавьте сливочное масло по частям, каждый раз размешивая крем до однородности.

Остудите заварной крем до комнатной температуры, периодически перемешивая, чтобы крем остывал однородно. Выложите крем в форму, разровняйте верх. Поставьте торт в холодильник на 4 часа.

Шоколад и сливки соедините в кастрюльке с двойным дном. На медленном огне, постоянно помешивая, растопите шоколад.

Покройте шоколадной глазурью верх чизкейка. Поставьте торт в холодильник на 30 минут.

Аккуратно снимите разъемное кольцо.

Торт разрезайте острым горячим ножом. Приятного аппетита!

Видео рецепт бостонского кремового чизкейка

Чизкейк с каштанами

Каштаны 200 г; Тростниковый сахар 10 столовых ложек; Сахар 1 стак.; Сливочное масло 120 г; Яичный желток...

Шоколадный чизкейк

печенье шоколадное - 200 г; масло сливочное - 120 г; сахарная пудра - 90 г; какао - 4 ст.л.; сливки -...

Чизкейк с Нутеллой

печенье - 150 г; масло сливочное - 70 г; сыр сливочный - 250 г; творог - 250 г; сахар - 50 г; какао -...

Бостонский кремовый чизкейк

Ингредиенты

Как приготовить

Видео рецепт бостонского кремового чизкейка

Комментарии