Шоколадный торт-суфле с малиновым конфи
Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 375 ккал. Повод приготовления: встреча с друзьями, день рождения, романтический ужин. Для приготовления понадобится блендер, духовка / духовой шкаф. И все это мы будем выпекать.
Сверхшоколадный нежный торт с легкой кислинкой малины!
Популярные рецепты: • Рецепты на ужин • Классические рецепты • Рецепты на день рождения • Рецепт суфле
Количество ингредиентов указано на форму диаметром 16 см.
Торт-суфле Кокосовое вдохновение
мука - 150 г; масло сливочное - 80 г; сахар - 80 г; сметана - 1 ст.л.; молоко кокосовое - 500 мл; творог...
Торт-суфле Шоколадные облака
какао - 3 ст.л.; шоколад белый - 100 г; яйца куриные - 2 шт.; черный шоколад 57 % - 200 г; черный шоколад...
Ингредиенты
- агар-агар - 8 г
- вода - 140 мл
- сахар - 445 г (300 г для суфле + 145 г для конфи)
- сливочное масло - 230 г (200 г для суфле + 30 г для глазури)
- сгущенное молоко - 100 г
- горький шоколад - 140 г (70 г для суфле + 70 г для глазури)
- какао-порошок - 15 г (+ 2 ст.л.)
- белки - 2 шт. (60 г)
- малина замороженная - 200 г
- желатин листовой - 4 г
- мука - 80 г
- разрыхлитель - 5 г
- растительное масло - 35 г
- яйцо - 125 г (примерно 2,5 шт.)
- молоко - 50 г
Оборудование:
блендер, духовка / духовой шкаф
Как приготовить
Малиновое конфи: размораживаем малину. Желатин заливаем водой. Малину пробиваем блендером. И процеживаем через сито. Добавляем в пюре сахар. Поставим на огонь. Поварим пока сахар не растворится. Желатин нам нужно отжать от воды. Кладем его в малину. Хорошо перемешиваем.
Шоколадное суфле: агар-агар замачиваем в воде и отставляем в сторону. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем со сгущенкой до кремообразной однородной консистенции. Добавляем растопленный шоколад и какао и снова взбиваем до однородности. Ковшик с агар-агаром ставим на средний огонь. Доводим до кипения и растворения агара и варим еще 1 минуту. Добавляем весь сахар и варим, помешивая, до 110 градусов. Снимаем с огня и даем немного остыть (до 80-90 градусов). Белки взбиваем до получения пены и, не прекращая взбивать, начинаем тонкой струйкой вливать агарный сироп. В итоге у вас должна получиться масса, похожая на плотную меренгу. Добавляем шоколадный масляный крем. И на медленной скорости вмешиваем миксером до однородности.
Шоколадный бисквит: в чаше соединяем сухие ингредиенты: сахар, муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем все. Добавляем растительное масло и яйца. Перемешиваем на высокой скорости миксера минут 5-6. Затем вливаем молоко. Еще раз взбиваем минуты две уже на средней скорости. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 градусах 10-12 минут.
Сборка торта: на дно разъемной формы кладем кружок пергамента. На него кладем и выливаем поверх него половину суфле. Накрываем малиновым конфи и выливаем вторую половину суфле. Ставим в холодильник до застывания суфле.
Украшение: готовим шоколадную глазурь - на водяной бане растапливаем шоколад (70 г) и сливочное масло (30 г). Перемешиваем и заливаем охлажденный торт. Сверху так же можно выложить свежие ягоды малины.
Торт-суфле Птичье молоко
яйцо - 4 шт.; сахар - 1 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; мука - 1 шт.; молоко - 1 шт.; масло сливочное - 300...
Суфле с сухофруктами
Молоко 150 мл; Яйцо 3 шт.; Сушеный финик 80 г; Сушеный инжир 80 г; Курага 80 г; Сахар 2 ст.л.; Сливочное...
Комментарии
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спасибо большое за рецепт шоколадного торта-суфле с малиновым конфи.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать шоколадный торт-суфле с малиновым конфи к домашнему празднику.
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Довольна http://cookingplus.ru/deserty/sufle/sufle-s-sukhofruktami. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Суфле в мультиварке
Крахмал 30 г; Ягоды 100 г; Сахар 150 г; Масло сливочное 50 г; Яйца куриные 4 шт.; Апельсин 1 шт.; Рикотта...
Рецепт суфле из говядины
Говядина - 600 г; Яйцо куриное - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Перец молотый - 1/3 ч.л.; Соль - 1/2 ч...
Как приготовить кофейное суфле
молоко - 300 мл; яичные белки - 6 шт.; яичные желтки - 4 шт.; сахар коричневый - 100 г; кукурузная мука...
Крабовое суфле
Крабовые палочки — 100 г (Или крабовое мясо.); Укроп — 50 г (Мелко нарубленный.); Красный перец Чили...
яйца свежие 4 шт.; желатин быстрорастворимый 2 ст.л.; сахар 100 г; лимон 1 шт.; сливки 200 мл; вода горячая...
Рисовое суфле Рис — 75 г; Молоко — 200 мл; Сахар — 2 ст.л.; Масло сливочное — 1 ст.л.; Яйцо куриное — 2 шт.; Соль —...
Ягодное суфле 200 г ягод (любых на ваш вкус); 200 г сахара; 8 белков; 2,5 ст.л. крахмала; щепотка ванилина...
Рецепт суфле из кур
Курица 320 г; Яйцо куриное 1 шт.; Молоко 100 г; Мука пшеничная высшего сорта 10 г; Масло сливочное 10...
Суфле из отварной индейки
Отварная индейка — 100 г; Яичный белок — 2 шт.; Сливочное масло — 2 ст.л.; Сыр твердый — 10 г; Мойонез...
Яблочное суфле быстро и вкусно
Яблоки - 4 шт.; Сахар - 0.75 стак. (200 мл); Яичные белки - 12 шт.; Сливочное масло - 1 ч.л.; Сахарная...